Bakt fisk med thailandsk sitron- og myntsaus
Oppskrift på bakt fisk med frisk thai sitron myntesaus. En smakfull og sunn rett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne thailandsk-inspirerte baktefisken er en sann smakseksplosjon! Kombinasjonen av den krydrede, ferske sitron- og myntsausen med den møre, fete fisken er et ekte festmåltid. Oppskriften kombinerer tradisjoner fra det sørøstasiatiske kjøkkenet med norske råvarer for et unikt resultat.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl fersk sitronsaft, delt
- 2. 3,6 dl hakkede ferske mynteblader, delt
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 5 teskjeer fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)*
- 5. 3 teskjeer finrevet sitrusskall, delt
- 6. 1 teskje sterk chilipasta (som sambal oelek)*
- 7. 3 spiseskjeer maisolje
- 8. 1,6 dl finhakket sitrongress** (de nederste 3 tommene av omtrent 6 stilker)
- 9. 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 10. 6 bananblader, hver blad kuttet til en 10-tommers bred og 20-tommers lang bit** eller seks stykker med pergamentpapir på 10 tommer bred og 20 tommer lang
- 11. 6 halvbredde filéer av kveite (1 1/4 til 1 1/2 tommer tykke)
- 12. 6 spiseskjeer (3/4 av en smørblokk) usaltet smør, delt
Ingredienser
- 1. 3,6 dl fersk sitronsaft, delt
- 2. 3,6 dl hakkede ferske mynteblader, delt
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 5 teskjeer fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)*
- 5. 3 teskjeer finrevet sitrusskall, delt
- 6. 1 teskje sterk chilipasta (som sambal oelek)*
- 7. 3 spiseskjeer maisolje
- 8. 1,6 dl finhakket sitrongress** (de nederste 3 tommene av omtrent 6 stilker)
- 9. 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 10. 6 bananblader, hver blad kuttet til en 10-tommers bred og 20-tommers lang bit** eller seks stykker med pergamentpapir på 10 tommer bred og 20 tommer lang
- 11. 6 halvbredde filéer av kveite (1 1/4 til 1 1/2 tommer tykke)
- 12. 6 spiseskjeer (3/4 av en smørblokk) usaltet smør, delt
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen med beholdt struktur og punktsetting:
- 2---
- 31. Rør sammen 1 kopp sitronjuice, 1/2 kopp mynte, sukker, fiskesaus, 1 teskje sitronzest og chili paste i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Sett den thailandske sitron-mynte-sausen til side. Bland resten av 1/2 kopp sitronjuice, 1 kopp mynte og 2 teskjeer sitronzest i en liten bolle. Sett myntetoppen til side. Varm opp olje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sitrongrass og sjalottløk og sautér til sjalottløken er lett myk og gyllen, ca. 6 minutter. La det avkjøle. Legg et bananblad eller et bakepapir på arbeidsflaten. Plasser 2 spiseskjeer av den avkjølte sjalott- og sitrongrass-blandingen midt på bananbladet. Legg en fiskefilet oppå blandingen på bananbladet. Krydre fisken med salt og pepper. Topp med 1 spiseskje smør; skje deretter 2 spiseskjeer myntetopping over. Brett den korte siden av bananbladet over fisken. Brett inn de lange sidene. Rull opp for å helt omslutte fisken. Gjenta med de resterende bananbladene, sjalott- og sitrongrass-blandingen, fisken, smøret og myntetoppen. Forvarm ovnen til 230°C (450°F). Plasser fiskepakkene på en bakeplate med opphøyde kanter og stek til fisken er ugjennomsiktig i midten, ca. 10 minutter. Pakk ut fisken og server med den thailandske sitron-mynte-sausen.
- 4---
- 5Hvis du ønsker en mer konsis versjon eller har andre preferanser, si gjerne ifra!
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør kveitefilet for best resultat.
- 2Sjekk at sitrongresset er godt finhakket - dette er nøkkelen til den intense, eksotiske smaken.
- 3Ta vare på all sausen som samler seg i pakkene under steking - den er flytende gull!
Serveringsforslag
Server den bakede fisken med den friske sitron-mynte-sausen over, og legg gjerne et par ekstra friske mynteblader på toppen. En enkel, grønn salat eller dampet ris passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt fisk med thailandsk sitron- og myntsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt fisk med thailandsk sitron- og myntsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt fisk med thailandsk sitron- og myntsaus?▼
Total tilberedningstid for Bakt fisk med thailandsk sitron- og myntsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt fisk med thailandsk sitron- og myntsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt fisk med thailandsk sitron- og myntsaus?▼
En porsjon av Bakt fisk med thailandsk sitron- og myntsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
