Bakt penne med pølse, tomat og blomkål
Oppskrift på bakt penne med pølse, tomat og blomkål. Enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning. Perfekt for en mettende middag.
Om denne retten
Denne bakte penne-retten er en kreativ drøm for enhver pasta-entusiast. Den kombinerer søt, krydret pølse med den delikate sødmen fra blomkål og San Marzano-tomater - en italiensk smaksfest fra start til slutt. Retten har også en hyggelig historie, da den har røtter i en tradisjonell italiensk-amerikansk ovnsgrateng fra det 20. århundre.
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper kyllingkraft
- 2. Generøs klype safrantråder
- 3. Kosher-salt
- 4. 1 hode blomkål, kjernet ut
- 5. 1 spiseskje extra virgin olivenolje (EVOO)
- 6. 450 gram italiensk søt pølse i løs vekt
- 7. 3 til 4 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1 gul løk, finhakket
- 9. ½ kopp tørr hvitvin
- 10. 1 laurbærblad
- 11. 1 tynn kanelstang (2 til 3 tommers lang)
- 12. En boks på 800 til 900 gram hele San Marzano-tomater (se etter DOP-merket)
- 13. Nykvernet pepper
- 14. 450 gram penne rigate
- 15. 2,4 dl kremfløte
- 16. 225 gram mild provolone, caciocavallo eller ung Asiago-ost, revet
- 17. ½ kopp revet Parmigiano-Reggiano
- 18. ½ kopp revet pecorino
- 19. Hakket fersk flatbladpersille til servering
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper kyllingkraft
- 2. Generøs klype safrantråder
- 3. Kosher-salt
- 4. 1 hode blomkål, kjernet ut
- 5. 1 spiseskje extra virgin olivenolje (EVOO)
- 6. 450 gram italiensk søt pølse i løs vekt
- 7. 3 til 4 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1 gul løk, finhakket
- 9. ½ kopp tørr hvitvin
- 10. 1 laurbærblad
- 11. 1 tynn kanelstang (2 til 3 tommers lang)
- 12. En boks på 800 til 900 gram hele San Marzano-tomater (se etter DOP-merket)
- 13. Nykvernet pepper
- 14. 450 gram penne rigate
- 15. 2,4 dl kremfløte
- 16. 225 gram mild provolone, caciocavallo eller ung Asiago-ost, revet
- 17. ½ kopp revet Parmigiano-Reggiano
- 18. ½ kopp revet pecorino
- 19. Hakket fersk flatbladpersille til servering
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Varm opp kraften med safran i en liten kjele over middels varme.
- 22. I mellomtiden, kok opp 1 ½ kopp vann i en gryte og smak til med salt. Tilsett blomkålen, dekk til og damp til den er mør, ca. 12 minutter. Sil av vannet og del blomkålen i små buketter.
- 33. Varm opp extra virgin olivenolje (EVOO) i en nederlandsk ovn over middels-høy varme. Tilsett pølsen og smuldre den opp i veldig små biter med en potetmoser eller tresleiv. Tilsett hvitløk og løk, og la det koke i 5 minutter. Deglaser med vinen, rør og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten med en tresleiv. Tilsett laurbærblad, kanelstang, tomater og safransuppen, og rør for å knuse tomatene. La det småkoke til det tykner, ca. 30 minutter. Fjern laurbærblad og kanelstang, og smak til med salt og pepper.
- 44. I mellomtiden, kok opp en stor gryte med saltet vann. Tilsett pastaen og kok til nesten al dente, ca. 7 minutter. Ta opp en øse med det stivelsesrike kokevannet og sil av pastaen.
- 55. Ha pastaen tilbake i gryten. Tilsett kremfløte, blomkål, pølsesaus og litt av det reserverte kokevannet, og rør godt sammen. Overfør blandingen til en ildfast form og topp med ost og persille. Stek til toppen er gyllenbrun, 35–40 minutter. Fordel på tallerkener.
- 66. Kokets notat: Den usteikte gratengen kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet for en forberedelsesrett. Stek den som anvist før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ekte San Marzano-tomater for den beste, søteste tomatsmaken.
- 2La blomkålen dampe ordentlig før den blandes inn - det gir en myk, kremet tekstur.
- 3Dekk til pastaretten før du setter den i ovnen for å få en deilig gyllenbrun topping.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en uformell middag med venner, med et glass god rødvin og frisk salat på siden. Dryss over rikelig med nykvernet sort pepper og fersk, hakket persille for å avslutte retten med et friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt penne med pølse, tomat og blomkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt penne med pølse, tomat og blomkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt penne med pølse, tomat og blomkål?▼
Total tilberedningstid for Bakt penne med pølse, tomat og blomkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt penne med pølse, tomat og blomkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt penne med pølse, tomat og blomkål?▼
En porsjon av Bakt penne med pølse, tomat og blomkål inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
