Bakt ricotta og spinat rigatoni
Oppskrift på baket ricotta og spinat rigatoni. En smakfull og enkel pastarett som er perfekt for hele familien.
Om denne retten
Bakt ricotta og spinat rigatoni er en sanne smakseksplosjon! Denne tradisjonelle italienske pastaretten får en moderne vri med den deilige ricottafyllingen og den røkte mozzarellaen som gir et fantastisk resultat. Perfekt å servere til både hverdags og fest - denne pastaretten vil glede både store og små.
Ingredienser
- 1. 455 gram rigatoni
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 4 spiseskjeer smør
- 4. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 5. 2 fedd hvitløk, presset
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 1,2 dl hvitvin
- 8. 4,7 dl melk
- 9. 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2 (10-unse) pakker frossen hakket spinat, tint og presset for overflødig vann
- 12. 4,7 dl ricottaost
- 13. 2 egg, lett pisket
- 14. 225 gram røkt eller fersk mozzarella, revet
Ingredienser
- 1. 455 gram rigatoni
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 4 spiseskjeer smør
- 4. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 5. 2 fedd hvitløk, presset
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 1,2 dl hvitvin
- 8. 4,7 dl melk
- 9. 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2 (10-unse) pakker frossen hakket spinat, tint og presset for overflødig vann
- 12. 4,7 dl ricottaost
- 13. 2 egg, lett pisket
- 14. 225 gram røkt eller fersk mozzarella, revet
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Kok rigatoni i 5 minutter i en kjele med kokende, saltet vann. Sil av vannet og vend inn 1 spiseskje olivenolje. Sett til side.
- 33. For å lage béchamelsausen:
- 44. Smelt smøret i en stor kjele over middels varme, og tilsett sjalottløk og hvitløk. Surr sjalottløk og hvitløk i noen minutter til de er myke, men ikke har fått farge. Tilsett melet og rør til en jevn pasta dannes. Gradvis visp inn vinen, deretter melken. La blandingen småkoke under konstant visping, og kok til den tykner, ca. 5 minutter. Krydre med muskatnøtt, salt og pepper etter smak. La det avkjøle litt.
- 55. Overfør den avkjølte béchamelsausen til en stor bolle, og tilsett spinat, ricotta og egg. Bland inn rigatoni og hell over i en smurt ildfast form på 23x33 cm. Strø over revet mozzarella. Dekk løst med aluminiumsfolie og stek i 40 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 20 minutter, eller til osten er lett brunet på toppen, midten ikke lenger er rennende, og kantene bobler.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å presse ut all væsken fra den frosne spinaten før du blander den inn - dette hindrer at retten blir for våt.
- 2For en ekstra creamy saus, bruk en blanding av helmelk og fløte i béchamelsausen.
- 3For et sprøere topplag, strø litt panko eller fint revne brødsmuler over osten før du setter den i ovnen.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt sammen med et friskt, grønt salat og et glass italiensk rødvin. For en ekstra hjemmelaget touch, server gjerne hjemmelaget hvitløksbrød til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt ricotta og spinat rigatoni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt ricotta og spinat rigatoni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt ricotta og spinat rigatoni?▼
Total tilberedningstid for Bakt ricotta og spinat rigatoni er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt ricotta og spinat rigatoni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt ricotta og spinat rigatoni?▼
En porsjon av Bakt ricotta og spinat rigatoni inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
