Bakt Costa Rica-inspirert tilapia med ananas, svarte bønner og ris
Oppskrift på bakst costa rican-style tilapia med frisk ananas, svarte bønner og aromatisk ris. En smakfull og enkel rett for hele familien.
Om denne retten
Den bakte tilapiaen med herlige smaker fra Costa Rica er et utmerket eksempel på en rask og enkel hverdagsrett som likevel byr på en smakseksplosjon. Kombinasjonen av den sprøstekte fisken, den friske ananasoen og de nærende svarte bønnene gir en herlig balanse av teksturer og smaker som virkelig løfter denne retten ut over det vanlige.
Ingredienser
- 2,4 dl langkornet hvit ris
- 4,7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 0,6 dl ferskpresset appelsinjuice
- 1 lime, presset
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl finhakket fersk koriander, pluss mer til garnityr
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 (ca. 140–200 gram) tilapiafileter, skylt og tørket
- 4,7 dl hermetisk eller hjemmelaget tomatsalsa
- 1 (425 gram) boks svarte bønner, drenert og skylt
- 4,7 dl hakket fersk ananas
- 2 lime, tynne skiver
Ingredienser
- 2,4 dl langkornet hvit ris
- 4,7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 0,6 dl ferskpresset appelsinjuice
- 1 lime, presset
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl finhakket fersk koriander, pluss mer til garnityr
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 (ca. 140–200 gram) tilapiafileter, skylt og tørket
- 4,7 dl hermetisk eller hjemmelaget tomatsalsa
- 1 (425 gram) boks svarte bønner, drenert og skylt
- 4,7 dl hakket fersk ananas
- 2 lime, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Kombiner ris og kyllingbuljong i en kjele over middels varme og kok opp. Skru ned varmen til lav, dekk til, og kok til risen er mør og har absorbert all væsken, omtrent 20 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3I en blandebolle visper du sammen appelsinjuice, limesaft, olje, 2 spiseskjeer koriander, hvitløk og sukker; smak til med salt og pepper. Legg tilapiafiletene i marinaden, vend dem slik at de dekkes godt. Mariner i kjøleskapet i 20 minutter, vend av og til.
- 4Rør sammen den kokte risen, salsa, bønner, ananas og de resterende 2 spiseskjeene koriander i en 2- eller 3-liters ildfast form. Ta opp tilapiafiletene av marinaden, spar marinaden, og legg fiskefiletene over risen i formen, overlapp gjerne. Hell den reserverte marinaden over fisken. Legg limebåter i et mønster over fisken. Stek til fisken flaker seg lett, er ugjennomsiktig og gjennomstekt, ca. 25–30 minutter. Pynt med hakket koriander før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke filetene grundig før du legger dem i marinaden - dette bidrar til at fisken blir deilig sprø på toppen.
- 2Spistykket koriander gir en fantastisk friskhet, så ikke spar på den når du server retten.
- 3Du kan erstatte tilapiaen med andre hvite, faste fiskefileter som torsk eller sei hvis du foretrekker det.
Serveringsforslag
Det ultimate tilbehøret til denne retten er et glass frisk, tropisk hvitvin. Servér gjerne retten med et friskt salat av blandede blader, cherrytomater og avokado for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt Costa Rica-inspirert tilapia med ananas, svarte bønner og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt Costa Rica-inspirert tilapia med ananas, svarte bønner og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt Costa Rica-inspirert tilapia med ananas, svarte bønner og ris?▼
Total tilberedningstid for Bakt Costa Rica-inspirert tilapia med ananas, svarte bønner og ris er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt Costa Rica-inspirert tilapia med ananas, svarte bønner og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt Costa Rica-inspirert tilapia med ananas, svarte bønner og ris?▼
En porsjon av Bakt Costa Rica-inspirert tilapia med ananas, svarte bønner og ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
