Bakte rødfiskefileter med persillepesto
Oppskrift på bakt rødfiskefilet med frisk persillepesto. Sunn, velsmakende og enkel å lage - perfekt for en lett middag.
Om denne retten
Den bakte rødfiskefileten med persillepesto er en smaksrik og helsebevisst rett som tar deg med på en kort, men intens smaksreise. Denne retten har sine røtter i den tradisjonelle nordiske kjøkkenet, men med et kreativt twist i form av den chilispisede pestoen. Oppskriften er perfekt for den travle hverdagen, men kan også løfte enhver festmiddag til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 1 liten tørket chipotle-chili (valgfritt), tørket av
- 2. 1 hvitløksfedd
- 3. 4,7 dl pakket flatbladpersilleblader
- 4. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 3 spiseskjeer valnøtter, lett ristet
- 6. 1/4 teskje fint havsalt
- 7. 4 teskjeer fersk sitronsaft
- 8. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 9. 3 (450 gram) rød ørretfilet (ferskvannsørrer)
- 10. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 11. 3/4 teskje fint havsalt
- 12. 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 13. Pynt: finhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 1 liten tørket chipotle-chili (valgfritt), tørket av
- 2. 1 hvitløksfedd
- 3. 4,7 dl pakket flatbladpersilleblader
- 4. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 3 spiseskjeer valnøtter, lett ristet
- 6. 1/4 teskje fint havsalt
- 7. 4 teskjeer fersk sitronsaft
- 8. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 9. 3 (450 gram) rød ørretfilet (ferskvannsørrer)
- 10. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 11. 3/4 teskje fint havsalt
- 12. 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 13. Pynt: finhakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. Lag pesto: Hvis du bruker chili, varm opp en tørr, tung stekepanne (ikke non-stick) på middels varme til den er varm, og rist deretter chilien raskt på alle sider, press den flat med tang, til den er lett myk, omtrent 30 sekunder totalt. La chilien ligge i varmt vann til den dekker den, i 4 minutter, og sil deretter av. Med motoren i gang, tilsett hvitløk i en food processor og kjør til den er finhakket. Tilsett persille, olje, nøtter, havsalt, 1/8 teskje pepper, og chili (hvis du bruker det), og kjør til en glatt puré. Overfør til en bolle og rør inn sitronsaft.
- 22. Hvis du bruker chili, varm opp en tørr, tung stekepanne (ikke non-stick) på middels varme til den er varm, og rist deretter chilien raskt på alle sider, press den flat med tang, til den er lett myk, omtrent 30 sekunder totalt. La chilien ligge i varmt vann til den dekker den, i 4 minutter, og sil deretter av.
- 33. Med motoren i gang, tilsett hvitløk i en food processor og kjør til den er finhakket. Tilsett persille, olje, nøtter, havsalt, 1/8 teskje pepper, og chili (hvis du bruker det), og kjør til en glatt puré. Overfør til en bolle og rør inn sitronsaft.
- 44. Stek ørret: Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med risten i midten. Pensle bunnen av en stor, lav bakepanne med 1 spiseskje olje. Legg filetene med skinnsiden ned i bakepannen, og drypp over sitronsaft og resten av oljen. Strø over havsalt, rød pepperflak, og 1/4 teskje pepper. Stek fisken til den er gjennomkokt, ca. 12 til 15 minutter (avhengig av tykkelsen). Server fisken med pesto.
- 55. Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med risten i midten. Pensle bunnen av en stor, lav bakepanne med 1 spiseskje olje. Legg filetene med skinnsiden ned i bakepannen, og drypp over sitronsaft og resten av oljen. Strø over havsalt, rød pepperflak, og 1/4 teskje pepper.
- 66. Stek fisken til den er gjennomkokt, ca. 12 til 15 minutter (avhengig av tykkelsen). Server fisken med pesto.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne frisk, mørkegrønn persille for den beste pestoen. Nøttene kan byttes ut med mandler, cashewnøtter eller pinjekjerner avhengig av preferanser. Hvis du liker det ekstra krydrete, kan du øke mengden tørkede chili-flak. For en ekstra creamy pesto, kan du tilsette litt parmesan eller pecorino.
Serveringsforslag
Den bakte rødfisken med pestoen passer utmerket til en frisk salat med grønnsaker og nøtter. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl bidrar til å løfte retten. Som ekstra garnityr kan du strø over litt ekstra persille og et dryss av rød pepperflak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte rødfiskefileter med persillepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte rødfiskefileter med persillepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte rødfiskefileter med persillepesto?▼
Total tilberedningstid for Bakte rødfiskefileter med persillepesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte rødfiskefileter med persillepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte rødfiskefileter med persillepesto?▼
En porsjon av Bakte rødfiskefileter med persillepesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
