Balsamico-glassert laks med spinat, oliven og rosiner
Oppskrift på smakfull balsamico-glassert laks servert med spinat, oliven og gule rosiner for en enkel og sunn middag.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 500 g spinatblader
- 2 ss olivenolje, delt
- 2 laksefileter med skinn (ca. 140 g hver)
- 0.8 dl finhakket sjalottløk (1 stor)
- 0.8 dl halverte utkjernede Kalamata-oliven
- 0.8 dl gule rosiner
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 ss honning
Ingredienser
- 500 g spinatblader
- 2 ss olivenolje, delt
- 2 laksefileter med skinn (ca. 140 g hver)
- 0.8 dl finhakket sjalottløk (1 stor)
- 0.8 dl halverte utkjernede Kalamata-oliven
- 0.8 dl gule rosiner
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 ss honning
Slik gjør du:
- Hell et par spiseskjeer vann i en stor, tykk non-stick stekepanne. Sett den på middels høy varme.
- Tilsett halvparten av spinaten (pannen vil bli full). Bruk to tresleiver til å vende og røre i spinaten til de fleste blader er visnet, ca. 2 minutter.
- Tilsett resten av spinatbladene i to omganger. Vend og rør i spinaten til den akkurat er visnet, men fortsatt har en klar grønn farge.
- Overfør den kokte spinaten til en sil som står over en bolle. Tørk pannen ren om nødvendig.
- Tilsett én spiseskje olje og varm opp på middels høy varme. Krydre laksen med salt og pepper.
- Legg laksen i pannen med skinnsiden opp. Stek til den er brun, ca. 3 minutter; snu fisken.
- Kok den til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, 3 til 4 minutter. Overfør fisken til en tallerken; tørk pannen ren.
- Tilsett én spiseskje olivenolje i den samme pannen. Ha i finhakket sjalottløk, halverte oliven og gule rosiner. Rør i 1 minutt.
- Tilsett spinaten; vend den forsiktig til den er gjennomvarmet, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Legg spinaten på tallerkener. Legg laksen oppå.
- Tilsett balsamicoeddik og honning i pannen. Kok opp til det reduseres til en glasur, ca. 30 sekunder.
- Skje glasuren over laksen og spinaten, og server.
Om denne retten
Balsamico-glassert laks er en utrolig smakfull og elegant rett som kombinerer de rike, søtlige tonene i balsamicoeddiken med den fete, milde laksen. Denne oppskriften passer perfekt som et festmåltid eller en ekstra spesiell hverdagsrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk laksefileter med skinn for en saftig og smakfull tekstur.
- 2Sørg for at spinaten er godt tørket før du serverer for å unngå at retten blir for våt.
- 3Vær tålmodig når du lager balsamico-glasuren - la den reduseres helt til den får en tykk, sirupsliknende konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres med en frisk salat eller en kremet potetmos for å balansere de intense smakene. Et glass hvitvin eller et øl med lett bitterhet vil også fremheve laksens fete karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamico-glassert laks med spinat, oliven og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamico-glassert laks med spinat, oliven og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamico-glassert laks med spinat, oliven og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Balsamico-glassert laks med spinat, oliven og rosiner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamico-glassert laks med spinat, oliven og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balsamico-glassert laks med spinat, oliven og rosiner?▼
En porsjon av Balsamico-glassert laks med spinat, oliven og rosiner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
