Ovnsbakt kylling med tamarind-molasses glasur | Oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2 ss usaltet smør

1.2 dl finhakket løk

2 fedd hvitløk, finhakket

6 plommetomater, grovhakket

0.6 dl ketchup

0.6 dl vann

2 ss Dijon-sennep

2 ss mørkt brunt sukker

3 ss sirup

2 ss tamarindkonsentrat

1 ts cayennepepper

1 ss ancho-chilipulver

1 ss paprikapulver

1 ss Worcestershire-saus

4 kyllingbryst med bein

4 kyllinglår

Vegetabilsk olje

Salt og nykvernet pepper etter smak

Ingredienser

4porsjoner

2 ss usaltet smør

1.2 dl finhakket løk

2 fedd hvitløk, finhakket

6 plommetomater, grovhakket

0.6 dl ketchup

0.6 dl vann

2 ss Dijon-sennep

2 ss mørkt brunt sukker

3 ss sirup

2 ss tamarindkonsentrat

1 ts cayennepepper

1 ss ancho-chilipulver

1 ss paprikapulver

1 ss Worcestershire-saus

4 kyllingbryst med bein

4 kyllinglår

Vegetabilsk olje

Salt og nykvernet pepper etter smak

Slik gjør du:

Smelt smør i en stor kjele over middels høy varme.

Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke.

Tilsett de resterende ingrediensene til sausen og kok i 15 minutter.

Hell blandingen i en blender og kjør til den er jevn.

Hell tilbake i kjelen og kok i ytterligere 15 til 20 minutter, eller til sausen har tyknet.

Forvarm ovnen til 200°C (eller grillen hvis du foretrekker det).

Pensle kyllingen med vegetabilsk olje og krydre med salt og pepper etter smak.

Bak kyllingen i ovnen i 30-40 minutter, eller til den er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 72°C. Pensle kyllingen med sausen de siste 10-15 minuttene av steketiden.

Alternativt, grill kyllingen i 6 til 7 minutter på hver side, eller til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Pensle med sausen mot slutten av grillingen.

Om denne retten

Denne ovnsbakte kyllingen med tamarind- og sirupsglasur er en uimotståelig blanding av søte, syrlige og varmende smaker. Oppskriften har røtter i amerikansk Sørstats-barbecuetradisjon, men den får en unik vri med eksotiske asiatiske ingredienser som tamarind og chili. Perfekt som et festmåltid eller en ekstra god søndagsmiddag.

Tips og Varianter

1Ikke glem å la sausen småkoke i 15-20 minutter for å la smakene utvikle seg ordentlig.

2Prøv å bruke en blanding av både kyllingbryst og -lår for å oppnå den perfekte teksturen – brystet holder seg saftig, mens låret blir godt gjennomstekt.

3Eksperimenter gjerne med å variere chiliinnholdet etter egen smak – cayenne og ancho-chili gir en deilig balanse av varme og røyksmak.

Serveringsforslag

Server den bakte kyllingen med en frisk salat av blandet grønnkål, epler og valnøtter for en deilig kontrast til de sterke smakene. En kremet potetstappe eller dampet ris er også et utmerket tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ovnsbakt kylling med tamarind- og sirupsglasur?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt kylling med tamarind- og sirupsglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt kylling med tamarind- og sirupsglasur?▼

Total tilberedningstid for Ovnsbakt kylling med tamarind- og sirupsglasur er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ovnsbakt kylling med tamarind- og sirupsglasur vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt kylling med tamarind- og sirupsglasur?▼

En porsjon av Ovnsbakt kylling med tamarind- og sirupsglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.