Bakt rigatoni med ricotta og spinat

Ingredienser

4porsjoner

455 g rigatoni

1 ss olivenolje

4 ss smør

1 stor sjalottløk, finhakket

2 fedd hvitløk, presset

0.6 dl hvetemel

1.2 dl hvitvin

4.7 dl melk

1/8 ts malt muskatnøtt

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2 (280 g) pakker frossen hakket spinat, tint og presset for overflødig vann

4.7 dl ricottaost

2 egg, lett pisket

225 g røkt eller fersk mozzarella, revet

Ingredienser

4porsjoner

455 g rigatoni

1 ss olivenolje

4 ss smør

1 stor sjalottløk, finhakket

2 fedd hvitløk, presset

0.6 dl hvetemel

1.2 dl hvitvin

4.7 dl melk

1/8 ts malt muskatnøtt

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2 (280 g) pakker frossen hakket spinat, tint og presset for overflødig vann

4.7 dl ricottaost

2 egg, lett pisket

225 g røkt eller fersk mozzarella, revet

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Kok rigatoni i 5 minutter i en kjele med kokende, saltet vann. Sil av vannet og vend inn 1 ss olivenolje. Sett til side.

For å lage béchamelsausen:

Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk. Surr sjalottløk og hvitløk i noen minutter til de er myke, men ikke har fått farge.

Tilsett melet og rør til en jevn pasta dannes.

Gradvis visp inn vinen, deretter melken. La blandingen småkoke under konstant visping, og kok til den tykner, ca. 5 minutter.

Krydre med muskatnøtt, salt og pepper etter smak. La det avkjøle litt.

Overfør den avkjølte béchamelsausen til en stor bolle. Tilsett spinat, ricotta og egg.

Bland inn rigatoni og hell over i en smurt ildfast form på 23x33 cm.

Strø over revet mozzarella. Dekk løst med aluminiumsfolie og stek i 40 minutter.

Fjern folien og stek i ytterligere 20 minutter, eller til osten er lett brunet på toppen, midten ikke lenger er rennende, og kantene bobler.

Om denne retten

Bakt ricotta og spinat rigatoni er en sann smakseksplosjon! Denne tradisjonelle italienske pastaretten får en moderne vri med den deilige ricottafyllingen og den røkte mozzarellaen som gir et fantastisk resultat. Perfekt å servere til både hverdags og fest – denne pastaretten vil glede både store og små.

Tips og Varianter

1Ikke glem å presse ut all væsken fra den frosne spinaten før du blander den inn – dette hindrer at retten blir for våt.

2For en ekstra kremet saus, bruk en blanding av helmelk og fløte i béchamelsausen.

3For et sprøere topplag, strø litt panko eller fint revne brødsmuler over osten før du setter den i ovnen.

Serveringsforslag

Denne pastaretten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass italiensk rødvin. For en ekstra hjemmelaget touch, server gjerne hjemmelaget hvitløksbrød til.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bakt rigatoni med ricotta og spinat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt rigatoni med ricotta og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bakt rigatoni med ricotta og spinat?▼

Total tilberedningstid for Bakt rigatoni med ricotta og spinat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bakt rigatoni med ricotta og spinat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bakt rigatoni med ricotta og spinat?▼

En porsjon av Bakt rigatoni med ricotta og spinat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.