Bakt sole med sitron og sautert schweizerkål
Oppskrift på bakt sole med deilig sautert schweizerkål, perfekt som en lett og smakfull hovedrett for hele familien.
Om denne retten
Denne enkle, men elegante retten er et must for enhver fiskelsker. Den bakte solen, toppet med sprø brødrasp og saftige valnøtter, er en perfekt kombinasjon av smaksrike ingredienser. Oppskriften har røtter i norsk fisketradisjon, men får en moderne vri med det friske citrustilslaget. Denne retten passer perfekt som et imponerende, men likevel uanstrengt middagsalternativ.
Ingredienser
- 1. 1. 4 skiver ferskt hvitt brød, skorpene fjernet og brødet delt i fire
- 2. 1 teskje sitronskall
- 3. 0,6 dl valnøtt-halvdelinger
- 4. 0,6 dl revet Parmesan
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 4 steinbittfileter, skylt og tørket
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 4 spiseskjeer smør, pluss litt ekstra til gratengen
- 9. 0,6 dl sitronsaft
- 10. 3 spiseskjeer kapers
- 11. 2 spiseskjeer olivenolje
- 12. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 13. 2 bunt med sveitserkål, blader fjernet og hakket
Ingredienser
- 1. 1. 4 skiver ferskt hvitt brød, skorpene fjernet og brødet delt i fire
- 2. 1 teskje sitronskall
- 3. 0,6 dl valnøtt-halvdelinger
- 4. 0,6 dl revet Parmesan
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 4 steinbittfileter, skylt og tørket
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 4 spiseskjeer smør, pluss litt ekstra til gratengen
- 9. 0,6 dl sitronsaft
- 10. 3 spiseskjeer kapers
- 11. 2 spiseskjeer olivenolje
- 12. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 13. 2 bunt med sveitserkål, blader fjernet og hakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. I en foodprocessor, kombiner brød, sitronskall, valnøtter og ost. Pulsér til nesten jevn tekstur. Fortsett å pulsere mens du heller i olivenoljen. Sett til side.
- 33. Krydre fisken med salt og pepper. Legg fire fileter i ett lag i en smurt ildfast form på 23 x 30 cm. I en liten kjele, smelt 4 spiseskjeer smør og tilsett sitronsaft og kapers. Hell smørblandingen over fisken, og strø over brødsmuler. Stek uten lokk i 15 til 20 minutter.
- 44. I mellomtiden, tilsett olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. La oljen trekke med finhakket hvitløk, før du tilsetter grønnkål og steker til den faller sammen, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Server varm med sole.
Tips og Varianter
- 1Krydre fisken litt ekstra for å fremheve den naturlige smaken.
- 2Sørg for at brødsmulen får god feste på fisken for en sprø overflate.
- 3Sauteringen av sveitserkålen gir en deilig krunch og balanserer det fete i retten.
Serveringsforslag
Denne retten nytes best sammen med et glass frisk, syrlighetsbalansert hvitvin for å løfte de maritime smakene. Et enkelt salat- eller grønnsakstilbehør tilfører også en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt sole med sitron og sautert schweizerkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt sole med sitron og sautert schweizerkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt sole med sitron og sautert schweizerkål?▼
Total tilberedningstid for Bakt sole med sitron og sautert schweizerkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt sole med sitron og sautert schweizerkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt sole med sitron og sautert schweizerkål?▼
En porsjon av Bakt sole med sitron og sautert schweizerkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
