Bakte nachos med ovnsbakte søtpoteter
Oppskrift på sprø bakte nachos med søtpoteter, perfekt som forrett eller enkel middag. Enkelt å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse bakte nachosene tar tradisjonelle nachos til et nytt nivå ved å bytte ut vanlige tortillabiter med søtpotetskiver. Søtpotetene gir en deilig sødme som komplimenterer nachos-klassikerne som revet ost, bønner og salsa. Retten er enkel å lage, men imponerer garantert gjestene dine med sin uventede, men utrolig velsmakende, kombinasjon av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 2 søtpoteter, ca. 450 gram, skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 8,3 dl)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer malt spisskummen
- Kosher-salt
- 10 mais tortillas, hver 14 centimeter i diameter
- Nonstick-kokkespray
- 1/2 teskje chilipulver
- Revet skall og saft av 1 lime
- 1 lite løk, hakket
- 2 spiseskjeer adobosaus fra hermetisk chipotle i adobosaus
- 1 teskje tomatpuré
- Én 400 grams boks pintobønner, drenert og skylt
- 1 tomat, grovhakket
- 1/2 serranoskive, uten frø om ønskelig, hakket
- 3,6 dl revet cheddarost
- 1/2 avokado, skivet
- 0,6 dl ferske korianderblader
Ingredienser
- 2 søtpoteter, ca. 450 gram, skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 8,3 dl)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer malt spisskummen
- Kosher-salt
- 10 mais tortillas, hver 14 centimeter i diameter
- Nonstick-kokkespray
- 1/2 teskje chilipulver
- Revet skall og saft av 1 lime
- 1 lite løk, hakket
- 2 spiseskjeer adobosaus fra hermetisk chipotle i adobosaus
- 1 teskje tomatpuré
- Én 400 grams boks pintobønner, drenert og skylt
- 1 tomat, grovhakket
- 1/2 serranoskive, uten frø om ønskelig, hakket
- 3,6 dl revet cheddarost
- 1/2 avokado, skivet
- 0,6 dl ferske korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Vend søtpotetene i en middels stor bolle med 1 spiseskje olje, spisskummen og 1/4 teskje salt. Fordel dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er myke og delvis brune, ca. 25–30 minutter.
- 3Spray begge sider av tortillalefsene med matlagingsspray, deretter stabl dem og skjær stabelen i 8 trekantede biter. Skill tortillabitene og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Strø over chilipulver og 1/4 teskje salt, og vend dem godt. Stek chipsene til de er sprø, ca. 15 minutter, og rør om halvveis i steketiden. Ta chipsene ut av ovnen og vend dem med limeskall.
- 4Varm opp 2 teskjeer av oljen i en middels stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett halvparten av løken og kok, mens du rører, til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett adobosaus og tomatpuré, og rør til tomatpureen blir litt mørkere, ca. 2 minutter. Tilsett bønnene og 3/4 kopp vann, og la sausen småkoke til den tykner og bønnene er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Sett til side til du skal montere nachosene.
- 5Bland tomatene, resten av løken, serranoskilen, limesaften, resten av oljen og 1/4 teskje salt i en foodprocessor. Puls til blandingen blir en chunky salsa.
- 6For å montere nachosene, legg halvparten av tortillachipsene i en 23 x 33 cm stor ildfast form. Strø over mesteparten av bønnene og søtpotetene. Dryss over halvparten av osten. Legg resten av chipsene over osten, og topp med resten av bønnene, søtpotetene og osten. Sett i ovnen til osten smelter, ca. 5–7 minutter. Topp med avokado, salsa og koriander.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær søtpotetene for tynt - de bør være i omtrent 1/2-tommers terninger for at de skal holde formen under steking.
- 2Skyll og dren bønnene grundig for å unngå at de blir for bløte og surkete i retten.
- 3Pass på at du får jevnt sprø tortillabiter ved å snu dem jevnlig under steking.
Serveringsforslag
Disse bakte nachosene er perfekte å servere som forrett eller lett måltid sammen med en frisk, grønn salat eller en kjølig avokadosalsa. Servér dem gjerne med en kald øl eller et glass crisp hvitvin for å fremheve søtpotetenes sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte nachos med ovnsbakte søtpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte nachos med ovnsbakte søtpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte nachos med ovnsbakte søtpoteter?▼
Total tilberedningstid for Bakte nachos med ovnsbakte søtpoteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte nachos med ovnsbakte søtpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte nachos med ovnsbakte søtpoteter?▼
En porsjon av Bakte nachos med ovnsbakte søtpoteter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
