Bakt bananpudding med marengs

Ingredienser

8porsjoner

3 modne bananer, skrelt og skåret i 0,5 cm tykke skiver

1 ss ferskpresset sitronsaft

1,2 dl sukker, pluss 2 ss

0,8 dl hvetemel

0,25 ts kosher salt

4 store egg, skilt i eggeplommer og eggehviter

4,7 dl fløte og melk (halvparten av hver)

0,5 ts vaniljeekstrakt

45 vaniljekjeks

1 klype krem av tartar

Ingredienser

8porsjoner

3 modne bananer, skrelt og skåret i 0,5 cm tykke skiver

1 ss ferskpresset sitronsaft

1,2 dl sukker, pluss 2 ss

0,8 dl hvetemel

0,25 ts kosher salt

4 store egg, skilt i eggeplommer og eggehviter

4,7 dl fløte og melk (halvparten av hver)

0,5 ts vaniljeekstrakt

45 vaniljekjeks

1 klype krem av tartar

Slik gjør du:

Varm opp ovnen til 200 grader Celsius.

Vend bananskivene og sitronsaften i en liten bolle og sett til side.

Bland 1,2 dl sukker, mel og salt i en 3-liters kjele.

Tilsett eggeplommene og visp for å blande.

Hell i fløte og melk, og visp forsiktig for å blande.

Kok over middels-lav varme, rør konstant til blandingen når 82–85 grader Celsius, omtrent 5 til 10 minutter. Blandingen vil begynne å tykne og boble rundt kantene.

Ta kjelen av varmen og visp inn vaniljeekstrakt.

Fordel en liten mengde av puddingen i bunnen av en ovnsfast, 1,5-liters glassbolle.

Dekk med et lag vaniljekjeks, etterfulgt av et lag bananskiver.

Hell en tredjedel av den resterende puddingen over bananene og gjenta, avslutt med et lag pudding.

Visp eggehvitene og krem av tartar i bollen på en kjøkkenmaskin på middels hastighet til myke topper dannes.

Tilsett gradvis de resterende 2 ss sukker og fortsett å vispe til stive topper dannes.

Skje marengsen over den varme puddingen, pass på å dekke kantene.

Stek til marengsen er jevnt brunet, ca. 8–10 minutter.

Ta puddingen ut av ovnen og avkjøl i 15 minutter før servering.

Avkjøl helt før du setter den i kjøleskapet.

Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager.

Om denne retten

Denne tradisjonelle bananpuddingen med marengs er en nostalgisk dessert som tar oss tilbake til bestemors kjøkken. Den kombinerer søte, modne bananer, sprø vaniljekjeks og en deilig, kremet pudding, toppet med luftig marengs. Det er en perfekt måte å avslutte et hyggelig måltid på, og kan serveres like gjerne til hverdags som til festlige anledninger.

Tips og Varianter

1Bruk godt modne bananer for best smak og konsistens.

2Miks eggehvitene grundig slik at marengsen blir luftig og stabil.

3Pass på at puddingen når riktig temperatur før den tas av varmen, ellers kan den klumpe seg.

Serveringsforslag

Denne bananpuddingen er et perfekt søtt avslutningspunkt etter et rikholdig måltid. Den går utmerket sammen med en kopp kaffe eller te, og kan også serveres med et glass frisk, kjølig melk eller vaniljeis for ekstra kremet nytelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bakt bananpudding med marengs?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt bananpudding med marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bakt bananpudding med marengs?▼

Total tilberedningstid for Bakt bananpudding med marengs er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bakt bananpudding med marengs vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bakt bananpudding med marengs?▼

En porsjon av Bakt bananpudding med marengs inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.