Bakte flyndrefileter med sitron-peppergrønnsaker
Oppskrift på bakt flundrefilet med sitron-pepper grønnsaker, perfekt for en sunn og smakfull hovedrett. Enkel å lage og ideell for alle nivåer.
Om denne retten
Denne retten er en sann smakseksplosjon! De bakte flyndrefiletene er ikke bare enkle å lage, men også deilig mørøre og fylt med friske sitron- og peppersmaker. De friterte grønnsaksjuliennene tilfører en knasende tekstur og en eksplosjon av farger som virkelig løfter hele retten. Det er en fantastisk måte å nyte den deilige, nordiske flyndrefisken på!
Ingredienser
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 0,6 dl olivenolje
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 1 løk, skivet i tynne skiver
- 3 gulrøtter, kuttet i 5 cm lange juliennestrimler
- 1 gul squash, kuttet i 5 cm lange juliennestrimler
- 1 zucchini, kuttet i 5 cm lange juliennestrimler
- seks filéer av rødspette på 170–225 gram hver, delt i to på langs og krydret med salt og pepper
Ingredienser
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 0,6 dl olivenolje
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 1 løk, skivet i tynne skiver
- 3 gulrøtter, kuttet i 5 cm lange juliennestrimler
- 1 gul squash, kuttet i 5 cm lange juliennestrimler
- 1 zucchini, kuttet i 5 cm lange juliennestrimler
- seks filéer av rødspette på 170–225 gram hver, delt i to på langs og krydret med salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1I en bolle visp sammen vinen, sitronsaften, persillen, oljen, pepperen og salt etter smak, og tilsett løken. I en annen bolle bland sammen gulrøttene, squashen og zucchinien, tilsett omtrent 1/4 kopp av væsken fra løkblandingen, og vend blandingen godt. Fordel løkblandingen i bunnen av en smurt glassform, 15 x 10 x 2 tommer. På en arbeidsflate legg ut halvdeler av breiflabbfiletene, skinnsiden opp, begynn med den smale enden, og rull hver filet sammen som en jelly-roll, og fest hver rull med en trepinne. Legg fiskerullene, med sømmen ned og uten å berøre hverandre, på løkblandingen, legg et oljet ark med bakepapir eller voksark direkte oppå, og stek blandingen midt i en forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 8 minutter. Fordel grønnsaksblandingen rundt rullene, og stek blandingen, med fisken dekket direkte med bakepapiret, i ytterligere 7 til 12 minutter, eller til fisken akkurat flaker. Overfør grønnsakene til et oppvarmet fat, legg fiskerullene oppå, og øs saften over.
- 2I en bolle visp sammen vinen, sitronsaften, persillen, oljen, pepperen og salt etter smak, og tilsett løken. I en annen bolle bland sammen gulrøttene, squashen og zucchinien, tilsett omtrent 1/4 kopp av væsken fra løkblandingen, og vend blandingen godt. Fordel løkblandingen i bunnen av en smurt glassform, 15 x 10 x 2 tommer. På en arbeidsflate legg ut halvdeler av breiflabbfiletene, skinnsiden opp, begynn med den smale enden, og rull hver filet sammen som en jelly-roll, og fest hver rull med en trepinne. Legg fiskerullene, med sømmen ned og uten å berøre hverandre, på løkblandingen, legg et oljet ark med bakepapir eller voksark direkte oppå, og stek blandingen midt i en forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 8 minutter. Fordel grønnsaksblandingen rundt rullene, og stek blandingen, med fisken dekket direkte med bakepapiret, i ytterligere 7 til 12 minutter, eller til fisken akkurat flaker. Overfør grønnsakene til et oppvarmet fat, legg fiskerullene oppå, og øs saften over.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære filetene i lengdedeling for å få flotte rullfileter.
- 2Vær forsiktig når du legger fiskerullene i ovnen - du vil ikke at de skal flate ut og miste formen.
- 3Bruk fersk, god kvalitet fisk for best resultat.
Serveringsforslag
Servér de bakte flyndrefiletene med de friske sitron-peppegrønnsakene. En god, krydret hvitvin eller en kjølig, aromatisk øl vil perfekt komplement denne lyse, sommerlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte flyndrefileter med sitron-peppergrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte flyndrefileter med sitron-peppergrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte flyndrefileter med sitron-peppergrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Bakte flyndrefileter med sitron-peppergrønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte flyndrefileter med sitron-peppergrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte flyndrefileter med sitron-peppergrønnsaker?▼
En porsjon av Bakte flyndrefileter med sitron-peppergrønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
