Bakt couscous med spinat og pinjekjerner
Lær hvordan du lager en deilig bakt couscous med spinat og pinjekjerner. En smakfull rett som passer perfekt til hverdags og helg.
Om denne retten
Denne bakte coucousretten er en smaksfull og næringsrik hovedrett som kombinerer de magiske smakene av spinat, pinjekjerner og italiensk Fontina-ost. Inspirert av tradisjonell middelhavsmatlaging, er dette en enkel og hjemmelaget variant som virkelig fremhever de friske og kraftfulle ingrediensene. Perfekt for en hyggelig middag med venner eller en varm og komfortabel hverdagsrett.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl couscous
- 2. 1 ½ kopper kokende grønnsaksbuljong eller vann
- 3. ½ teskje salt
- 4. ¼ kopp olivenolje
- 5. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 stor løk, hakket
- 7. 1 (28 unse) boks med tomater, finhakket og avrent (sett til side 0,8 dl av saften)
- 8. 1 ½ spiseskjeer fersk basilikum, finhakket, eller 1 teskje tørket
- 9. 0,8 dl pinjekjerner
- 10. 11,9 dl (omtrent 5 unse) løst pakket fersk spinat, stilkene fjernet og bladene revet i små biter
- 11. Nykvernet svart pepper etter smak
- 12. 2,4 dl revet Fontina-ost
Ingredienser
- 1. 2,4 dl couscous
- 2. 1 ½ kopper kokende grønnsaksbuljong eller vann
- 3. ½ teskje salt
- 4. ¼ kopp olivenolje
- 5. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 stor løk, hakket
- 7. 1 (28 unse) boks med tomater, finhakket og avrent (sett til side 0,8 dl av saften)
- 8. 1 ½ spiseskjeer fersk basilikum, finhakket, eller 1 teskje tørket
- 9. 0,8 dl pinjekjerner
- 10. 11,9 dl (omtrent 5 unse) løst pakket fersk spinat, stilkene fjernet og bladene revet i små biter
- 11. Nykvernet svart pepper etter smak
- 12. 2,4 dl revet Fontina-ost
Fremgangsmåte
- 11. Bland couscous, kokende kraft eller vann, og salt i en stor bolle; dekk med en tallerken. La det stå i 5 minutter, før du rører opp med en gaffel.
- 22. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Surr hvitløk og løk i 10 minutter, eller til de er møre. Tilsett de avdryppede tomatene og kok i ytterligere 10 minutter, mens du rører ofte. Rør tomatblandingen inn i couscousen og bland inn den reserverte tomatjuicen, basilikum, pinjekjerner, rå spinat og pepper.
- 33. Fordel halvparten av couscousblandingen i en ildfast form på 30 x 20 x 5 cm eller annen lav form (2,5 liter). Strø over osten, og legg deretter resten av couscousen oppå. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 25 minutter, eller til det er varmt og boblende.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å avdryppe tomatene godt for å unngå at retten blir for rennende.
- 2Bruk fersk spinat for best tekstur og smak - den blir ikke like sprø som frossen spinat.
- 3Ved å bruke kokende buljong eller vann til å lage coucousen, får du en myk og luftig konsistens.
Serveringsforslag
Denne bakte coucousretten passer utmerket sammen med et friskt grønn- eller rosaklefsalat, og et glass krisp hvitvin for å virkelig løfte smakene. Serveres også godt med nybakt focaccia eller sprøstekt brød for å nyte opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt couscous med spinat og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt couscous med spinat og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt couscous med spinat og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Bakt couscous med spinat og pinjekjerner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt couscous med spinat og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt couscous med spinat og pinjekjerner?▼
En porsjon av Bakt couscous med spinat og pinjekjerner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
