Bakt spinat- og ricottatart
Lær hvordan du lager en deilig bakt spinat ricotta pai med vår enkle oppskrift. Perfekt for en lett lunsj eller middag, klar på under 1 time.
Om denne retten
Denne spinat- og ricottatarten er en lekker og uventet forrett som tar de beste smakene fra Middelhavet og pakker dem inn i en saftig, kremet form. Inspirert av klassiske italienske quiche-oppskrifter, har denne retten en lys, luftig fyllighet som balanseres av den sprø skorpen og den delikate prosciuttoen. Den er et perfekt valg for å imponere gjester og innlede en festmiddag med stil og smak.
Ingredienser
- 850 gram helmelk ricottaost (9,5 dl)
- 4,7 dl allsidig mel
- 1 teskje kosher-salt
- 12 spiseskjeer (1 ½ stikker) smør, kuttet i ½-tommers biter og avkjølt
- 5 spiseskjeer isvann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 455 gram spinat, stilket og vasket
- ½ teskje salt
- ⅛ teskje nykvernet svart pepper
- ½ kopp skrellet og hakket løk
- 1 ½ teskjeer fersk marjoram, finhakket
- ¼ pund prosciutto, hakket (2,4 dl)
- 3 store egg
- ⅛ teskje ferskrevet muskatnøtt
Ingredienser
- 850 gram helmelk ricottaost (9,5 dl)
- 4,7 dl allsidig mel
- 1 teskje kosher-salt
- 12 spiseskjeer (1 ½ stikker) smør, kuttet i ½-tommers biter og avkjølt
- 5 spiseskjeer isvann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 455 gram spinat, stilket og vasket
- ½ teskje salt
- ⅛ teskje nykvernet svart pepper
- ½ kopp skrellet og hakket løk
- 1 ½ teskjeer fersk marjoram, finhakket
- ¼ pund prosciutto, hakket (2,4 dl)
- 3 store egg
- ⅛ teskje ferskrevet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Plasser ricottaen i en sil med osteklede og la den renne av over en bolle, dekket og oppbevart i kjøleskapet, i 2 timer.
- 2For å lage tarten, bland melet og 1/2 teskje salt i en bolle. Tilsett det kalde smøret og bruk fingertuppene eller to kniver til å blande det inn til blandingen ligner grovt mel. Arbeid inn isvannet til deigen binder seg sammen. Form deigen til en glatt, flat skive, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- 3Dryss lett mel på en ren arbeidsflate og kjevle ut deigen til en 16 tommer stor sirkel. Legg den utkjevlede deigen i en rund kakeform på 10 x 2 1/2 tommer eller en springform. Trykk med fingertuppene for å lage en dekorativ kant på toppen av deigen. Sett formen i fryseren og la den avkjøle i ca. 30 minutter.
- 4I en middels stor stekepanne, varm opp 1 spiseskje olivenolje over høy varme og sautér spinaten, rør konstant til den faller sammen, ca. 2 minutter. Krydre med 1/4 teskje salt og halvparten av pepperet. Hell den kokte spinaten i en sil og la den renne av. Finhakk den og sett til side.
- 5I samme panne, tilsett resten av olivenoljen og stek løken i 3 til 5 minutter over middels varme til den er gjennomsiktig. Tilsett merjarm og prosciutto. Rør og stek i ytterligere 2 minutter. Sett til side.
- 6I en stor bolle, visp eggene og tilsett den avrente ricottaen, spinaten, løken og prosciuttoen. Krydre med muskatnøtt, resten av saltet og pepperet. Sett til side.
- 7Dekk tartskaften med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner eller bakevekter. Stek i 12 til 15 minutter, til deigen er stivnet. Fjern folien og bønnene, og stek i ytterligere 10 minutter, eller til deigen er lys brun.
- 8Skru ned ovnstemperaturen til 190 grader Celsius. Fordel ricotta- og spinatblandingen jevnt i tarten, plasser den på midterste rille i ovnen, og stek i 1 time og 10 minutter, til fyllet er stivnet og toppen er gyllenbrun. La den hvile i 15 til 20 minutter, skjær i båter og server.
Tips og Varianter
- 1Rør forsiktig sammen ricottaen for å unngå at den får klumper.
- 2Sørg for at spinaten er ordentlig tørket før du blander den inn i fyllmassen, for å unngå at tarten blir for våt.
- 3Bruk fersk, god kvalitets marjoram for å få den rette balansen mellom urtesmaker og salthet fra prosciuttoen.
Serveringsforslag
Server tarten varm, gjerne med en frisk salat av rucola, tomat og mozzarella på siden. En kjølig, krisp hvitvin som Pinot Grigio eller Vermentino vil komplimentere de kremet smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt spinat- og ricottatart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt spinat- og ricottatart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt spinat- og ricottatart?▼
Total tilberedningstid for Bakt spinat- og ricottatart er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt spinat- og ricottatart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt spinat- og ricottatart?▼
En porsjon av Bakt spinat- og ricottatart inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
