Bakt fisk og pommes frites
Lær hvordan du lager deilige bakte fisk og chips hjemme. En enkel oppskrift perfekt for hele familien. Nyt en klassisk rett med sprøtt ytre og saftig innmat.
Om denne retten
Denne oppskriften tar fisk og pommes frites til et helt nytt nivå. Den sprøstekte, krydrede pollocken og de luftige, gylne potetfrityrene er et klassisk nordisk par som vil bringe glede til enhver middag. Retten har sine røtter i norsk kystkultur, der fersk hvitfisk og rimelige, næringsrike poteter har vært stapeføde i generasjoner. Nå kan du lage denne hjemmelagde, sunn-ish varianten, perfekt for en hyggelig familiekveld.
Ingredienser
- 3 mellomstore russetpoteter (ca. 570 gram)
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt
- Olivenoljespray til koking
- 6,5 dl sprø risflak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 store eggehviter
- 680 gram skinn- og benfri Pollock (eller annen fast hvit fisk), kuttet i 5 x 10 cm biter
- Tartar- eller malt eddik, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 3 mellomstore russetpoteter (ca. 570 gram)
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt
- Olivenoljespray til koking
- 6,5 dl sprø risflak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 store eggehviter
- 680 gram skinn- og benfri Pollock (eller annen fast hvit fisk), kuttet i 5 x 10 cm biter
- Tartar- eller malt eddik, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Plasser rammene i den øvre og den nedre tredjedelen av ovnen, og forvarm til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit) ved bruk av varmluftsinnstillingen, hvis tilgjengelig. Plasser et bakepapirkledd stekebrett på en av rammene for å forvarme.
- 2Forbered chipsene: Skjær potetene i 0,6 cm tykke staver. Vend dem i en bolle med olivenolje og cayennepepper. Fjern forsiktig det varme stekebrettet fra ovnen, legg potetene på det og fordel dem i ett jevnt lag. Bruk en slikkepott av gummi for å skrape eventuelt olje fra bollen over potetene. Stek på den øvre ovnringen, og snu dem en gang, til de er gyldne og sprø, i 25 til 30 minutter. Krydre med salt.
- 3I mellomtiden lager du fisken: Sett et rist på et stekebrett og spray med matlagingsspray. Knus kornene lett i en bolle med fingrene. Tilsett 2 teskjeer salt og pepper etter smak. I en annen bolle visper du eggehvitene med en klype salt til det blir skummende.
- 4Dypp fisken i eggehvitene, og rull den deretter i kornkrummene for å dekke. Plasser fiskestykkene på risten (plasser dem på siden slik at mesteparten av skorpen er synlig) og spray med matlagingsspray.
- 5Stek fisken på den nederste ovnringen til den er sprø og akkurat gjennomkokt, ca. 12 minutter. Krydre med salt og pepper. Server fisken og chipsene med tartarsaus og/eller malt eddik, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk russetpoteter for best resultat - de blir ekstra sprø og luftige i ovnen.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å bruke litt ekstra krydder på fiskestykkene - cayennepepperens varme balanseres fint av den sure tartarsausen.
- 3Tips 3: La eggehvitene være skummende og luftige for en super sprø panering på fisken.
Serveringsforslag
Den bakte fisken og frityrene passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass is-kaldt øl. Avrund måltidet med et glass bobler for en skikkelig feststemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt fisk og pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt fisk og pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt fisk og pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Bakt fisk og pommes frites er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt fisk og pommes frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt fisk og pommes frites?▼
En porsjon av Bakt fisk og pommes frites inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
