Bakt rigatoni med kremet béchamelsaus
Oppskrift på bakte rigatoni med kremet béchamelsaus, perfekt som middag eller godbit for hele familien. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Jade Sandra på Pexels
Ingredienser
- 113 g usaltet smør
- 1,4 dl hvetemel
- 1 liter helmelk, romtemperert
- En klype fersk muskatnøtt
- Havsalt og hvit pepper
- 2,4 dl revet fontina
- 225 g tynne skiver prosciutto, juliennet
- 455 g tørkede rigatoni
- 3 ss usaltet smør, i terninger
Ingredienser
- 113 g usaltet smør
- 1,4 dl hvetemel
- 1 liter helmelk, romtemperert
- En klype fersk muskatnøtt
- Havsalt og hvit pepper
- 2,4 dl revet fontina
- 225 g tynne skiver prosciutto, juliennet
- 455 g tørkede rigatoni
- 3 ss usaltet smør, i terninger
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- I en kjele på 2 liter smelter du smøret over middels varme. Tilsett melet og visp til det er jevnt, ca. 2 minutter.
- Mens du stadig rører, tilsetter du gradvis melken og fortsetter å vispe til sausen er glatt og kremet. La det småkoke til det er tykt nok til å dekke baksiden av en skje, omtrent 10 minutter.
- Ta kjelen av varmen og rør inn muskatnøtt, 1,2 dl fontina og prosciutto. Krydre med salt og hvit pepper. Sett til side.
- I en stor gryte koker du opp 6 liter saltet vann. Tilsett rigatoni og kok i ca. 5 minutter. Pastaen skal være litt hard i midten, da den skal kokes videre i ovnen.
- Sil av vannet i en sil. Ha pastaen tilbake i gryten og hell over béchamelsausen. Bruk en tresleiv og bland godt til all pastaen er dekket av sausen.
- Hell pastaen med kremsaus i en smurt ildfast form på 33 x 23 cm. Jevn ut toppen og strø over resten av fontinaen. Fordel små klatter av smør på toppen.
- Stek i ovnen i 25 minutter, eller til det bobler og toppen er gyllenbrun.
Om denne retten
Bakt rigatoni med béchamelsaus er en klassisk og komfortabel italiensk rett som er blitt en favoritt hos nordmenn over hele landet. Denne retten kombinerer den deilige, myke pastaen med en fyldig og kremet béchamelsaus, som gir en perfekt balanse mellom sødme og salthet. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske pastabaked-tradisjonen, men den har fått et personlig preg med tilføyelsen av den smakfulle prosciuttoen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at melken er romtemperert før du tilsetter den i béchamelsausen, dette hindrer klumper og sikrer en jevn og kremet konsistens.
- 2Det er viktig å ikke overkoke pastaen før den havner i ovnen - den skal være litt hard i midten, slik at den ikke blir for myk etter den andre stekingen.
- 3Strø over litt ekstra fontinaost like før du tar retten ut av ovnen, dette gir et deilig, smeltet ostelokk på toppen.
Serveringsforslag
Bakt rigatoni med béchamelsaus passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass rødvin. Servér retten varm, rett fra ovnen, for å nyte den deilige, gylne toppen og den luftige, kremete indre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt rigatoni med kremet béchamelsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt rigatoni med kremet béchamelsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt rigatoni med kremet béchamelsaus?▼
Total tilberedningstid for Bakt rigatoni med kremet béchamelsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt rigatoni med kremet béchamelsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt rigatoni med kremet béchamelsaus?▼
En porsjon av Bakt rigatoni med kremet béchamelsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
