Bakte bønner og knockwurst

Ingredienser

• 1 ss rapsolje eller vegetabilsk olje
• 225 g bacon, skåret i tredjedeler
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 stort eller 2 middels store løk, hakket
• 2.4 dl tomatsaus
• 1.2 dl kyllingkraft
• 0.4-0.8 dl mørkbrunt sukker
• 3 ss Worcestershire-saus
• 2 ss brunsennep, pluss mer til servering
• 2 ss eplesidereddik
• Svart pepper
• 9.5 dl kokte hvite bønner
• 6 knockwurst
• Hakket vårløk til pynt
• 3.6 dl tørre navy- eller hvite franske bønner
• 1 stort laurbærblad
• Salt

Slik gjør du:

1. Bløtlegg de tørre bønnene i vann over natten. Skyll og fjern eventuelle steiner eller ufullkomne bønner.
2. Legg bønnene i en kjele og dekk med ferskvann. Tilsett laurbærblad og kok opp.
3. Krydre med salt, og kok bønnene under rask småkoking til de er møre, ca. 35-40 minutter. Sil av vannet og sett til side.
4. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
5. Varm opp oljen i en panne over middels varme. Tilsett baconet og kok for å få ut fettet, men fjern det før det blir sprøtt, ca. 2-3 minutter.
6. Legg det utkjørte baconet på tørkepapir for å renne av.
7. Tilsett hvitløk og løk i den samme pannen og rør om. Kok til de er myke, ca. 4-5 minutter.
8. Tilsett tomatsaus, kraft, sukker, Worcestershire-saus, sennep og eddik. Krydre med svart pepper og la det småkoke.
9. Tilsett de kokte bønnene og rør om. Overfør alt til en ildfast form og legg baconet oppå.
10. Stek bønnene i ovnen i 2 timer.
11. Forvarm grillen.
12. Del knockwurstene i to og smør dem lett ved å skjære tvers over, men ikke helt gjennom. Du vil ende opp med 12 delte, halve pølser.
13. Grill pølsene til de er sprø på begge sider. Plasser knockwurstene i den ildfaste formen sammen med bønnene.
14. Avkjøl, dekk til og oppbevar for en ferdiglaget rett. Varm opp i en moderat varm ovn.
15. Pynt med vårløk og server med ekstra sennep.