Bakt søt tertebunn
Lær hvordan du lager en perfekt bakt søt tertebunn. En enkel oppskrift som passer til ulike fyllinger. Perfekt for dessert eller fest.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 5,5 dl hvetemel
- 0,8 dl sukker
- 0,75 ts salt
- 200 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,5 cm terninger
- 3 store eggeplommer
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: kjevle eller deigskrape; en rund, bølget paiform (ca. 30-33 cm i diameter, 2,5 cm dyp) med løs bunn; paivekter eller rå ris
Ingredienser
- 5,5 dl hvetemel
- 0,8 dl sukker
- 0,75 ts salt
- 200 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,5 cm terninger
- 3 store eggeplommer
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: kjevle eller deigskrape; en rund, bølget paiform (ca. 30-33 cm i diameter, 2,5 cm dyp) med løs bunn; paivekter eller rå ris
Slik gjør du:
- Ha mel, sukker, salt og smør i en foodprosessor. Puls til blandingen ligner grovt mel med små smørklumper (omtrent ertestørrelse).
- Tilsett eggeplommer og vanilje. Puls kun til det er blandet inn og blandingen begynner å klumpe seg.
- Hell blandingen ut på en lett melet overflate og del den i 6 porsjoner. Bruk håndbaken til å smøre hver porsjon én eller to ganger i en fremovergående bevegelse.
- Samle deigen til en ball med en skrape og overfør den til en terteform. Trykk ut deigen med melete fingertupper i bunnen og opp langsiden av terteformen i et jevnt lag på ca. 0,5 cm. (Hvis deigen kleber seg til fingrene, dekk den med plastfolie og trykk gjennom plasten.)
- Prikk bunnen av tertebunnen over hele med en gaffel, og sett den i kjøleskapet til den er fast, minst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Dekk tertebunnen med folie og fyll den med paivekter. Stek midt i ovnen på eller over et stort ark med folie (for å fange opp eventuelle smørdrypp) til sidene er stivnet og kantene er lyse gullfargede, ca. 20 minutter.
- Fjern forsiktig folie og vekter. Stek tertebunnen videre til bunnen er gyllen og sidene er gyllenbrune, ytterligere 14 til 16 minutter.
- Avkjøl tertebunnen helt i formen på en rist før fylling.
Om denne retten
Denne søte tertebunnen er et klassisk bakverk med en unik vri. Med sin smaksfylde og sprøe konsistens er den en perfekt base for både søte og syrlige fyllinger. Opprinnelig stammer den fra en tradisjonell fransk oppskrift, men har blitt adoptert av norske bakelskere som et populært alternativ til vanlige terter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er iskaldt når du blander deigen – dette gir en sprøere bunn.
- 2Erstatt 1/4 av hvetemelet med mandelmel for en nøtteaktig smak og enda sprøere konsistens.
- 3Ikke arbeid deigen for mye, da kan den bli seig. La den hvile i kjøleskapet før utrulling for best resultat.
Serveringsforslag
Den nøytrale smaken i tertebunnen passer utmerket til syrlige bær som jordbær, blåbær eller solbær. Server den gjerne med en god klatt vaniljekrem eller en skvis sitron for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt søt tertebunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt søt tertebunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt søt tertebunn?▼
Total tilberedningstid for Bakt søt tertebunn er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt søt tertebunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt søt tertebunn?▼
En porsjon av Bakt søt tertebunn inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
