Bakte nachos med søtpotet og bønner
Enkel oppskrift på sprø bakte nachos med søtpotet og bønner, perfekt som forrett eller en lett middag. Full av smak og lett å lage.
Foto av Alejandro Aznar på Pexels
Ingredienser
- 2 søtpoteter, ca. 450 g, skåret i 1,2 cm terninger
- 2 ss olivenolje
- 2 ts malt spisskummen
- Kosher-salt
- 10 mais tortillas, hver 14 cm i diameter
- Nonstick-kokkespray
- 1/2 ts chilipulver
- Revet skall og saft av 1 lime
- 1 liten løk, hakket
- 2 ss adobosaus fra hermetisk chipotle i adobosaus
- 1 ts tomatpuré
- 1 boks (400 g) pintobønner, drenert og skylt
- 1 tomat, grovhakket
- 1/2 serranoskive, uten frø om ønskelig, hakket
- 3,6 dl revet cheddarost
- 1/2 avokado, skivet
- 0,6 dl ferske korianderblader
Ingredienser
- 2 søtpoteter, ca. 450 g, skåret i 1,2 cm terninger
- 2 ss olivenolje
- 2 ts malt spisskummen
- Kosher-salt
- 10 mais tortillas, hver 14 cm i diameter
- Nonstick-kokkespray
- 1/2 ts chilipulver
- Revet skall og saft av 1 lime
- 1 liten løk, hakket
- 2 ss adobosaus fra hermetisk chipotle i adobosaus
- 1 ts tomatpuré
- 1 boks (400 g) pintobønner, drenert og skylt
- 1 tomat, grovhakket
- 1/2 serranoskive, uten frø om ønskelig, hakket
- 3,6 dl revet cheddarost
- 1/2 avokado, skivet
- 0,6 dl ferske korianderblader
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Vend søtpotetene i en middels stor bolle med 1 ss olje, spisskummen og 1/4 ts salt. Fordel dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er myke og delvis brune, ca. 25–30 minutter.
- Spray begge sider av tortillalefsene med matlagingsspray. Stable dem og skjær stabelen i 8 trekantede biter. Skill tortillabitene og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Strø over chilipulver og 1/4 ts salt, og vend dem godt. Stek chipsene til de er sprø, ca. 15 minutter, og rør om halvveis i steketiden. Ta chipsene ut av ovnen og vend dem med limeskall.
- Varm opp 2 ts av oljen i en middels stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett halvparten av løken og kok, mens du rører, til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett adobosaus og tomatpuré, og rør til tomatpureen blir litt mørkere, ca. 2 minutter. Tilsett bønnene og 1,8 dl vann, og la sausen småkoke til den tykner og bønnene er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Sett til side til du skal montere nachosene.
- Bland tomatene, resten av løken, serranoskiven, limesaften, resten av oljen og 1/4 ts salt i en foodprosessor. Puls til blandingen blir en chunky salsa.
- For å montere nachosene, legg halvparten av tortillachipsene i en 23 x 33 cm stor ildfast form. Strø over mesteparten av bønnene og søtpotetene. Dryss over halvparten av osten. Legg resten av chipsene over osten, og topp med resten av bønnene, søtpotetene og osten. Sett i ovnen til osten smelter, ca. 5–7 minutter. Topp med avokado, salsa og koriander.
Om denne retten
Disse bakte nachosene tar tradisjonelle nachos til et nytt nivå ved å inkludere søtpotet. Søtpotetene gir en deilig sødme som komplimenterer nachos-klassikerne som revet ost, bønner og salsa. Retten er enkel å lage, men imponerer garantert gjestene dine med sin uventede, men utrolig velsmakende, kombinasjon av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær søtpotetene for tynt – de bør være i omtrent 1,2 cm terninger for at de skal holde formen under steking.
- 2Skyll og dren bønnene grundig for å unngå at de blir for bløte i retten.
- 3Pass på at du får jevnt sprø tortillabiter ved å snu dem jevnlig under steking.
Serveringsforslag
Disse bakte nachosene er perfekte å servere som forrett eller et lett måltid sammen med en frisk, grønn salat eller en kjølig avokadosalsa. Servér dem gjerne med en kald øl eller et glass frisk hvitvin for å fremheve søtpotetenes sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte nachos med søtpotet og bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte nachos med søtpotet og bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte nachos med søtpotet og bønner?▼
Total tilberedningstid for Bakte nachos med søtpotet og bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte nachos med søtpotet og bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte nachos med søtpotet og bønner?▼
En porsjon av Bakte nachos med søtpotet og bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
