Bakt reker med butterfly-snitt
Lær hvordan du lager deilige butterflied bakt reker. En enkel oppskrift som passer perfekt som forrett eller hovedrett. Rask og smakfull sjømatrett for alle anledninger.
Om denne retten
Bakt reker med butterfly-snitt er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ferske brødsmuler, Nykvernet svart pepper, Salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ferske brødsmuler
- 16 ekstra store reker, skrelte og renset, med halen på
- Nykvernet svart pepper
- Salt
- 2 spiseskjeer hakkede ferske oregano-blader
- 1 spiseskje hakkede ferske timianblader
- 2 spiseskjeer hakkede ferske persilleblader
- 2 spiseskjeer hakkede ferske basilikablad
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 115 gram smør, smeltet
- 9,5 dl ruccola, vasket
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1/2 sitron, saften av
- Sitronbåter, til pynt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ferske brødsmuler
- 16 ekstra store reker, skrelte og renset, med halen på
- Nykvernet svart pepper
- Salt
- 2 spiseskjeer hakkede ferske oregano-blader
- 1 spiseskje hakkede ferske timianblader
- 2 spiseskjeer hakkede ferske persilleblader
- 2 spiseskjeer hakkede ferske basilikablad
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 115 gram smør, smeltet
- 9,5 dl ruccola, vasket
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1/2 sitron, saften av
- Sitronbåter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Fordel brødsmulene jevnt på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i ovnen til de er gylne, ca. 10 minutter. Pass på dem nøye, da de brenner seg veldig raskt. Ta dem ut av ovnen og avkjøl. Skru opp ovnen til 260 grader Celsius.
- 3Skjær forsiktig i rekene ved å skjære fra halen til toppen, der hvor åren var, på oversiden av rekene. Skjær så dypt som mulig uten å skjære helt gjennom. Vend rekene og lag tre små, lette kutt horisontalt over rekene, vær forsiktig så du ikke skjærer helt gjennom. Disse kuttene vil forhindre at rekene krøller seg under koking. Krydre med salt og pepper og sett til side.
- 4Bland sammen oregano, timian, persille, basilikum og hvitløk. Tilsett hvitløksurten i brødsmulene og bland godt. Krydre med salt og pepper.
- 5Pensle en stor, ovnsfast stekepanne med noe av det smeltede smøret, og dekk bunnen godt. Dypp rekene i smøret med den åpne siden ned, og vend dem deretter i brødsmulene, trykk dem lett slik at de fester seg. Legg rekene med brødsmulene opp i pannen i ett lag.
- 6Når alle rekene er i pannen, drypp litt mer av det smeltede smøret over toppen. Stek i ca. 5 minutter, eller til rekene er akkurat gjennomkokte og brødsmulene er gylne.
- 7Vend ruccolaen med olivenolje og sitronsaft, og krydre med salt og pepper. Fordel ruccolaen på fire tallerkener. Plasser fire reker rundt hver ruccolaplass. Drypp over mer smør, hvis ønskelig, og server med sitronskiver.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt reker med butterfly-snitt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt reker med butterfly-snitt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt reker med butterfly-snitt?▼
Total tilberedningstid for Bakt reker med butterfly-snitt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt reker med butterfly-snitt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt reker med butterfly-snitt?▼
En porsjon av Bakt reker med butterfly-snitt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
