bakt paibunn
lær hvordan du lager en perfekt bakt paibunn med denne enkle oppskriften. Sprø, gyllen og klar til fyll. Ideell for kaker og tærter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
bakt paibunn er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel (all-purpose mel), teskje salt, til 4 spiseskjeer isvann. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 2. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kald usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 2 spiseskjeer kald vegetabilsk fett (vegetable shortening)
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 3 til 4 spiseskjeer isvann
- 6. Spesialutstyr: en 23 cm glass- eller keramikkpajefat; paivekter eller rå ris
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 2. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kald usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 2 spiseskjeer kald vegetabilsk fett (vegetable shortening)
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 3 til 4 spiseskjeer isvann
- 6. Spesialutstyr: en 23 cm glass- eller keramikkpajefat; paivekter eller rå ris
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 21. Bland sammen mel, smør, kortere og salt i en bolle med fingertuppene eller en paiblander (eller puls i en food processor) bare til mesteparten av blandingen ligner grovt mel med små (omtrent erte-store) smørklumper. Drypp jevnt over med 2 spiseskjeer isvann og rør forsiktig med en gaffel (eller puls i food processor) til det er godt blandet. Klem en liten neve: Hvis det ikke holder sammen, tilsett mer isvann, 1/2 spiseskje om gangen, og rør (eller puls) til det akkurat er blandet. Test igjen. (Hvis du jobber for mye med deigen, blir den seig.) Vend ut deigen på en lett melet overflate og del den i 4 deler. Med helen av hånden, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse. Samle deigen med en paibrettskrape og press den sammen til en ball, deretter flatt ut til en 5-tommers skive. La den hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, minst 1 time. Kjevle ut deigen med en melet kjevle til en 12-tommers sirkel på en lett melet overflate og legg den i en paiform. Trim overflødig deig, og la det være igjen en 1/2-tommers kant. Brett kanten under deigen og trykk den mot kanten for å forsterke. Pynt kantene med en dekorativ krøll, og stikk lett med en gaffel i bunnen og sidene. La den hvile til den er fast, ca. 30 minutter. Forvarm ovnen til 190°C. Dekk den kalde paibunnen med folie og fyll med paivekter. Stek midt i ovnen til deigen er lys gylden langs kanten og vektene har satt seg, ca. 20 minutter. Fjern forsiktig folien og vektene, og stek bunnen til den er lys gylden over hele, ca. 10 minutter til. Avkjøl helt i en tallerken på en rist.
- 32. Bland sammen mel, smør, kortere og salt i en bolle med fingertuppene eller en paiblander (eller puls i en food processor) bare til mesteparten av blandingen ligner grovt mel med små (omtrent erte-store) smørklumper.
- 43. Drypp jevnt over med 2 spiseskjeer isvann og rør forsiktig med en gaffel (eller puls i food processor) til det er godt blandet.
- 54. Klem en liten neve: Hvis det ikke holder sammen, tilsett mer isvann, 1/2 spiseskje om gangen, og rør (eller puls) til det akkurat er blandet. Test igjen. (Hvis du jobber for mye med deigen, blir den seig.)
- 65. Vend ut deigen på en lett melet overflate og del den i 4 deler. Med helen av hånden, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse. Samle deigen med en paibrettskrape og press den sammen til en ball, deretter flatt ut til en 5-tommers skive. La den hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, minst 1 time.
- 76. Kjevle ut deigen med en melet kjevle til en 12-tommers sirkel på en lett melet overflate og legg den i en paiform. Trim overflødig deig, og la det være igjen en 1/2-tommers kant. Brett kanten under deigen og trykk den mot kanten for å forsterke. Pynt kantene med en dekorativ krøll, og stikk lett med en gaffel i bunnen og sidene. La den hvile til den er fast, ca. 30 minutter.
- 87. Forvarm ovnen til 190°C.
- 98. Dekk den kalde paibunnen med folie og fyll med paivekter. Stek midt i ovnen til deigen er lys gylden langs kanten og vektene har satt seg, ca. 20 minutter. Fjern forsiktig folien og vektene, og stek bunnen til den er lys gylden over hele, ca. 10 minutter til. Avkjøl helt i en tallerken på en rist.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man bakt paibunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage bakt paibunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage bakt paibunn?▼
Total tilberedningstid for bakt paibunn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er bakt paibunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i bakt paibunn?▼
En porsjon av bakt paibunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
