Bakt sverdfisk med tapenade og appelsin
Lær hvordan du lager en smakfull bakt sverdfisk med tapenade og friske appelsinskiver. En enkel og elegant rett for både hverdags og fest.
Om denne retten
Denne bakte sverdfisken er en unik og smakfull rett som bringer sammen havets rike sødme og Middelhavsområdets friske, krydrete smaker. Det er en elegant og samtidig folkelig rett som tar oss med på en reise gjennom de soltørrede landskapene og de klare blå havene i Sør-Europa.
Ingredienser
- 1. 4 (170 gram) sværdfisksteaks (ca. 2 cm tykke) (eller annen fastfisk som: pacifisk hellefisk eller makrell)
- Salt og pepper
- 1,2 dl grønn tapenade (finnes i spesialbutikker)
- 1 appelsin, presset saft av
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2 til 3 spiseskjeer usaltet smør
- Til pynt: appelsinskiver og finhakket persille
- Tilbehør, om ønskelig: Tomater Provençale, oppskrift følger
Ingredienser
- 1. 4 (170 gram) sværdfisksteaks (ca. 2 cm tykke) (eller annen fastfisk som: pacifisk hellefisk eller makrell)
- Salt og pepper
- 1,2 dl grønn tapenade (finnes i spesialbutikker)
- 1 appelsin, presset saft av
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2 til 3 spiseskjeer usaltet smør
- Til pynt: appelsinskiver og finhakket persille
- Tilbehør, om ønskelig: Tomater Provençale, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Legg sverdfisksteakene i en stor, grunn bakeform og krydre med salt og pepper. Fordel tapenade på toppen av stekene. Hell appelsinjuice og vin over og rundt fisken, og dekk til med aluminiumsfolie. Stek til fisken er akkurat gjennomstekt og fortsatt ugjennomsiktig, ca. 8 til 10 minutter.
- 3Ta bakeformen ut av ovnen og overfør fisken til et serveringsfat. Hell resten av væsken i en liten kjele og la den koke inn litt. Rør inn smør og øs sausen over fisken. Pynt med appelsinskiver og finhakket persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de tykkeste og fasteste delene av sverdfisken for best resultat.
- 2La tapenadeblandingen ligge på fisken i 10-15 minutter før steking for at smakene skal trekke inn.
- 3Sørg for at fisken ikke blir overkokt - den skal fortsatt være ugjennomsiktig i midten når den serveres.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket med en frisk salat med tomater, rødløk og bladpersille. En presis hvitvin med gode syrlige toner, for eksempel en sauvignon blanc, vil løfte alle de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt sverdfisk med tapenade og appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt sverdfisk med tapenade og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt sverdfisk med tapenade og appelsin?▼
Total tilberedningstid for Bakt sverdfisk med tapenade og appelsin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt sverdfisk med tapenade og appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt sverdfisk med tapenade og appelsin?▼
En porsjon av Bakt sverdfisk med tapenade og appelsin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
