Sprø og gyllen paibunn
Lær hvordan du lager en perfekt bakt paibunn med denne enkle oppskriften. Sprø, gyllen og klar til fyll. Ideell for kaker og terter.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 85 g kaldt usaltet smør, kuttet i terninger
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett
- 1/4 ts salt
- 3-4 ss isvann
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 85 g kaldt usaltet smør, kuttet i terninger
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett
- 1/4 ts salt
- 3-4 ss isvann
Slik gjør du:
- Bland mel, smør, vegetabilsk fett og salt i en bolle med fingertuppene eller en paiblander (eller kjør i en foodprosessor) til blandingen ligner grovt mel med små (ertestore) smørklumper.
- Drypp jevnt over med 2 ss isvann og rør forsiktig med en gaffel (eller kjør i foodprosessor) til det er godt blandet.
- Klem en liten neve av deigen: Hvis den ikke holder sammen, tilsett mer isvann, 1/2 ss om gangen, og rør (eller kjør) til det akkurat er blandet. Test igjen. (Hvis du jobber for mye med deigen, blir den seig.)
- Vend deigen ut på en lett melet overflate og del den i 4 deler. Med håndbaken, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse. Samle deigen med en paibrettskrape og press den sammen til en ball, deretter flatt ut til en 12 cm skive. La den hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, minst 1 time.
- Kjevle ut deigen med en melet kjevle til en 30 cm sirkel på en lett melet overflate og legg den i en paiform. Trim overflødig deig, og la det være igjen en 1,5 cm kant. Brett kanten under deigen og trykk den mot kanten for å forsterke. Pynt kantene med en dekorativ krøll, og stikk lett med en gaffel i bunnen og sidene. La den hvile til den er fast, ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Dekk den kalde paibunnen med folie og fyll med paivekter (eller rå ris). Stek midt i ovnen til deigen er lys gyllen langs kanten og vektene har satt seg, ca. 20 minutter.
- Fjern forsiktig folien og vektene, og stek bunnen til den er lys gyllen over hele, ca. 10 minutter til. Avkjøl helt i formen på en rist.
Om denne retten
Sprø og gyllen paibunn er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, kaldt usaltet smør, kuttet i terninger, kaldt vegetabilsk fett og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø og gyllen paibunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø og gyllen paibunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø og gyllen paibunn?▼
Total tilberedningstid for Sprø og gyllen paibunn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø og gyllen paibunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø og gyllen paibunn?▼
En porsjon av Sprø og gyllen paibunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
