Bakt fisk og sprø potetstaver
Lær hvordan du lager deilige bakte fisk og sprø potetstaver hjemme. En enkel oppskrift perfekt for hele familien. Nyt en klassisk rett med sprøtt ytre og saftig innmat.
Foto av Audy of Course på Pexels
Ingredienser
- 3 mellomstore poteter (ca. 570 g)
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt
- Olivenoljespray
- 6.5 dl sprø risflak
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 store eggehviter
- 680 g skinn- og benfri Pollock (eller annen fast hvit fisk), kuttet i 5 x 10 cm biter
- Tartarsaus eller malt eddik, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 3 mellomstore poteter (ca. 570 g)
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt
- Olivenoljespray
- 6.5 dl sprø risflak
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 store eggehviter
- 680 g skinn- og benfri Pollock (eller annen fast hvit fisk), kuttet i 5 x 10 cm biter
- Tartarsaus eller malt eddik, til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Plasser rammene i den øvre og den nedre tredjedelen av ovnen, og forvarm til 230 °C ved bruk av varmluftsinnstillingen, hvis tilgjengelig. Plasser et bakepapirkledd stekebrett på en av rammene for å forvarme.
- Forbered potetstavene: Skjær potetene i 0.6 cm tykke staver. Vend dem i en bolle med olivenolje og cayennepepper. Fjern forsiktig det varme stekebrettet fra ovnen, legg potetene på det og fordel dem i ett jevnt lag. Bruk en slikkepott av gummi for å skrape eventuell olje fra bollen over potetene. Stek på den øvre ovnsrillen, og snu dem en gang, til de er gyldne og sprø, i 25 til 30 minutter. Krydre med salt.
- I mellomtiden lager du fisken: Sett et rist på et stekebrett og spray med matlagingsspray. Knus kornene lett i en bolle med fingrene. Tilsett 2 ts salt og pepper etter smak. I en annen bolle visper du eggehvitene med en klype salt til det blir skummende.
- Dypp fisken i eggehvitene, og rull den deretter i kornkrummene for å dekke. Plasser fiskestykkene på risten (plasser dem på siden slik at mesteparten av skorpen er synlig) og spray med matlagingsspray.
- Stek fisken på den nederste ovnsrillen til den er sprø og akkurat gjennomkokt, ca. 12 minutter. Krydre med salt og pepper. Server fisken og potetstavene med tartarsaus og/eller malt eddik, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne oppskriften tar fisk og sprø potetstaver til et helt nytt nivå. Den sprøstekte, krydrede pollocken og de luftige, gylne potetstavene er et klassisk par som vil bringe glede til enhver middag. Retten har sine røtter i norsk kystkultur, der fersk hvitfisk og rimelige, næringsrike poteter har vært stapeføde i generasjoner. Nå kan du lage denne hjemmelagde, sunnere varianten, perfekt for en hyggelig familiekveld.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk poteter som egner seg godt til baking for best resultat – de blir ekstra sprø og luftige i ovnen.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å bruke litt ekstra krydder på fiskestykkene – cayennepepperens varme balanseres fint av den syrlige tartarsausen.
- 3Tips 3: La eggehvitene være skummende og luftige for en super sprø panering på fisken.
Serveringsforslag
Den bakte fisken og potetstavene passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass iskaldt øl. Avrund måltidet med et glass bobler for en skikkelig feststemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt fisk og sprø potetstaver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt fisk og sprø potetstaver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt fisk og sprø potetstaver?▼
Total tilberedningstid for Bakt fisk og sprø potetstaver er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt fisk og sprø potetstaver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt fisk og sprø potetstaver?▼
En porsjon av Bakt fisk og sprø potetstaver inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
