Bakt ørretfilet med persillepesto

Ingredienser

4porsjoner

1 liten tørket chipotle-chili (valgfritt)

1 hvitløksfedd

4.7 dl flatbladpersilleblader

1.8 dl ekstra jomfru olivenolje

3 ss valnøtter, lett ristet

0.25 ts fint havsalt

4 ts fersk sitronsaft

2 ss ekstra jomfru olivenolje, delt

3 (450 g) ørretfilet

2 ss fersk sitronsaft

0.75 ts fint havsalt

0.5 ts tørkede røde pepperflak

Finhakket flatbladpersille til pynt

Ingredienser

4porsjoner

1 liten tørket chipotle-chili (valgfritt)

1 hvitløksfedd

4.7 dl flatbladpersilleblader

1.8 dl ekstra jomfru olivenolje

3 ss valnøtter, lett ristet

0.25 ts fint havsalt

4 ts fersk sitronsaft

2 ss ekstra jomfru olivenolje, delt

3 (450 g) ørretfilet

2 ss fersk sitronsaft

0.75 ts fint havsalt

0.5 ts tørkede røde pepperflak

Finhakket flatbladpersille til pynt

Slik gjør du:

Lag pesto:

Hvis du bruker chili, varm opp en tørr stekepanne på middels varme til den er varm. Rist chilien raskt på alle sider, press den flat med tang, til den er lett myk, omtrent 30 sekunder totalt.

La chilien ligge i varmt vann til den dekker den, i 4 minutter, og sil deretter av.

Tilsett hvitløk i en foodprosessor og kjør til den er finhakket.

Tilsett persille, olje, nøtter, havsalt, 1/8 ts pepper, og chili (hvis du bruker det), og kjør til en glatt puré.

Overfør til en bolle og rør inn sitronsaft.

Stek ørret:

Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.

Pensle bunnen av en stor, lav bakepanne med 1 ss olje.

Legg filetene med skinnsiden ned i bakepannen, og drypp over sitronsaft og resten av oljen.

Strø over havsalt, røde pepperflak, og 1/4 ts pepper.

Stek fisken til den er gjennomkokt, ca. 12 til 15 minutter (avhengig av tykkelsen).

Server fisken med pesto.

Om denne retten

Den bakte ørretfileten med persillepesto er en smaksrik og helsebevisst rett som tar deg med på en kort, men intens smaksreise. Denne retten har sine røtter i det tradisjonelle nordiske kjøkkenet, men med en kreativ vri i form av den chilispissede pestoen. Oppskriften er perfekt for den travle hverdagen, men kan også løfte enhver festmiddag til nye høyder.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne frisk, mørkegrønn persille for den beste pestoen. Nøttene kan byttes ut med mandler, cashewnøtter eller pinjekjerner avhengig av preferanser. Hvis du liker det ekstra krydret, kan du øke mengden tørkede chili-flak. For en ekstra kremet pesto, kan du tilsette litt parmesan eller pecorino.

Serveringsforslag

Den bakte ørreten med pestoen passer utmerket til en frisk salat med grønnsaker og nøtter. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl bidrar til å løfte retten. Som ekstra garnityr kan du strø over litt ekstra persille og et dryss av røde pepperflak.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bakt ørretfilet med persillepesto?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt ørretfilet med persillepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bakt ørretfilet med persillepesto?▼

Total tilberedningstid for Bakt ørretfilet med persillepesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bakt ørretfilet med persillepesto vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bakt ørretfilet med persillepesto?▼

En porsjon av Bakt ørretfilet med persillepesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.