Bakt pasta med merguez og harissaspisset saus
Oppskrift på bakt pasta med krydrede merguez-kjøttbøffer og en smakfull harissasaus. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne bakte pastaretten med merguez-pølse og krydret harissasaus er en smakseksplosjon av nordafrikanske smaker. Den myke pastaen, den krydrete pølsa og den lekre, spiselige fetaosten skaper en velbalansert og tilfredsstillende middag. Retten er inspirert av klassiske nordafrikanske smakskombinasjonene, og byr på en spennende kulinarisk opplevelse som passer perfekt for både uformelle middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1 teskje karvefrø
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 spiseskje olivenolje
- 340 gram merguez-pølse
- 1 middels løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 (800 gram) boks hele hermetiske tomater
- 1 spiseskje harissa-paste
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 225 gram lumaconi eller andre mellomstore skjellpasta
- 85 gram fetaost, smuldret (ca. 1,2 dl)
Ingredienser
- 1 teskje karvefrø
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 spiseskje olivenolje
- 340 gram merguez-pølse
- 1 middels løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 (800 gram) boks hele hermetiske tomater
- 1 spiseskje harissa-paste
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 225 gram lumaconi eller andre mellomstore skjellpasta
- 85 gram fetaost, smuldret (ca. 1,2 dl)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Mal fennikelfrø og spisskummen i en krydderkvern eller en morter og støter; sett til side. Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Stek pølsen til den er brunet over hele, men fortsatt rosa i midten, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett og la den avkjøle litt. Skjær i 2,5 cm tykke skiver. Tilsett løk i samme panne og stek, rør ofte, til den er myk, 6–8 minutter. Tilsett hvitløk og de reserverte krydderne. Stek, rør om, til det dufter, ca. 2 minutter. Tilsett tomater, knus dem, og saften, deretter harissa. La det koke til sausen tykner litt, 6–8 minutter. Smak til med salt og pepper. I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er veldig al dente (ca. 3 minutter mindre enn anvisningene på pakken; den vil være fast i midten). Sil av vannet, og spar 1/4 kopp kokevann. Tilsett pølse, pasta og kokevannet i pannen; vend godt slik at det blir dekket. Overfør til en ildfast form på 3 liter, topp med fetaost, og stek til toppen er brunet og saften bobler, 18–22 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Mal fennikelfrø og spisskummen i en krydderkvern eller en morter og støter; sett til side.
- 3Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Stek pølsen til den er brunet over hele, men fortsatt rosa i midten, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett og la den avkjøle litt. Skjær i 2,5 cm tykke skiver.
- 4Tilsett løk i samme panne og stek, rør ofte, til den er myk, 6–8 minutter. Tilsett hvitløk og de reserverte krydderne. Stek, rør om, til det dufter, ca. 2 minutter. Tilsett tomater, knus dem, og saften, deretter harissa. La det koke til sausen tykner litt, 6–8 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 5I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er veldig al dente (ca. 3 minutter mindre enn anvisningene på pakken; den vil være fast i midten). Sil av vannet, og spar 1/4 kopp kokevann.
- 6Tilsett pølse, pasta og kokevannet i pannen; vend godt slik at det blir dekket. Overfør til en ildfast form på 3 liter, topp med fetaost, og stek til toppen er brunet og saften bobler, 18–22 minutter.
Tips og Varianter
- 1Rør godt sammen pasta, pølse og saus før du overfører det til ovnsformen - dette sørger for at alle ingrediensene fordeles jevnt.
- 2Bruk litt av kokevannet fra pastaen for å få en glattere og mer kremet saus.
- 3For ekstra sprø topping, strø litt finrevet parmesan eller panko-brødsmuler over fetaosten før du setter den i ovnen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet grønt, tomat og basilikum. Servér også gjerne et glass tørr hvitvin eller rosé for å løfte rettens mediterrane preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt pasta med merguez og harissaspisset saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt pasta med merguez og harissaspisset saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt pasta med merguez og harissaspisset saus?▼
Total tilberedningstid for Bakt pasta med merguez og harissaspisset saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt pasta med merguez og harissaspisset saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt pasta med merguez og harissaspisset saus?▼
En porsjon av Bakt pasta med merguez og harissaspisset saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
