Bakte bønner med skivet bacon og brødsmuler
Oppskrift på deilige bakte bønner med slab bacon og sprø brødsmuler, perfekt som en smakfull hovedrett eller tilbehør.
Om denne retten
De bakte bønnene med sprøtt bacon og mørbrødsmuler er en klassisk comfort food-rett som både varmer sjela og tilfredsstiller ganen. Oppskriften stammer fra den amerikanske South-tradisjonen, der bønneretter med røkt kjøtt og saftige smaker har vært en viktig del av kostholdet i generasjoner. Denne versjonen tar utgangspunkt i næringsrike navy- eller cannellini-bønner, som får utfolde seg i en kremet, smakfull saus sammen med den salta baconaromaen og de sprø brødsmulene. En perfekt hverdagsrett som også egner seg til festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tørkede navy- eller cannellini-bønner, bløtlagt over natten
- 2. 2 mellomstore løk, én delt i to, én tynnhakket
- 3. 1 parmesanrind (valgfritt), pluss
- 4. 1,2 dl finrevet parmesan
- 5. 1 hvitløkshode, delt i to på tvers, pluss 4 fedd, finhakket, fordelt
- 6. 2 laurbærblader
- 7. 2 teskjeer kosher-salt, eller etter smak
- 8. 225 gram bacon, skåret i 2 x 1/4 tommers biter
- 9. 1 stor sjalottløk, tynnhakket
- 10. 4 kvister timian, pluss 1 spiseskje blader
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 0,6 dl tørr hvitvin
- 13. 3,6 dl grovt revne ferske brødsmuler
- 14. 2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tørkede navy- eller cannellini-bønner, bløtlagt over natten
- 2. 2 mellomstore løk, én delt i to, én tynnhakket
- 3. 1 parmesanrind (valgfritt), pluss
- 4. 1,2 dl finrevet parmesan
- 5. 1 hvitløkshode, delt i to på tvers, pluss 4 fedd, finhakket, fordelt
- 6. 2 laurbærblader
- 7. 2 teskjeer kosher-salt, eller etter smak
- 8. 225 gram bacon, skåret i 2 x 1/4 tommers biter
- 9. 1 stor sjalottløk, tynnhakket
- 10. 4 kvister timian, pluss 1 spiseskje blader
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 0,6 dl tørr hvitvin
- 13. 3,6 dl grovt revne ferske brødsmuler
- 14. 2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg bønner og legg dem i en stor, tykk gryte sammen med halverte løk, Parmesanbark (hvis du bruker det), halvert hvitløkshode, laurbærblad og 2 ts salt. Tilsett vann til det dekker med 5 cm. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til bønnene er møre, ca. 1–1 1/2 time. I mellomtiden, stek bacon i en stor stekepanne på middels varme, snu av og til, til det er brunt og mesteparten av fettet har smeltet ut, ca. 8–10 minutter. Overfør bacon til en tallerken med tang eller hullsleiv. Tilsett tynne skiver av løk, sjalottløk, timiankvister og tre fjerdedeler av hakket hvitløk i stekepannen med baconfettet; krydre med salt og pepper. La det koke under omrøring av og til til løken begynner å karamellisere og er veldig myk, ca. 10–15 minutter. Hell i vin, la det koke opp, og la det småkoke under omrøring av og til til væsken nesten er fordampet, ca. 4 minutter. Ta av varmen og plukk ut timiankvistene. Forvarm ovnen til 200°C. Sil av bønnene og spar kokevannet. Overfør bønnene til en stor bolle og bland inn bacon, løkblandingen, timiankvistene og 1 1/2–2 kopper av kokevannet (dette vil være mesteparten av væsken; blandingen skal ha konsistens som en gryterett); krydre med salt og pepper. Overfør bønnene til en liten, bred ildfast form på ca. 1 1/2 liter. Bland brødsmuler, olje og resten av hakket hvitløk i en middels bolle; krydre med salt og pepper. Strø over bønnene og stek til væsken er tyknet og bobler, og brødsmulene er gyldne, ca. 45–55 minutter. La det avkjøle litt før servering. Forberedelse: Bønnene kan stekes 5 dager i forveien. La dem avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 22. Bløtlegg bønner og legg dem i en stor, tykk gryte sammen med halverte løk, Parmesanbark (hvis du bruker det), halvert hvitløkshode, laurbærblad og 2 ts salt. Tilsett vann til det dekker med 5 cm. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til bønnene er møre, ca. 1–1 1/2 time.
- 33. I mellomtiden, stek bacon i en stor stekepanne på middels varme, snu av og til, til det er brunt og mesteparten av fettet har smeltet ut, ca. 8–10 minutter.
- 44. Tilsett tynne skiver av løk, sjalottløk, timiankvister og tre fjerdedeler av hakket hvitløk i stekepannen med baconfettet; krydre med salt og pepper. La det koke under omrøring av og til til løken begynner å karamellisere og er veldig myk, ca. 10–15 minutter. Hell i vin, la det koke opp, og la det småkoke under omrøring av og til til væsken nesten er fordampet, ca. 4 minutter. Ta av varmen og plukk ut timiankvistene.
- 55. Forvarm ovnen til 200°C. Sil av bønnene og spar kokevannet. Overfør bønnene til en stor bolle og bland inn bacon, løkblandingen, timiankvister og 1 1/2–2 kopper av kokevannet (dette vil være mesteparten av væsken; blandingen skal ha konsistens som en gryterett); krydre med salt og pepper. Overfør bønnene til en liten, bred ildfast form på ca. 1 1/2 liter.
- 66. Bland brødsmuler, olje og resten av hakket hvitløk i en middels bolle; krydre med salt og pepper. Strø over bønnene og stek til væsken er tyknet og bobler, og brødsmulene er gyldne, ca. 45–55 minutter. La det avkjøle litt før servering.
- 77. Forberedelse: Bønnene kan stekes 5 dager i forveien. La dem avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Legg bønnene i bløt over natten for å få dem møre og spreke i konsistensen. \nBruk en god kvalitetsparmesan for en ekstra cremet og fydig smak i sausen.\nPass på at du får de sprø brødsmulene på toppen ved å pensle dem med olje - dette gir en deilig kontrast til den myke bønnemoussen.
Serveringsforslag
De bakte bønnene serveres best med en frisk salat med sitrusdressing for å balansere de rike smakene. En god, tørr hvitvin, for eksempel en Sauvignon Blanc, løfter retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte bønner med skivet bacon og brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte bønner med skivet bacon og brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte bønner med skivet bacon og brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Bakte bønner med skivet bacon og brødsmuler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte bønner med skivet bacon og brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte bønner med skivet bacon og brødsmuler?▼
En porsjon av Bakte bønner med skivet bacon og brødsmuler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
