Bakt couscous med spinat og pinjekjerner - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl couscous

3.5 dl kokende grønnsaksbuljong eller vann

0.5 ts salt

0.6 dl olivenolje

3 hvitløksfedd, finhakket

1 stor løk, hakket

800 g hermetiske tomater, finhakket og avrent (sett til side 0.8 dl av saften)

1.5 ss fersk basilikum, finhakket, eller 1 ts tørket

0.8 dl pinjekjerner

3.5 dl (ca. 140 g) løst pakket fersk spinat, stilkene fjernet og bladene revet i små biter

Nykvernet svart pepper etter smak

2.4 dl revet Fontina-ost

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl couscous

3.5 dl kokende grønnsaksbuljong eller vann

0.5 ts salt

0.6 dl olivenolje

3 hvitløksfedd, finhakket

1 stor løk, hakket

800 g hermetiske tomater, finhakket og avrent (sett til side 0.8 dl av saften)

1.5 ss fersk basilikum, finhakket, eller 1 ts tørket

0.8 dl pinjekjerner

3.5 dl (ca. 140 g) løst pakket fersk spinat, stilkene fjernet og bladene revet i små biter

Nykvernet svart pepper etter smak

2.4 dl revet Fontina-ost

Slik gjør du:

Bland couscous, kokende kraft eller vann, og salt i en stor bolle. Dekk med en tallerken og la det stå i 5 minutter, før du rører opp med en gaffel.

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme.

Surr hvitløk og løk i 10 minutter, eller til de er møre.

Tilsett de avdryppede tomatene og kok i ytterligere 10 minutter, mens du rører ofte.

Rør tomatblandingen inn i couscousen.

Bland inn den reserverte tomatjuicen, basilikum, pinjekjerner, rå spinat og pepper.

Fordel halvparten av couscousblandingen i en ildfast form på 30 x 20 x 5 cm eller annen lav form (2.5 liter).

Strø over osten, og legg deretter resten av couscousen oppå.

Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 25 minutter, eller til det er varmt og boblende.

Om denne retten

Denne bakte couscousretten er en smaksfull og næringsrik hovedrett som kombinerer de magiske smakene av spinat, pinjekjerner og italiensk Fontina-ost. Inspirert av tradisjonell middelhavsmatlaging, er dette en enkel og hjemmelaget variant som virkelig fremhever de friske og kraftfulle ingrediensene. Perfekt for en hyggelig middag med venner eller en varm og komfortabel hverdagsrett.

Tips og Varianter

1Sørg for å avrenne tomatene godt for å unngå at retten blir for rennende.

2Bruk fersk spinat for best tekstur og smak.

3Ved å bruke kokende buljong eller vann til å tilberede couscousen, får du en myk og luftig konsistens.

Serveringsforslag

Denne bakte couscousretten passer utmerket sammen med en frisk grønn salat, og et glass sprø hvitvin for å virkelig løfte smakene. Serveres også godt med nybakt focaccia eller sprøstekt brød for å nyte den deilige sausen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bakt couscous med spinat, tomater og pinjekjerner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt couscous med spinat, tomater og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bakt couscous med spinat, tomater og pinjekjerner?▼

Total tilberedningstid for Bakt couscous med spinat, tomater og pinjekjerner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bakt couscous med spinat, tomater og pinjekjerner vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bakt couscous med spinat, tomater og pinjekjerner?▼

En porsjon av Bakt couscous med spinat, tomater og pinjekjerner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.