Bakt kveite med thailandsk sitron- og myntesaus
En smakfull og sunn oppskrift på bakt kveite med en frisk thailandsk sitron- og myntesaus. Perfekt for en eksotisk middag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1.5 dl fersk sitronsaft, delt
- 1.5 dl hakkede ferske mynteblader, delt
- 0.5 dl sukker
- 5 ts fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 3 ts finrevet sitronskall, delt
- 1 ts sterk chilipasta (som sambal oelek)
- 3 ss maisolje
- 0.75 dl finhakket sitrongress (de nederste 7-8 cm av ca. 6 stilker)
- 0.5 dl finhakkede sjalottløk
- 6 bananblader, hvert blad kuttet til en 25 cm bred og 50 cm lang bit, eller seks stykker bakepapir på 25 cm bred og 50 cm lang
- 6 halvbredde filéer av kveite (3-4 cm tykke)
- 6 ss usaltet smør, delt
Ingredienser
- 1.5 dl fersk sitronsaft, delt
- 1.5 dl hakkede ferske mynteblader, delt
- 0.5 dl sukker
- 5 ts fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 3 ts finrevet sitronskall, delt
- 1 ts sterk chilipasta (som sambal oelek)
- 3 ss maisolje
- 0.75 dl finhakket sitrongress (de nederste 7-8 cm av ca. 6 stilker)
- 0.5 dl finhakkede sjalottløk
- 6 bananblader, hvert blad kuttet til en 25 cm bred og 50 cm lang bit, eller seks stykker bakepapir på 25 cm bred og 50 cm lang
- 6 halvbredde filéer av kveite (3-4 cm tykke)
- 6 ss usaltet smør, delt
Slik gjør du:
- Rør sammen 2.5 dl sitronsaft, 1.25 dl mynte, sukker, fiskesaus, 1 ts sitronskall og chilipasta i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Sett den thailandske sitron-mynte-sausen til side.
- Bland resten av 1.25 dl sitronsaft, 1.25 dl mynte og 2 ts sitronskall i en liten bolle. Sett myntetoppingen til side.
- Varm opp olje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett sitrongress og sjalottløk og sautér til sjalottløken er lett myk og gyllen, ca. 6 minutter. La det avkjøle.
- Legg et bananblad eller et bakepapir på arbeidsflaten.
- Plasser 2 ss av den avkjølte sjalott- og sitrongressblandingen midt på bananbladet.
- Legg en fiskefilet oppå blandingen på bananbladet. Krydre fisken med salt og pepper.
- Topp med 1 ss smør; skje deretter 2 ss myntetopping over.
- Brett den korte siden av bananbladet over fisken. Brett inn de lange sidene. Rull opp for å helt omslutte fisken.
- Gjenta med de resterende bananbladene, sjalott- og sitrongressblandingen, fisken, smøret og myntetoppingen.
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Plasser fiskepakkene på en bakeplate med opphøyde kanter og stek til fisken er ugjennomsiktig i midten, ca. 10 minutter.
- Pakk ut fisken og server med den thailandske sitron-mynte-sausen.
Om denne retten
Denne thailandsk-inspirerte bakte fisken er en sann smakseksplosjon! Kombinasjonen av den krydrede, friske sitron- og myntesausen med den møre, fete fisken er et ekte festmåltid. Oppskriften kombinerer tradisjoner fra det sørøstasiatiske kjøkkenet med norske råvarer for et unikt resultat.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør kveitefilet for best resultat.
- 2Sjekk at sitrongresset er godt finhakket – dette er nøkkelen til den intense, eksotiske smaken.
- 3Ta vare på all sausen som samler seg i pakkene under steking – den er flytende gull!
Serveringsforslag
Server den bakte fisken med den friske sitron-mynte-sausen over, og legg gjerne et par ekstra friske mynteblader på toppen. En enkel, grønn salat eller dampet ris passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt kveite med thailandsk sitron- og myntesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt kveite med thailandsk sitron- og myntesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt kveite med thailandsk sitron- og myntesaus?▼
Total tilberedningstid for Bakt kveite med thailandsk sitron- og myntesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt kveite med thailandsk sitron- og myntesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt kveite med thailandsk sitron- og myntesaus?▼
En porsjon av Bakt kveite med thailandsk sitron- og myntesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
