Bakt marengs med sitrus, gin og granateple
Lær hvordan du lager en lekker bakst av marengs med friske sitrusaromer, gin og granateple. En perfekt dessert for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Denne bakte marengsen med sitrus, gin og granateple er en forfriskende og uventet dessert som trekker veksler på norske tradisjoner og smaker. Den passer perfekt for å avslutte et festlig måltid, når man trenger noe lettere men likevel imponerende å servere gjestene.
Ingredienser
- 4 eggehviter, romtempererte
- 1/4 teskje krem av tartar
- 2,4 dl granulert sukker, pluss 0,6 dl granulert sukker
- 1 grapefrukt, presset
- 3 mandariner, revet skall, skrelt og delt i segmenter
- 1,2 dl gin
- 3 juiceoranger, skrelt og delt i segmenter
- 1 granateple, delt i to, frø fjernet og satt til side
Ingredienser
- 4 eggehviter, romtempererte
- 1/4 teskje krem av tartar
- 2,4 dl granulert sukker, pluss 0,6 dl granulert sukker
- 1 grapefrukt, presset
- 3 mandariner, revet skall, skrelt og delt i segmenter
- 1,2 dl gin
- 3 juiceoranger, skrelt og delt i segmenter
- 1 granateple, delt i to, frø fjernet og satt til side
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 135 °C og dekk et bakepapirkledd stekebrett med bakepapir.
- 2I en ren glassbolle, bruk en elektrisk håndvisp (eller, alternativt, en elektrisk mikser med vispvedlegg) for å piske eggehvitene til "myke topper". (Pass på at alle redskaper og bollen er svært rene. Fettete rester på en bolle kan sterkt hemme denne prosessen. Eggehvitene vil begynne å øke i volum, men virke noe seige i teksturen.)
- 3Rør inn kremortartari, og begynn deretter å tilsette 1 kopp sukker i små porsjoner. Når alt sukkeret er innarbeidet, pisk til "stive topper" dannes. Konsistensen på eggehvitene skal være fast, og de skal se glansfulle ut.
- 4Bruk en slikkepott til å overføre de piskede eggehvitene til stekebrettet i form av en sirkel, omtrent på størrelse med bredden på trifle-skålen. Sett stekebrettet midt i ovnen og stek marengsen til den er fast og har en veldig blek, lys brun farge. På dette tidspunktet kan du slå av ovnen og la marengsen stå i ovnen til du er klar til å servere desserten.
- 5I en middels stor glassbolle, bland grapefruktjuice, mandarinzest, 1/4 kopp sukker og gin. Visp for å blande, og rør deretter inn appelsin- og mandarin-seksjonene. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter, opptil 2 timer.
- 6Ta marengsen ut av ovnen og sett den til side.
- 7Hell sitrusblandingen i bunnen av trifle-skålen, og rør inn granateplefrøene. Dekk til med marengsdekket og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Pass på at eggehvitene er helt frie for fett for at de skal piske seg opp ordentlig.
- 2Det er viktig å tilsette sukkeret gradvis for å få en luftig og glanset marengs.
- 3For best resultat, la marengsen stå i avslått ovn etter bakingen for at den skal tørke ut og få en sprø overflate.
Serveringsforslag
Den friske, sitrusdominerte marengsen går utmerket sammen med et glass av den samme ginen som er brukt i oppskriften. Tilsett gjerne litt ekstra granateplefrø på toppen for en fin fargekontrastt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt marengs med sitrus, gin og granateple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt marengs med sitrus, gin og granateple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt marengs med sitrus, gin og granateple?▼
Total tilberedningstid for Bakt marengs med sitrus, gin og granateple er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt marengs med sitrus, gin og granateple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt marengs med sitrus, gin og granateple?▼
En porsjon av Bakt marengs med sitrus, gin og granateple inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
