Bakte poteter fylt med kjøttdeig og løk
Oppskrift på fylte poteter med kjøtt og løk. Enkel å lage, perfekt for en mettende middag. Prøv denne velsmakende retten i dag!
Om denne retten
Disse fyllte bakerpotetene er en klassisk norsk komfortkost med en kreativ vri. Gjennom generasjoner har norske husmødre stått for å skape næringsrike og smaksrike retter av enkle, lokale ingredienser. Denne oppskriften tar det beste fra tradisjonen og gir det en moderne, fyldig karakter med den dype, møre kjøttdeigen og de sprø, kremete potetskallene.
Ingredienser
- 1. 19 dl lavsaltet storfefond
- 2. 3 store russetpoteter
- 3. Extra virgin olivenolje
- 4. 900 gram storfeyt, trimmet og skåret i 1-tommers terninger
- 5. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 6. Vann, etter behov
- 7. 1 ½ kopper frosne perle løk
Ingredienser
- 1. 19 dl lavsaltet storfefond
- 2. 3 store russetpoteter
- 3. Extra virgin olivenolje
- 4. 900 gram storfeyt, trimmet og skåret i 1-tommers terninger
- 5. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 6. Vann, etter behov
- 7. 1 ½ kopper frosne perle løk
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Hell storfekraften i en stor kjele over middels varme og kok opp. Kok til væsken er redusert til halvparten, slik at det gjenstår 4 kopper.
- 4Legg potetene på et stekebrett med kant og stek dem til de er akkurat møre, ca. 45 minutter. Når de er avkjølt nok til å håndteres, del potetene i to på langs og bruk en skje til å fjerne potetkjøttet, og sett det til side, slik at det er igjen en 1/2 tomme tykk kant rundt kantene. Drypp 1 spiseskje olivenolje over stekebrettet og legg potetskallene med snittflaten ned på det; stek til snittflaten er gyllenbrun og skallet er sprøtt, ca. 20 minutter.
- 5Tørk kjøttbitene med tørkepapir og krydre med salt og pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor gryte (dutch oven) og brun storfekjøttet på alle sider til det er dypt gyllent, ca. 10 minutter. Ta kjøttet ut av gryten og legg det på en tallerken. Tilsett forsiktig en spiseskje vann i den varme gryten, og skrap opp de brune bitene fra bunnen. Tilsett en spiseskje olivenolje og pearl løk, og krydre med salt og pepper etter smak. Kok i ca. 7 minutter, rør ofte, til løken begynner å karamellisere, og tilsett vann etter behov for å løsne de brune bitene fra bunnen av gryten. Når løken er dyp gyllenbrun, tilsett den reduserte storfekraften og kjøttet med saftene, og kok opp. Skru ned varmen slik at det småkoker, og kok til kjøttet er mørt, og skum av fett fra toppen om nødvendig, ca. 35–40 minutter.
- 6Kjør det reserverte potetkjøttet gjennom en potetpresse eller mos det med en potetstapper til det er glatt, og tilsett varmt vann for å gjøre det mykere. Rør inn 1 spiseskje olivenolje, krydre med salt og pepper etter smak, og bland godt.
- 7Fyll de sprø potetskålene med gryten, topp med en skje med potetmos, og nyt.
Tips og Varianter
- 1Bruk russepoteter for best resultat - de har en fast, stivere konsistens som holder formen bedre under steking.
- 2For en dypere smak, la kjøttdeigen surne litt lengre slik at de brune stekeskorpene løses opp i kraften.
- 3Prover å tilsette litt rømme eller myke ost i potetmosen for en ekstra kremet tekstur.
Serveringsforslag
Disse fyllte bakerpotetene er en komplett hovedrett i seg selv, men kan med fordel serveres med en frisk, grønn salat for å balansere rettens fylde. Dryss litt fersk persille eller grovhakket sjalottløk over toppen for en ekstra duft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte poteter fylt med kjøttdeig og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte poteter fylt med kjøttdeig og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte poteter fylt med kjøttdeig og løk?▼
Total tilberedningstid for Bakte poteter fylt med kjøttdeig og løk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte poteter fylt med kjøttdeig og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte poteter fylt med kjøttdeig og løk?▼
En porsjon av Bakte poteter fylt med kjøttdeig og løk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
