Balsamico-glaserte svinekoteletter
Lær hvordan du lager saftige svinekammer med en smakfull balsamico-glasur. En enkel og deilig oppskrift for hverdagen.
Om denne retten
Disse balsamico-glaserte svinekotelettene er et ekte smakseksempel fra den klassiske italienske kjøkkentradisjonen. Kombinasjonen av det mørke, søtlige balsamicoeddiken og de saftige svinekotelettene byr på en velbalansert og deilig smakvariasjon som får enhver kjøttelsker til å smelte. Retten passer utmerket som et hjemmelaget hovedmåltid for en avslappende kveld med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 4 (3/4 tommer tykke) midtskårne svinekoteletter (ca. 900 g totalt)
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 6 oz små sjalottløk (ca. 8 stk), delt i fire og skrelt, med rotendene intakte
- 1,6 dl balsamicoeddik
- 1 1/2 teskje sukker
Ingredienser
- 1. 4 (3/4 tommer tykke) midtskårne svinekoteletter (ca. 900 g totalt)
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 6 oz små sjalottløk (ca. 8 stk), delt i fire og skrelt, med rotendene intakte
- 1,6 dl balsamicoeddik
- 1 1/2 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Tørk svinekjøttet godt og krydre med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter svinekjøttet (i 2 omganger om nødvendig) sammen med sjalottløk, vend kjøttet en gang og rør sjalottløken av og til, til kjøttet er brunt og sjalottløken er gylden og myk, ca. 5 minutter totalt. Overfør kjøttet med tang til en tallerken, og tilsett eddik, sukker og resten av saltet og pepperet i pannen med sjalottløken. Kok opp, rør til sukkeret er oppløst og væsken har tyknet litt, ca. 1 minutt. Skru ned varmen til middels, og legg kjøttet tilbake i pannen sammen med eventuelle safter fra tallerkenen, og vend det 2 eller 3 ganger for å dekke det med sausen. Kok opp igjen, vend en gang til, og la det koke til kjøttet er gjennomkokt, ca. 3 minutter totalt. Overfør kjøttet til et serveringsfat, og la sausen koke inn til den er tykk og sirupaktig, 1–2 minutter. Hell sausen over kjøttet.
- 2Tørk svinekjøttet godt og krydre med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 3Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter svinekjøttet (i 2 omganger om nødvendig) sammen med sjalottløk, vend kjøttet en gang og rør sjalottløken av og til, til kjøttet er brunt og sjalottløken er gylden og myk, ca. 5 minutter totalt. Overfør kjøttet med tang til en tallerken, og tilsett eddik, sukker og resten av saltet og pepperet i pannen med sjalottløken. Kok opp, rør til sukkeret er oppløst og væsken har tyknet litt,
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung, god stekepanne for å få en gyllen og sprø stek på kotelettene.
- 2Sørg for at svinekjøttet er godt tørket før steking for best resultat.
- 3La balsamicoreduksjonen koke inn til den får en sirupaktig konsistens - det gir en deilig glasering på kjøttet.
Serveringsforslag
Disse kotelettene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia for å runde av måltidet. En god rødvin vil også være et perfekt drikkevalg til de søtlige og syrlige smakene i retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamico-glaserte svinekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamico-glaserte svinekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamico-glaserte svinekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Balsamico-glaserte svinekoteletter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamico-glaserte svinekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balsamico-glaserte svinekoteletter?▼
En porsjon av Balsamico-glaserte svinekoteletter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
