Bakt penne med gårdsost og purre
Oppskrift på bakt penne med smakfull gårdsost og frisk purre. Enkel å lage, perfekt for en smakfull middag. Prøv nå!
Om denne retten
Denne bakte pastaretten er en sann komfort-klassiker fra den norske gårdstradisjonen. Smakseksplosjonen av kremete, smeltet gårdsost og søt, karamellisert purre gir en deilig dybde og fylde. Sammen med den bitte litt knasende, gylne topplaget blir dette en fullstendig uimotståelig pastaunikat som garantert blir en hit på familiens middagsbord.
Ingredienser
- 0,6 dl smør (1/2 pinne)
- 11,9 dl hakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene; omtrent 5 store)
- 0,6 dl hvetemel
- 8,3 dl helmelk
- 455 gram ekstra skarp cheddarost, grovt revet (ca. 9,5 dl pakket)
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 teskje hot pepper-saus
- 2 store egg
- 455 gram pennepasta
Ingredienser
- 0,6 dl smør (1/2 pinne)
- 11,9 dl hakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene; omtrent 5 store)
- 0,6 dl hvetemel
- 8,3 dl helmelk
- 455 gram ekstra skarp cheddarost, grovt revet (ca. 9,5 dl pakket)
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 teskje hot pepper-saus
- 2 store egg
- 455 gram pennepasta
Fremgangsmåte
- 1Smør en 15x10x2 tommers bakeform lett. Smelt 1/4 kopp smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett purre; rør for å dekke. Dekk kjelen og kok til purre er myk, rør av og til, ca. 12 minutter (ikke la det bli brunt). Fjern lokket og tilsett mel. Rør i 2 minutter. Tilsett melk; la det småkoke under omrøring ofte. Tilsett ost, sennep og pepper saus. Rør til osten smelter. Ta av varmen. Krydre ostesausen med salt etter smak. Visp eggene i en middels bolle. Rør gradvis inn 1 kopp ostesaus. Bland eggemiksen inn i ostesausen i kjelen.
- 2I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten, rør av og til. Sil av vannet. Sett tilbake i kjelen. Rør ostesausen inn i pastaen i kjelen. Overfør til den forberedte bakeformen.
- 3Kan lages 2 timer i forveien. La stå ved romtemperatur.
- 4Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Stek pastaen til ostesausen bobler rundt kantene og noen av endene på pastaen er gyldne, ca. 25–30 minutter. La den hvile i 15 minutter. Server varm.
- 5Smør en 15x10x2 tommers bakeform lett. Smelt 1/4 kopp smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett purre; rør for å dekke. Dekk kjelen og kok til purre er myk, rør av og til, ca. 12 minutter (ikke la det bli brunt). Fjern lokket og tilsett mel. Rør i 2 minutter. Tilsett melk; la det småkoke under omrøring ofte. Tilsett ost, sennep og pepper saus. Rør til osten smelter. Ta av varmen. Krydre ostesausen med salt etter smak.
- 6Visp eggene i en middels bolle. Rør gradvis inn 1 kopp ostesaus. Bland eggemiksen inn i ostesausen i kjelen.
- 7I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten, rør av og til. Sil av vannet. Sett tilbake i kjelen.
- 8Rør ostesausen inn i pastaen i kjelen. Overfør til den forberedte bakeformen.
- 9Kan lages 2 timer i forveien. La stå ved romtemperatur.
- 10Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Stek pastaen til ostesausen bobler rundt kantene og noen av endene på pastaen er gyldne, ca. 25–30 minutter.
- 11La den hvile i 15 minutter. Server varm.
Tips og Varianter
- 1- Ikke la purren bli for brun når du steker den, du vil ha den mør og søt, ikke krydret.
- 2- Bytt ut den skarpe cheddarosten med en mildere gårdsost for en enda mykere og mer smakfull saus.
- 3- La pastretten hvile litt etter steking for at osten og eggene får sette seg perfekt.
Serveringsforslag
Servér den bakte penne-retten varm og dampende, toppet med litt fersk persille og et dryss nykvernet svartpepper. En frisk salat med sitrusdressing er en perfekt ledsager for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt penne med gårdsost og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt penne med gårdsost og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt penne med gårdsost og purre?▼
Total tilberedningstid for Bakt penne med gårdsost og purre er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt penne med gårdsost og purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt penne med gårdsost og purre?▼
En porsjon av Bakt penne med gårdsost og purre inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
