Bakt rigatoni alla Norma med aubergine
Oppskrift på bakt rigatoni alla Norma, en smakfull italiensk pastarett med aubergine, tomat og ost. Enkel å lage og perfekt til middag.
Foto av Anhelina Vasylyk på Pexels
Ingredienser
- 900 g aubergine, skåret i 2,5 cm terninger
- 2,5 dl olivenolje
- 1 middels løk, hakket
- 6-7 dl marinara-saus (hjemmelaget eller ferdig)
- 450 g tørket rigatoni
- 450 g kald mozzarella (helst saltet fersk), skåret i 1,2 cm terninger
Ingredienser
- 900 g aubergine, skåret i 2,5 cm terninger
- 2,5 dl olivenolje
- 1 middels løk, hakket
- 6-7 dl marinara-saus (hjemmelaget eller ferdig)
- 450 g tørket rigatoni
- 450 g kald mozzarella (helst saltet fersk), skåret i 1,2 cm terninger
Slik gjør du:
- Bland aubergine med 2 ts salt i en sil. La det renne av i 30 minutter. Skyll, klem ut overflødig væske, og tørk forsiktig.
- Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- Varm opp olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme til den glitrer.
- Stek auberginen i 3 omganger, rør av og til, til den er brunet, ca. 5 minutter per omgang.
- Overfør auberginen med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- Kast alt unntatt 2 ss olje fra pannen.
- Surr løk med 1/4 ts salt og pepper til den er gylden, ca. 8 minutter.
- Rør inn saus og aubergine og la det småkoke i 5 minutter.
- I mellomtiden, kok rigatoni i en stor gryte med kokende, saltet vann (2 ss salt for 6 liter vann) til al dente, og sil av.
- Rør sammen pasta, saus og halvparten av mozzarellaen i gryten.
- Overfør til en 3-liters ildfast form og strø resten av mozzarellaen over.
- Stek til osten er smeltet og har fått en gylden farge på steder, ca. 45 minutter.
- La den stå i 5 minutter før servering.
Om denne retten
Bakt rigatoni alla Norma med aubergine er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer aubergine, skåret i 2,5 cm terninger, olivenolje, middels løk, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt rigatoni alla Norma med aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt rigatoni alla Norma med aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt rigatoni alla Norma med aubergine?▼
Total tilberedningstid for Bakt rigatoni alla Norma med aubergine er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt rigatoni alla Norma med aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt rigatoni alla Norma med aubergine?▼
En porsjon av Bakt rigatoni alla Norma med aubergine inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
