Balsamico-glassert laks med spinat, oliven og gyldne rosiner
Oppskrift på smakfull balsamic-glasert laks servert med spinat, oliven og gule rosiner for en enkel og sunn middag.
Om denne retten
Balsamico-glassert laks er en utrolig smakfull og elegant rett som kombinerer de rike, søtlige tonene i balsamicoeddiken med den fete, milde laksen. Denne nordiske oppskriften har sitt utspring i de skandinaviske tradisjonene for sjømat, krydder og surhet, og passer perfekt som et festmåltid eller en ekstra spesiell hverdagsrett.
Ingredienser
- 2 9-unseposer med spinatblader
- 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 5-unse laksefileter med skinn
- 0,8 dl finhakket sjalottløk (1 veldig stor)
- 0,8 dl halverte utkjernede Kalamata-oliven
- 0,8 dl gule rosiner
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje honning
Ingredienser
- 2 9-unseposer med spinatblader
- 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 5-unse laksefileter med skinn
- 0,8 dl finhakket sjalottløk (1 veldig stor)
- 0,8 dl halverte utkjernede Kalamata-oliven
- 0,8 dl gule rosiner
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje honning
Fremgangsmåte
- 1Hell et par spiseskjeer vann i en stor, tykk, non-stick stekepanne. Sett den på middels høy varme. Tilsett én pose spinat (pannen vil bli full). Bruk to tresleiver til å vende og røre i spinaten til de fleste blader er visnet, ca. 2 minutter. Tilsett resten av spinatbladene i to omganger. Vend og rør i spinaten til den akkurat er visnet, men fortsatt har en klar grønn farge. Overfør den kokte spinaten til en sil som står over en bolle. Tørk pannen ren hvis nødvendig. Tilsett én spiseskje olje og varm opp på middels høy varme. Krydre laksen med salt og pepper. Legg den i pannen med skinnsiden opp. Stek til den er brun, ca. 3 minutter; snu fisken. Kok den til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, 3 til 4 minutter. Overfør fisken til en tallerken; tørk pannen ren. Tilsett én spiseskje olivenolje i den samme pannen. Ha i finhakket sjalottløk, halverte oliven og gule rosiner. Rør i 1 minutt. Tilsett spinaten; vend den forsiktig til den er gjennomvarmet, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper etter smak. Legg spinaten på tallerkener. Legg laksen oppå. Tilsett balsamicoeddik og honning i pannen. Kok opp til det reduseres til en glasur, ca. 30 sekunder. Skje glasuren over laksen og spinaten, og server.
- 2Hell et par spiseskjeer vann i en stor, tykk, non-stick stekepanne. Sett den på middels høy varme. Tilsett én pose spinat (pannen vil bli full). Bruk to tresleiver til å vende og røre i spinaten til de fleste blader er visnet, ca. 2 minutter. Tilsett resten av spinatbladene i to omganger. Vend og rør i spinaten til den akkurat er visnet, men fortsatt har en klar grønn farge. Overfør den kokte spinaten til en sil som står over en bolle.
- 3Tørk p
Tips og Varianter
- 1Bruk laksefileter med skinn for en saftig og smakfull tekst.
- 2Sørg for at spinaten er godt tørket før du serverer for å unngå at retten blir for våt.
- 3Ver tålmodig når du lager balsamico-glasuren - la den reduseres helt til den får en tykk, sirupsliknende konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres med en frisk salat eller en kremet potetmos for å balansere de intense smakene. Et glass hvitvin eller et øl med lett bitterhet vil også fremheve laksens fete karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamico-glassert laks med spinat, oliven og gyldne rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamico-glassert laks med spinat, oliven og gyldne rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamico-glassert laks med spinat, oliven og gyldne rosiner?▼
Total tilberedningstid for Balsamico-glassert laks med spinat, oliven og gyldne rosiner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamico-glassert laks med spinat, oliven og gyldne rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balsamico-glassert laks med spinat, oliven og gyldne rosiner?▼
En porsjon av Balsamico-glassert laks med spinat, oliven og gyldne rosiner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
