Bakt torsk Dugler-ini med angel hair pasta

Ingredienser

• 2 ss ekstra jomfru olivenolje
• 1 liten løk, finhakket (ca. 0.8 dl)
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1.2 dl tørr hvitvin
• 1 boks (425 g) hermetiske tomater
• 3 ss hakket flatbladpersille
• 900 g torsk eller hyse, skylt og tørket
• Salt
• Pepper
• 2 ss smør
• 225 g angel hair pasta, kokt nesten al dente (ca. 4–5 minutter)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 °C.
2. I en liten stekepanne over middels varme, tilsett olivenolje, løk og hvitløk. Stek løken i 5 minutter, til den er gjennomsiktig.
3. Tilsett vin i pannen og la det koke inn i 30 sekunder.
4. Tilsett tomater og bruk en tresleiv til å knuse de hermetiske tomatene mens de varmes opp.
5. Når sausen begynner å koke (etter 2-3 minutter), fjern den fra varmen og rør inn persille.
6. Krydre fisken med salt og pepper.
7. Hell noen skjeer med saus i bunnen av en liten ildfast form. Legg fisken i formen i ett lag.
8. Hell resten av sausen over fisken og stek i 15 til 17 minutter, til fisken er fast og ugjennomsiktig.
9. Ta fisken ut av ovnen og legg den på serveringsfat eller middagstallerkener. Skje over noen biter av tomat og saus.
10. Til den gjenværende sausen i den ildfaste formen, tilsett 2 ss smør i små biter.
11. Bland den varme pastaen med smør og saus, og vend pastaen i formen slik at den blir jevnt dekket og får absorbert saften.
12. Pakk pastaen ved siden av fisken og server.
13. Hvis du skal underholde gjester, kan du prøve å samle porsjoner av pasta rundt en stor, to-takket kjøttgaffel ved å vri gaflen i pastaen slik at den krøller seg opp rundt gaflen. Rull den vridde pastaen av gaflen og over på en tallerken, slik at du lager "pasta-reder". Denne enkle "vridningen" gir en fin touch til presentasjonen på tallerkenen.