Bakte maisempanadas med potet og ost
Lær å lage deilige bakte maisempanadas med en smakfull fylling av mais, potet og ost. Perfekt som forrett eller snack.
Foto av Gera Cejas på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl finmalt, dypt gult masa harina
- 6,5 dl kaldt vann
- 1 ts salt
- 3 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts grovt salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 1 stor tomat, skrelt, uten frø og finhakket
- 225 g poteter, kokt og skåret i 0,5 cm terninger
- 4,7 dl ferske maiskjerner (ca. 5 maiskolber)
- 0,5 bunt hakket italiensk persille
- 1,2 dl revet Anejo-ost
- 1 eggehvite
- 2 ss vann
- 0,5 ts grovt salt
Ingredienser
- 9,5 dl finmalt, dypt gult masa harina
- 6,5 dl kaldt vann
- 1 ts salt
- 3 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts grovt salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 1 stor tomat, skrelt, uten frø og finhakket
- 225 g poteter, kokt og skåret i 0,5 cm terninger
- 4,7 dl ferske maiskjerner (ca. 5 maiskolber)
- 0,5 bunt hakket italiensk persille
- 1,2 dl revet Anejo-ost
- 1 eggehvite
- 2 ss vann
- 0,5 ts grovt salt
Slik gjør du:
- Bland sammen masa harina, vann og salt i en stor bakebolle og rør til det er jevnt. Deigen skal være litt klissete og danne en ball når den presses sammen.
- For å teste deigen, trykk en liten ball flatt mellom håndflatene. Hvis kantene sprekker, tilsett vann, en spiseskje om gangen, til en testbit ikke sprekker. Dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle til den skal brukes.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 3 til 5 minutter.
- Tilsett hvitløk, jalapeño, spisskummen, salt og pepper, og stek i ytterligere 1 minutt for å frigjøre aromaene.
- Tilsett tomat, poteter og mais, og kok under omrøring av og til til væsken fra tomatene er absorbert, ca. 2 til 3 minutter.
- Ta av varmen, rør inn persille og ost, og juster krydderet etter smak. La fyllet avkjøles.
- Del deigen i 24 biter på størrelse med golfballer, og fukt hendene med vann om nødvendig for å unngå at deigen setter seg fast.
- Klem ut deigballene til flate sirkler på ca. 7,5 cm i diameter.
- Legg en toppet teskje med fyllet på hver empanada, og lukk ved å presse kantene sammen med fingrene. Form til en halvmåne.
- Gjenta til alle empanadene er formet.
- Forvarm ovnen til 190°C. Legg bakepapir på et stekebrett og plasser empanaditasene oppå.
- Pensle med eggehviteglaze (eggehvite blandet med 2 ss vann og 0,5 ts grovt salt) og stikk små hull med en gaffel for å slippe ut damp.
- Stek i ca. 25–30 minutter, eller til de er gylne. Ta ut og overfør til en rist for å avkjøle litt. Server varme.
Om denne retten
Disse bakte maisempanadas er en smakfull meksikansk spesialitet som kombinerer deilig maisfyll med en luftig og sprø deig. Oppskriften er et resultat av den rike meksikanske matkulturen, der mais har vært en bærebjelke i matlaging i tusenvis av år. Den perfekte balansen av søt mais, krydrete grønnsaker og den myke osten gjør denne retten til et herlig mellommåltid eller en flott forrett til festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1- Bruk riktig masa harina-mel for en ekte meksikansk tekstur på deigen.
- 2- Stek jalapeñoen grundig for å få ut all den deilige smaken.
- 3- Bland litt revet ost inn i fyllblandingen for ekstra smak og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Disse empanadas er best servert varme, enten alene eller med en kremet avokadosalsa eller frisk, grønn chilisaus som dipp. De passer perfekt som en del av et meksikansk tapas-utvalg, eller som en spennende forrett til en feiring med meksikansk tema.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte maisempanadas med potet og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte maisempanadas med potet og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte maisempanadas med potet og ost?▼
Total tilberedningstid for Bakte maisempanadas med potet og ost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte maisempanadas med potet og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte maisempanadas med potet og ost?▼
En porsjon av Bakte maisempanadas med potet og ost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
