Bakt orzo med reker, tomatsaus og fetaost
Oppskrift på baket orzo med reker, tomatsaus og fetaost. En smakfull og enkel rett som passer perfekt til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne bakte orzoretten er en smakfull og rimelig hovedrett som kombinerer aromatiske smaker fra Middelhavet. Det kremet-myke orzoen, de saftige rekene og den kraftige tomatsausen balanseres perfekt av den salte fetaosten - en rett som garantert blir en familiefavoritt!
Ingredienser
- 1 medium løk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 (28- til 32-oz) boks knuste tomater
- 1 teskje salt
- 680 gram store reker (ca. 36), skrellet og renset
- 455 gram orzo (risformet pasta)
- 1,2 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og hakket
- 455 gram fetaost, tørket forsiktig og smuldret (ca. 7,1 dl)
Ingredienser
- 1 medium løk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 (28- til 32-oz) boks knuste tomater
- 1 teskje salt
- 680 gram store reker (ca. 36), skrellet og renset
- 455 gram orzo (risformet pasta)
- 1,2 dl Kalamata- eller andre saltede svarte oliven, uten stein og hakket
- 455 gram fetaost, tørket forsiktig og smuldret (ca. 7,1 dl)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Kok løk, hvitløk, oregano og rød pepperflak i 1 spiseskje olje i en tykkbunnet gryte på 4 liter over moderat høy varme, under omrøring, til løken er myk, ca. 3 minutter. Tilsett vin og kok opp til det er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Rør inn tomater og salt, senk varmen og la det småkoke kraftig, under omrøring ofte, til det er litt tykkere, ca. 8 minutter. Rør inn reker i sausen og la det småkoke, under omrøring av og til, til rekene er akkurat gjennomkokte, ca. 3 minutter. Mens sausen og rekene småkoker, kok orzo i en 6-liters kjele med kokende, saltet vann (se Tips, side 204) til al dente. Ta ut 1/2 kopp kokevann og sil av orzoen. Ha orzoen tilbake i kjelen og vend den med resten av oljen. Rør inn sausen med reker og det reserverte kokevannet, og tilsett oliven, salt og pepper etter smak. Fordel halvparten av pastaen i en smurt, glassform på 33 x 23 x 5 cm, og strø over halvparten av fetaosten. Legg på resten av pastaen og fetaosten, og stek midt i ovnen, uten lokk, til osten er lett smeltet og pastaen er gjennomvarm, ca. 10–15 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 220°C.
- 3Kok løk, hvitløk, oregano og rød pepperflak i 1 spiseskje olje i en tykkbunnet gryte på 4 liter over moderat høy varme, under omrøring, til løken er myk, ca. 3 minutter. Tilsett vin og kok opp til det er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Rør inn tomater og salt, senk varmen og la det småkoke kraftig, under omrøring ofte, til det er litt tykkere, ca. 8 minutter. Rør inn reker i sausen og la det småkoke, under omrøring av og til, til rekene er akkurat gjennomkokte, ca. 3 minutter.
- 4Mens sausen og rekene småkoker, kok orzo i en 6-liters kjele med kokende, saltet vann (se Tips, side 204) til al dente. Ta ut 1/2 kopp kokevann og sil av orzoen. Ha orzoen tilbake i kjelen og vend den med resten av oljen. Rør inn sausen med reker og det reserverte kokevannet, og tilsett oliven, salt og pepper etter smak.
- 5Fordel halvparten av pastaen i en smurt, glassform på 33 x 23 x 5 cm, og strø over halvparten av fetaosten. Legg på resten av pastaen og fetaosten, og stek midt i ovnen, uten lokk, til osten er lett smeltet og pastaen er gjennomvarm, ca. 10–15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, pillede reker for best tekstur og smak.
- 2La tomatsausen småkoke litt ekstra for å få en dypere, rikere smak.
- 3Sørg for at orzoen er akkurat al dente før den blandes med sausen - ikke la den koke for lenge.
Serveringsforslag
Server den bakte orzoretten med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvitvinsholdigt. Spredning av fersk, hakket persille over toppen gir en herlig sprut av ferskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt orzo med reker, tomatsaus og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt orzo med reker, tomatsaus og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt orzo med reker, tomatsaus og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Bakt orzo med reker, tomatsaus og fetaost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt orzo med reker, tomatsaus og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt orzo med reker, tomatsaus og fetaost?▼
En porsjon av Bakt orzo med reker, tomatsaus og fetaost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
