Bakt hel fisk med poteter og sitron
Lær hvordan du lager en smakfull bakt hel fisk med poteter og sitron. En enkel oppskrift perfekt for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Bakt hel fisk med poteter og sitron er en tradisjonell, norsk rett som stråler av kystens rikdom og sommerens friskhet. Denne retten lar fiskens naturlige smak skinne gjennom, mens den enkle baketeknikken og de klassiske tilbehørene gjør den til en virkelig festmiddag. Saftigheten i den nydelig baket fisken, de krispestekte potetene og den oppfriskende sitronsmaken skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 4 ½ pund nye poteter, veldig tynne skivet
- 9 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 3 sitroner, tynne skiver
- ½ kopp grovhakket fersk flatbladpersille
- 1 hel 6-punds turbot, flyndre eller kveite, eller seks 1-punds branzino
- 6-8 ferske eller tørkede laurbærblader
Ingredienser
- 1. 4 ½ pund nye poteter, veldig tynne skivet
- 9 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 3 sitroner, tynne skiver
- ½ kopp grovhakket fersk flatbladpersille
- 1 hel 6-punds turbot, flyndre eller kveite, eller seks 1-punds branzino
- 6-8 ferske eller tørkede laurbærblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Legg potetene i en stor bolle. Drypp over 4 spiseskjeer olje og vend godt slik at de dekkes. Krydre med salt og pepper. Kle et stort stekebrett med bakepapir og smør bakepapiret med 1 spiseskje olje. Fordel potetskivene jevnt på bakepapiret; krydre med salt og pepper. (Hvis du bruker en mindre fisk, som branzino, forkok potetene i ovnen i 15 minutter nå.) Legg halvparten av sitronskivene over potetene og dryss over hakket persille. Plasser fisken over potetene og gni den inn med 2 spiseskjeer olje; krydre skinn og innvoller med salt og pepper. Legg resten av sitronskivene på toppen av fisken og fordel laurbærbladene over fisken. Drypp over resten av oljen. Stek til fisken er akkurat gjennomstekt, ca. 40–60 minutter (avhengig av størrelsen). Bruk en smørkniv eller metallspatel til å flake kjøttet av benet og server umiddelbart.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Legg potetene i en stor bolle. Drypp over 4 spiseskjeer olje og vend godt slik at de dekkes. Krydre med salt og pepper. Kle et stort stekebrett med bakepapir og smør bakepapiret med 1 spiseskje olje. Fordel potetskivene jevnt på bakepapiret; krydre med salt og pepper. (Hvis du bruker en mindre fisk, som branzino, forkok potetene i ovnen i 15 minutter nå.) Legg halvparten av sitronskivene over potetene og dryss over hakket persille.
- 3Plasser fisken over potetene og gni den inn med 2 spiseskjeer olje; krydre skinn og innvoller med salt og pepper. Legg resten av sitronskivene på toppen av fisken og fordel laurbærbladene over fisken. Drypp over resten av oljen. Stek til fisken er akkurat gjennomstekt, ca. 40–
Tips og Varianter
- 1Velg en fisk med rikelig med skinn, som gir ekstra saftige resultater ved baking.
- 2Dekk potetskiver med olje før baking for å få en deilig krumme og hindre at de tørker ut.
- 3Mask fisken litt under baketiden for enda bedre doneness og et lekkert presentasjon.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, krydret hvitvin som kan balansere fiskens fettinnhold. Et enkelt grønn salat med sitrus-vinaigrette vil også være en perfekt ledsager til denne nordiske spesialiteten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt hel fisk med poteter og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt hel fisk med poteter og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt hel fisk med poteter og sitron?▼
Total tilberedningstid for Bakt hel fisk med poteter og sitron er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt hel fisk med poteter og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt hel fisk med poteter og sitron?▼
En porsjon av Bakt hel fisk med poteter og sitron inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
