Bakt kylling med tamarind- og molassesglasur
Oppskrift på ovnsbakt kylling med en unik tamarind-molasses glasur. Enkel å lage, full av smak. Perfekt til middag for hele familien.
Om denne retten
Den bakte kyllingen med tamarind- og molassesglasur er en uimotståelig blanding av søt, syrlig og varmende smaker. Oppskriften har røtter i amerikansk Sør-barbecue-tradisjon, men den får en unik vri med eksotiske asiatiske ingredienser som tamarind og chili. Perfekt som et festmåltid eller en ekstra god søndagsmiddag.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1,2 dl finhakket løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6 plommetomater, grovhakket
- 0,6 dl ketchup
- 0,6 dl vann
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss mørk brunt sukker
- 3 ss sirup
- 2 ss tamarindkonsentrat
- 1 ts cayennepepper
- 1 ss ancho-chili pulver
- 1 ss paprika
- 1 ss Worcestershire-saus
- 4 kyllingbryst med bein
- 4 kyllinglår
- Vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet pepper etter smak
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1,2 dl finhakket løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6 plommetomater, grovhakket
- 0,6 dl ketchup
- 0,6 dl vann
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss mørk brunt sukker
- 3 ss sirup
- 2 ss tamarindkonsentrat
- 1 ts cayennepepper
- 1 ss ancho-chili pulver
- 1 ss paprika
- 1 ss Worcestershire-saus
- 4 kyllingbryst med bein
- 4 kyllinglår
- Vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke. Tilsett de resterende ingrediensene og kok i 15 minutter. Hell blandingen i en blender og kjør til den er jevne. Hell tilbake i kjelen og kok i ytterligere 15 til 20 minutter, eller til sausen har tyknet. Forvarm grillen. Pensle kyllingen med vegetabilsk olje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill kyllingen i 6 til 7 minutter på hver side, eller til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Ta kyllingen av grillen og pensle med sausen.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la sausen småkoke i 15-20 minutter for å la smakene utvikle seg ordentlig.
- 2Probér å bruke en blanding av både kyllingbryst og -lår for å oppnå den perfekte teksturen - brystet holder seg saftig, mens låret blir godt gjennomstekt.
- 3Eksperimentér gjerne med å variere chiliinnholdet etter egen smak - cayenne og ancho-chili gir en deilig balanse av varme og røyksmak.
Serveringsforslag
Servér den bakte kyllingen med en frisk salat av blandet grønnkål, epler og valnøtter for en deilig kontrast til de sterke smakene. En kremet potetstappe eller dampet ris er også et utmerket tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt kylling med tamarind- og molassesglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt kylling med tamarind- og molassesglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt kylling med tamarind- og molassesglasur?▼
Total tilberedningstid for Bakt kylling med tamarind- og molassesglasur er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt kylling med tamarind- og molassesglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt kylling med tamarind- og molassesglasur?▼
En porsjon av Bakt kylling med tamarind- og molassesglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
