Bakt fylt sole med sitron
Lær hvordan du lager bakt fylt sitron sole, en deilig og sunn fiskerett med frisk sitrussmak. Perfekt for en rask hverdagsmiddag eller en spesiell anledning.
Om denne retten
Den bakte, fyllte solen er en utstående feiring av havets rikdom. Denne velkjente retten har sine røtter i den klassiske fransk-inspirerte kystkokkestilen, hvor deilige sjømatblandinger omfavner den hvite, flakete fisken. Med sin kremet tekstur og balanserte smaker av sitron, urter og krydder, blir dette en sømløs middag som imponerer gjester ved ethvert festbord.
Ingredienser
- 4 ss smør
- 3 ss olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 liten zucchini, uskadet og hakket
- 1,2 dl hakkede friske sopp
- 225 gram sjøscallops, hakket
- 225 gram små ("salatstørrelse") skrelte og rensede reker (hvis du bruker større reker, hakk dem grovt)
- 1 1/2 ts sjømatkrydderblanding (anbefalt: Old Bay)
- 4,1 dl knuste kjeks (ca. 1 1/4 pakker kjeks) (anbefalt: Ritz)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 tynne filéer av lemon sole eller annen hvitfisk, som torsk (ca. 900 gram totalt)
- 2 ss smør, smeltet
- Sitronbåter
Ingredienser
- 4 ss smør
- 3 ss olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 liten zucchini, uskadet og hakket
- 1,2 dl hakkede friske sopp
- 225 gram sjøscallops, hakket
- 225 gram små ("salatstørrelse") skrelte og rensede reker (hvis du bruker større reker, hakk dem grovt)
- 1 1/2 ts sjømatkrydderblanding (anbefalt: Old Bay)
- 4,1 dl knuste kjeks (ca. 1 1/4 pakker kjeks) (anbefalt: Ritz)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 tynne filéer av lemon sole eller annen hvitfisk, som torsk (ca. 900 gram totalt)
- 2 ss smør, smeltet
- Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne, varm smør og olje. Tilsett løk, zucchini og sopp. Kok over middels høy varme, rør ofte, til grønnsakene er myke og lett brune, ca. 6 minutter. Tilsett kamskjell, reker og sjømatkrydder, og kok, rørende, til sjømaten akkurat er gjennomkokt, 3 til 4 minutter. Fjern fra varmen.
- 2Tilsett knuste kjeks og smak til med salt og pepper. (Fyllet kan lages opptil én dag i forveien og oppbevares i kjøleskap. Rester av fyllet kan fryses. La det komme til romtemperatur eller varm det opp i mikrobølgeovnen før du fyller fisken.)
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 4Pensle en stor glassform med smør.
- 5Krydre fiskefiletene på begge sider med salt og pepper. Legg fire av filetene i formen. Fordel fyllet jevnt over, trykk det inn for å lage et jevnt lag, og legg de resterende filetene oppå. Hvis noe av sjømatfyllet renner ut i formen, er det helt i orden. Pensle fisken med smør.
- 6Stek i den forvarmede ovnen til fisken er ugjennomsiktig i den tykkeste delen og fyllet er gjennomvarmt, 20 til 30 minutter, avhengig av fiskens tykkelse. Pynt med sitronbåter til å presse over fisken.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitetsfisk for best mulig resultat.
- 2Knuse kjeksene grundig for et jevnt og kompakt fylt lag.
- 3Pass på ikke å oversteke fisken - den skal fortsatt være saftig og lett ugjennomsiktig i midten.
Serveringsforslag
Server den bakte solen med en frisk salat av blandet grønnkål, granateplefrø og sitrusdressing. Avslutt måltidet med et glass crisp hvitvin for å komplettere de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt fylt sole med sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt fylt sole med sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt fylt sole med sitron?▼
Total tilberedningstid for Bakt fylt sole med sitron er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt fylt sole med sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt fylt sole med sitron?▼
En porsjon av Bakt fylt sole med sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
