Bakt pasta med merguez og harissasaus

Ingredienser

4porsjoner

1 ts karvefrø

1 ts spisskummenfrø

1 ss olivenolje

340 g merguez-pølse

1 middels løk, hakket

4 hvitløksfedd, i tynne skiver

1 (800 g) boks hele hermetiske tomater

1 ss harissa-paste

Kosher-salt

Nykvernet pepper

225 g lumaconi eller annen mellomstor skjellpasta

85 g fetaost, smuldret (ca. 1,2 dl)

Ingredienser

4porsjoner

1 ts karvefrø

1 ts spisskummenfrø

1 ss olivenolje

340 g merguez-pølse

1 middels løk, hakket

4 hvitløksfedd, i tynne skiver

1 (800 g) boks hele hermetiske tomater

1 ss harissa-paste

Kosher-salt

Nykvernet pepper

225 g lumaconi eller annen mellomstor skjellpasta

85 g fetaost, smuldret (ca. 1,2 dl)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200°C.

Mal karvefrø og spisskummen i en krydderkvern eller morter; sett til side.

Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme.

Stek pølsen til den er brunet over det hele, men fortsatt rosa i midten, ca. 3 minutter på hver side.

Overfør pølsen til et skjærebrett og la den avkjøle litt. Skjær den i 2,5 cm tykke skiver.

Tilsett løk i samme panne og stek, rør ofte, til den er myk, 6–8 minutter.

Tilsett hvitløk og de malte krydderne. Stek, rør om, til det dufter, ca. 2 minutter.

Tilsett tomater, knus dem, og saften, deretter harissa. La det koke til sausen tykner litt, 6–8 minutter. Smak til med salt og pepper.

I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er veldig al dente (ca. 3 minutter mindre enn anvisningene på pakken; den vil være fast i midten).

Sil av vannet, og spar 0,5 dl kokevann.

Tilsett pølse, pasta og kokevannet i pannen; vend godt slik at alt blir dekket.

Overfør til en ildfast form på 3 liter, topp med fetaost, og stek til toppen er brunet og sausen bobler, 18–22 minutter.

Om denne retten

Denne bakte pastaretten med merguez-pølse og krydret harissasaus er en smakseksplosjon av nordafrikanske smaker. Den myke pastaen, den krydrede pølsen og den lekre, smuldrede fetaosten skaper en velbalansert og tilfredsstillende middag. Retten er inspirert av klassiske nordafrikanske smakskombinasjoner, og byr på en spennende kulinarisk opplevelse som passer perfekt for både uformelle middager og festlige anledninger.

Tips og Varianter

1Rør godt sammen pasta, pølse og saus før du overfører det til ovnsformen – dette sørger for at alle ingrediensene fordeles jevnt.

2Bruk litt av kokevannet fra pastaen for å få en glattere og mer kremet saus.

3For ekstra sprø topping, strø litt finrevet parmesan eller panko-brødsmuler over fetaosten før du setter den i ovnen.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet grønt, tomat og basilikum. Servér også gjerne et glass tørr hvitvin eller rosé for å løfte rettens mediterrane preg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bakt pasta med merguez og harissasaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt pasta med merguez og harissasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bakt pasta med merguez og harissasaus?▼

Total tilberedningstid for Bakt pasta med merguez og harissasaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bakt pasta med merguez og harissasaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bakt pasta med merguez og harissasaus?▼

En porsjon av Bakt pasta med merguez og harissasaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.