Bakt rigatoni alla Norma
Oppskrift på bakt rigatoni alla norma, en smakfull italiensk pastarett med aubergine, tomat og ost. Enkel å lage og perfekt til middag.
Om denne retten
Bakt rigatoni alla Norma er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer aubergine, skåret i 1-tommers terninger, olivenolje, middels løk, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 905 gram aubergine, skåret i 1-tommers terninger
- 2. 2,4 dl olivenolje
- 3. 1 middels løk, hakket
- 4. 2 ½ kopper marinara-saus (hjemmelaget eller bruk en flaske på 24 til 735 gram)
- 5. 455 gram tørket rigatoni
- 6. 455 gram kald mozzarella (helst saltet fersk), skåret i ½-tommers terninger
Ingredienser
- 1. 905 gram aubergine, skåret i 1-tommers terninger
- 2. 2,4 dl olivenolje
- 3. 1 middels løk, hakket
- 4. 2 ½ kopper marinara-saus (hjemmelaget eller bruk en flaske på 24 til 735 gram)
- 5. 455 gram tørket rigatoni
- 6. 455 gram kald mozzarella (helst saltet fersk), skåret i ½-tommers terninger
Fremgangsmåte
- 11. Bland aubergine med 2 teskjeer salt i en sil. La det renne av i 30 minutter. Skyll, klem ut overflødig væske, og tørk forsiktig. Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Varm opp olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme til den glitrer. Stek auberginen i 3 omganger, rør av og til, til den er brunet, ca. 5 minutter per batch. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Kast alt unntatt 2 spiseskjeer olje fra pannen, og surr løk med 1/4 teskje salt og pepper til den er gylden, ca. 8 minutter. Rør inn saus og aubergine og la det småkoke i 5 minutter. I mellomtiden, kok rigatoni i en stor gryte med kokende, saltet vann (2 spiseskjeer salt for 6 liter vann) til al dente, og sil av. Rør sammen pasta, saus og halvparten av mozzarellaen i gryten. Overfør til en 3-liters ildfast form og strø resten av mozzarellaen over. Stek til osten er smeltet og har fått en gylden farge på steder, ca. 45 minutter. La den stå i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt rigatoni alla Norma?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt rigatoni alla Norma. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt rigatoni alla Norma?▼
Total tilberedningstid for Bakt rigatoni alla Norma er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt rigatoni alla Norma vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt rigatoni alla Norma?▼
En porsjon av Bakt rigatoni alla Norma inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
