Bakt rigatoni med béchamelsaus
Oppskrift på bakte rigatoni med kremet béchamelsaus, perfekt som middag eller godbit for hele familien. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Bakt rigatoni med béchamelsaus er en klassisk og komfortabel italiensk rett som er blitt en favoritt hos nordmenn over hele landet. Denne retten kombinerer den deilige, myke pastaen med en fyldig og kremete béchamelsaus, som gir en perfekt balanse mellom sødme og salthet. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske pastabaked-tradisjonen, men den har fått et personlig preg med tilføyelsen av den smakfulle prosciuttoen.
Ingredienser
- 1. 1 stang usaltet smør (113 gram)
- 2. 1,2 dl og 2 spiseskjeer allsidig mel
- 3. 1 liter helmelk, romtemperert
- 4. En klype fersk muskatnøtt
- 5. Havsalt og hvit pepper
- 6. 2,4 dl revet fontina
- 7. 225 gram tynne skiver av prosciutto, juliennet
- 8. 455 gram tørkede rigatoni
- 9. 3 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
Ingredienser
- 1. 1 stang usaltet smør (113 gram)
- 2. 1,2 dl og 2 spiseskjeer allsidig mel
- 3. 1 liter helmelk, romtemperert
- 4. En klype fersk muskatnøtt
- 5. Havsalt og hvit pepper
- 6. 2,4 dl revet fontina
- 7. 225 gram tynne skiver av prosciutto, juliennet
- 8. 455 gram tørkede rigatoni
- 9. 3 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 33. I en kjele på 2 liter smelter du smøret over middels varme. Tilsett melet og visp til det er jevnt, ca. 2 minutter. Mens du stadig rører, gradvis tilsetter du melken og fortsetter å vispe til sausen er glatt og kremet. La det småkoke til det er tykt nok til å dekke baksiden av en skje. Dette tar omtrent 10 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn muskatnøtt, 1/2 kopp fontina, prosciutto og krydre med salt og hvit pepper. Sett til side.
- 44. I en stor gryte koker du opp 6 liter saltet vann. Tilsett rigatoni og kok i ca. 5 minutter. Siden du skal koke pastaen en gang til i ovnen, vil du at den skal være litt hard i midten. Sil av vannet i en sil. Ha pastaen tilbake i gryten og hell over béchamelsausen. Bruk en tresleiv og bland godt til all pastaen er dekket av sausen.
- 55. Hell pastaen med kremsaus i en smurt ildfast form på 33 x 23 cm. Jevn ut toppen og strø over resten av fontinaen. Fordel små klatter av smør på toppen og stek i ovnen i 25 minutter, eller til det bobler og toppen er gyllenbrun.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at melken er romtemperert før du tilsetter den i béchamelsausen, dette hindrer klumper og sikrer en jevn og kremet konsistens.
- 2Det er viktig å ikke overkoke pastaen før den havner i ovnen - den skal være litt hard i midten, slik at den ikke blir for myk etter den andre stekingen.
- 3Strø over litt ekstra fontina ost like før du tar retten ut av ovnen, dette gir en deilig, smeltet ostelokk på toppen.
Serveringsforslag
Bakt rigatoni med béchamelsaus passer perfekt sammen med et friskt, grønt salat og et glass rødvin. Servér retten varm, rett fra ovnen, for å nyte den deilige, gylne toppen og den luftige, kremet indre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt rigatoni med béchamelsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt rigatoni med béchamelsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt rigatoni med béchamelsaus?▼
Total tilberedningstid for Bakt rigatoni med béchamelsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt rigatoni med béchamelsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt rigatoni med béchamelsaus?▼
En porsjon av Bakt rigatoni med béchamelsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
