Bakte mais-empanaditas
Lær å lage deilige bakte maisempanaditas med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snack, med smak av mais og krydder.
Om denne retten
Disse bakte mais-empanaditas er en smakfull meksikansk spesialitet som kombinerer deilig maisfyll med en luftig og sprø deig. Oppskriften er et resultat av den rike meksikanske matkulturen, der mais har vært en bærebjelke i matlaging i tusenvis av år. Den perfekte balansen av søt mais, krydrete grønnsaker og den mykstedte osten gjør denne retten til et herlig mellommåltid eller en flott forrett til festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl finmalt, dypt gult masa harina
- 2. 6,5 dl kaldt vann
- 3. 1 teskje salt
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 middels stor løk, finhakket
- 6. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1 teskje grovt salt
- 10. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 1 stor tomat, skrelt, uten frø og finhakket
- 12. 225 gram poteter, kokt og skåret i 1/4 tommers terninger
- 13. 4,7 dl ferske maiskjerner (ca. 5 øre)
- 14. 1/2 bunt hakket italiensk persille
- 15. 1,2 dl revet Anejo-ost
- 16. 1 eggehvite
- 17. 2 spiseskjeer vann
- 18. 1/2 teskje grovt salt
Ingredienser
- 1. 9,5 dl finmalt, dypt gult masa harina
- 2. 6,5 dl kaldt vann
- 3. 1 teskje salt
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 middels stor løk, finhakket
- 6. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1 teskje grovt salt
- 10. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 1 stor tomat, skrelt, uten frø og finhakket
- 12. 225 gram poteter, kokt og skåret i 1/4 tommers terninger
- 13. 4,7 dl ferske maiskjerner (ca. 5 øre)
- 14. 1/2 bunt hakket italiensk persille
- 15. 1,2 dl revet Anejo-ost
- 16. 1 eggehvite
- 17. 2 spiseskjeer vann
- 18. 1/2 teskje grovt salt
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen masa harina, vann og salt i en stor bakebolle og rør til det er jevnt. Deigen skal være litt klissete og danne en ball når den presses sammen. For å teste, trykk en liten ball av deigen flatt mellom håndflatene. Hvis kantene sprekker, tilsett vann, en spiseskje om gangen, til en testbit ikke sprekker. Dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle til den skal brukes.
- 22. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett hvitløk, jalapeño, spisskummen, salt og pepper, og stek i ytterligere 1 minutt for å frigjøre aromaene. Tilsett tomat, poteter og mais, og kok under omrøring av og til til væsken fra tomatene er absorbert, ca. 2 til 3 minutter. Ta av varmen, rør inn persille og ost, og juster krydderet etter smak. La det avkjøles.
- 33. Del deigen i 24 biter på størrelse med golfballer, og fukt hendene med vann om nødvendig for å unngå at deigen setter seg fast. Klem ut deigballene til flate sirkler på ca. 7,5 cm i diameter. Legg en toppet teskje med fyllet på hver empanada, og lukk ved å presse kantene sammen med fingrene. Form til en halvmåne. Gjenta til alle empanadene er formet. Forvarm ovnen til 190°C. Legg bakepapir på et stekebrett og plasser empanaditasene oppå. Pensle med egge- eller eggehviteglaze og stikk små hull med en gaffel for å slippe ut damp. Stek i ca. 25–30 minutter, eller til de er gylne. Ta ut og overfør til en rist for å avkjøle litt. Server varme.
Tips og Varianter
- 1- Bruk riktig masa harina-mel for en ekte meksikansk tekstur på deigen.
- 2- Stek jalapeñoen grundig for å få ut all den deilige spissheten.
- 3- Bland litt revet ost inn i fyllblandingen for ekstra smak og cremet konsistens.
Serveringsforslag
Disse empanaditas er best servert varme, enten alene eller med en kremet avokadosalsa eller frisk, grønn chilisaus som dipp. De passer perfekt som en del av et meksikansk tapas-utvalg, eller som en spennende forrett til en feiring med meksikansk tema.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte mais-empanaditas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte mais-empanaditas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte mais-empanaditas?▼
Total tilberedningstid for Bakte mais-empanaditas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte mais-empanaditas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte mais-empanaditas?▼
En porsjon av Bakte mais-empanaditas inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
