Balsamico-glaserte svinekoteletter med sjalottløk
Lær hvordan du lager saftige svinekoteletter med en smakfull balsamico-glasur og karamellisert sjalottløk. En enkel og deilig oppskrift for hverdagen.
Foto av Evgeniy Alekseyev på Pexels
Ingredienser
- 4 (2 cm tykke) midtskårne svinekoteletter (ca. 900 g totalt)
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 170 g små sjalottløk (ca. 8 stk), delt i fire og skrelt, med rotendene intakte
- 1.6 dl balsamicoeddik
- 1 1/2 ts sukker
Ingredienser
- 4 (2 cm tykke) midtskårne svinekoteletter (ca. 900 g totalt)
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 170 g små sjalottløk (ca. 8 stk), delt i fire og skrelt, med rotendene intakte
- 1.6 dl balsamicoeddik
- 1 1/2 ts sukker
Slik gjør du:
- Tørk svinekotelettene godt med kjøkkenpapir og krydre med 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper.
- Varm opp olivenolje i en tung stekepanne (ca. 30 cm) over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek svinekotelettene (i 2 omganger om nødvendig) sammen med sjalottløken. Vend kjøttet én gang og rør sjalottløken av og til, til kjøttet er brunt og sjalottløken er gylden og myk, ca. 5 minutter totalt.
- Overfør kjøttet med tang til en tallerken. La sjalottløken bli igjen i pannen.
- Tilsett balsamicoeddik, sukker og resten av saltet og pepperet i pannen med sjalottløken. Kok opp, rør til sukkeret er oppløst og væsken har tyknet litt, ca. 1 minutt.
- Skru ned varmen til middels. Legg kjøttet tilbake i pannen sammen med eventuelle safter fra tallerkenen, og vend det 2 eller 3 ganger for å dekke det med sausen.
- Kok opp igjen, vend én gang til, og la det koke til kjøttet er gjennomkokt, ca. 3 minutter totalt.
- Overfør kjøttet til et serveringsfat. La sausen koke inn til den er tykk og sirupaktig, 1–2 minutter.
- Hell sausen over kjøttet og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse balsamico-glaserte svinekotelettene er et ekte smakseksempel fra den klassiske italienske kjøkkentradisjonen. Kombinasjonen av den mørke, søtlige balsamicoeddiken og de saftige svinekotelettene byr på en velbalansert og deilig smaksvariasjon som får enhver kjøttelsker til å smelte. Retten passer utmerket som et hjemmelaget hovedmåltid for en avslappende kveld med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung, god stekepanne for å få en gyllen og sprø stek på kotelettene.
- 2Sørg for at svinekjøttet er godt tørket før steking for best resultat.
- 3La balsamicoreduksjonen koke inn til den får en sirupaktig konsistens – det gir en deilig glasering på kjøttet.
Serveringsforslag
Disse kotelettene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia for å runde av måltidet. En god rødvin vil også være et perfekt drikkevalg til de søtlige og syrlige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamico-glaserte svinekoteletter med sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamico-glaserte svinekoteletter med sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamico-glaserte svinekoteletter med sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Balsamico-glaserte svinekoteletter med sjalottløk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamico-glaserte svinekoteletter med sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balsamico-glaserte svinekoteletter med sjalottløk?▼
En porsjon av Balsamico-glaserte svinekoteletter med sjalottløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
