Bakte potet- og kulturmelksboller
En enkel oppskrift på myke og smakfulle baktepotet biscuits laget med kulturmelk, perfekte til frokost eller som tilbehør.
Om denne retten
Disse hjemmelagde potet- og kulturmelksboller er en unik og tradisjonsrik norsk frokostrett som kombinerer smakene av stekte poteter, ost og gressløk. Perfekt for en rolig helgefrokost eller som lekkert tilbehør til en hyggelig brunch sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1 middels stor bakepotet, skyllet og tørket
- 4,7 dl hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 6 spiseskjeer veldig kaldt usaltet smør, i terninger, pluss 2 spiseskjeer, smeltet
- 0,6 dl revet hvit Cheddar-ost
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
- 2,4 dl kulturmelk
Ingredienser
- 1 middels stor bakepotet, skyllet og tørket
- 4,7 dl hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 6 spiseskjeer veldig kaldt usaltet smør, i terninger, pluss 2 spiseskjeer, smeltet
- 0,6 dl revet hvit Cheddar-ost
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
- 2,4 dl kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Legg et bakepapir på et stekebrett, og sett det til side. Kok poteten i mikrobølgeovn, ovn eller i kokende vann til den nesten er møre med gaffel (se Koks' Note). La den avkjøle helt. Bruk en liten kniv til å skrelle poteten, og riv den deretter på et rivjern. I en stor bakebolle, bland sammen mel, bakepulver, natron, salt og pepper. Tilsett det kalde smøret og skjær det inn med to kniver, en paiblander, potetstapper eller med hendene, til deigen har en grov, smullete konsistens som små erter. Vend inn osten, gressløken og den revne poteten. Tilsett kulturmelk og rør med en tresleiv til deigen akkurat binder seg sammen. Den vil være klissete, men ikke panikk. Overfør deigen til en godt melet arbeidsflate og elt den et par ganger for å jevne ut. Brett deigen over seg selv omtrent 4 ganger, og vend den med klokken etter hver brett. Trykk deigen ut med hendene til den er ca. 2 cm tykk. Bruk en rund kake- eller kjeksutstikker på 5 cm for å stikke ut sirkler. Plasser kjeksene på det forberedte stekebrettet, så de nesten berører hverandre. Samle opp restene og gjenta utstikking og forming (du skal få ca. 20 stk). Pensle kjeksene med det smeltede smøret, og stek til de er gyldne, ca. 18–20 minutter. La dem avkjøle før servering. Oppbevar eventuelle rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
- 2Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Legg et bakepapir på et stekebrett, og sett det til side.
- 3Kok poteten i mikrobølgeovn, ovn eller i kokende vann til den nesten er møre med gaffel (se Koks' Note). La den avkjøle helt. Bruk en liten kniv til å skrelle poteten, og riv den deretter på et rivjern.
- 4I en stor bakebolle, bland sammen mel, bakepulver, natron, salt og pepper. Tilsett det kalde smøret og skjær det inn med to kniver, en paiblander, potetstapper eller med hendene, til deigen har en grov, smullete konsistens som små erter. Vend inn osten, gressløken og den revne poteten.
- 5Tilsett kulturmelk og rør med en tresleiv til deigen akkurat binder seg sammen. Den vil være klissete, men ikke panikk. Overfør deigen til en godt melet arbeidsflate og elt den et par ganger for å jevne ut. Brett deigen over seg selv omtrent 4 ganger, og vend den med klokken etter hver brett. Trykk deigen ut med hendene til den er ca. 2 cm tykk.
- 6Bruk en rund kake- eller kjeksutstikker på 5 cm for å stikke ut sirkler. Plasser kjeksene på det forberedte stekebrettet, så de nesten berører hverandre. Samle opp restene og gjenta utstikking og forming (du skal få ca. 20 stk).
- 7Pensle kjeksene med det smeltede smøret, og stek til de er gyldne, ca. 18–20 minutter. La dem avkjøle før servering. Oppbevar eventuelle rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Tips og Varianter
- 1Når du koker poteten, pass på at den ikke blir for mør - du ønsker en fast, tørr konsistens for best resultat.
- 2Anvend veldig kald smør for en luftigere og lettere deig.
- 3Vær tålmodig når du jevner ut deigen - litt extra eltning gir boller med jevn struktur.
Serveringsforslag
Disse smakfulle bollene passer perfekt sammen med en frisk salat eller et kremet egg-basert tilbehør. Et glass rødvin eller et deilig glass kald melk er også en herlig følgesvenn.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte potet- og kulturmelksboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte potet- og kulturmelksboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte potet- og kulturmelksboller?▼
Total tilberedningstid for Bakte potet- og kulturmelksboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte potet- og kulturmelksboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte potet- og kulturmelksboller?▼
En porsjon av Bakte potet- og kulturmelksboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
