Balsamico-kylling med radicchio
Oppskrift på saftig biff med balsamico og sprø radicchio. Perfekt for en smakfull middag. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Balsamico-kylling med radicchio er en smaksrik og elegant rett som tar svinningen ut av middagsstresset. Inspirasjonen kommer fra det klassiske italienske kjøkkenet, hvor balsamedsausen er et hjertevarmt symbol på langsomheten og omsorgen som preger de beste måltidene. Denne versjonen, med radicchioen som tilfører deilig bitterhet, gjør retten perfekt for en avslappet kveld med venner eller en romantisk date.
Ingredienser
- 1. 4 stk. 170 g storfe eye round-steaks
- 2. Kosher salt og nykvernet pepper
- 3. 3 ss usaltet smør
- 4. 1 til 2 ts sukker, pluss en klype
- 5. 1 hvitløksfedd, skivet
- 6. 2 hoder radicchio, revet i biter
- 7. 0,8 dl soltørkede tomater, tynne skiver, pluss mer til pynt
- 8. 0,6 dl balsamicoeddik (helst lagret)
- 9. 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 1,2 dl ferske basilikumblader, skivet, pluss blader til pynt
Ingredienser
- 1. 4 stk. 170 g storfe eye round-steaks
- 2. Kosher salt og nykvernet pepper
- 3. 3 ss usaltet smør
- 4. 1 til 2 ts sukker, pluss en klype
- 5. 1 hvitløksfedd, skivet
- 6. 2 hoder radicchio, revet i biter
- 7. 0,8 dl soltørkede tomater, tynne skiver, pluss mer til pynt
- 8. 0,6 dl balsamicoeddik (helst lagret)
- 9. 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 1,2 dl ferske basilikumblader, skivet, pluss blader til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre biffene med salt og pepper. Når pannen er varm, tilsett 1 ss smør og sving pannen for å dekke bunnen. Legg i biffene, strø over en klype sukker, og stek til de er gyldne på undersiden, ca. 4 minutter. Snu dem og kok videre til de er gyldne på den andre siden, ytterligere 2 minutter. Overfør til et skjærebrett og dekk med aluminiumsfolie.
- 22. Skru ned varmen til middels og tilsett 1 ss smør i pannen. Ha i hvitløk og kok i 20 sekunder. Tilsett radicchio i porsjoner, og vend det til det faller sammen. Strø over 1 til 2 ts sukker og 1/2 ts salt. Ha i soltørkede tomater og eddik, og kok til eddiken har fordampet noe, ca. 1 minutt. Tilsett buljongen og kok til radicchioen er mør, ca. 2 minutter. Rør inn basilikum. Overfør radicchioen til tallerkener med tang. Fortsett å koke sausen til den tykner litt, 1 til 2 minutter. Rør inn den resterende 1 ss smør.
- 33. Skjær biffen i tynne skiver og legg dem på tallerkener. Drypp over sausen og topp med flere soltørkede tomater og basilikum.
Tips og Varianter
- 1Lag en fyldigere saus ved å la den koke litt lengre, slik at balsameeddiken får tid til å redusere og utvikle sine dype, komplekse toner.
- 2Sørg for å snu biffene bare én gang under steking for å få en saftig, rosa midtdel.
- 3Bruk gjerne en god kvalitets-balsamico for maksimal smak - den modne, sirupsaktige essensen vil løfte hele retten.
Serveringsforslag
Balsamico-kylling med radicchio er en selvstendige hovedrett, men den kan også passe godt som del av et større middagsselskap. Server den gjerne sammen med et enkelt salat av friske urter, eller la den være hovedattraksjon på et buffetbord med andre italienske spesialiteter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamico-kylling med radicchio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamico-kylling med radicchio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamico-kylling med radicchio?▼
Total tilberedningstid for Balsamico-kylling med radicchio er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamico-kylling med radicchio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balsamico-kylling med radicchio?▼
En porsjon av Balsamico-kylling med radicchio inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
