Bakt aubergine parmesan
Oppskrift på bakt aubergine parmesan – en deilig og sunn hovedrett som er perfekt for en smaksrik middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Melanie Dompierre på Pexels
Ingredienser
- 2 auberginer, skrelt og skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 1 ss salt, eller etter behov
- 2.5 dl italienske brødsmuler
- 0.5 dl revet parmesanost
- 2 egg, pisket
- 1 (800 g) krukke hvitløk- og tomatsaus
- 0.5 dl revet parmesanost
- 1 (450 g) pakke revet mozzarellaost, eller etter behov
- 0.5 ts tørket basilikum
Ingredienser
- 2 auberginer, skrelt og skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 1 ss salt, eller etter behov
- 2.5 dl italienske brødsmuler
- 0.5 dl revet parmesanost
- 2 egg, pisket
- 1 (800 g) krukke hvitløk- og tomatsaus
- 0.5 dl revet parmesanost
- 1 (450 g) pakke revet mozzarellaost, eller etter behov
- 0.5 ts tørket basilikum
Slik gjør du:
- Legg aubergineskivene i en sil; strø salt på begge sider av hver skive. La det stå i minst 3 timer. Tørk bort overflødig fuktighet fra aubergineskivene med papirhåndklær.
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en bakeplate.
- Bland brødsmuler og 0.5 dl parmesanost i en bolle.
- Dypp aubergineskivene i sammenpisket egg; dekk med brødsmulblandingen. Legg de dekkede aubergineskivene i ett lag på den forberedte bakeplaten.
- Stek i den forvarmede ovnen til de er lett brune og sprø, ca. 5 minutter på hver side.
- Dekk bunnen av en 23x33 cm ildfast form med et lag tomatsaus; legg et lag aubergineskiver oppå. Strø med omtrent 1 ss av den resterende parmesanosten og 1/3 av mozzarellaosten. Gjenta lagene med resten av ingrediensene, og avslutt med et lag ost. Strø over basilikum.
- Stek i den forvarmede ovnen til osten bobler og er gyllenbrun, ca. 35 minutter.
Om denne retten
Bakt aubergine parmesan er en klassisk italiensk rett som fortjener en plass i enhver matkjæres repertoar. Denne smakfulle og teksturrike retten kombinerer de milde, kremete aubergineskivene, den rike tomatsausen og den sprøstekte parmesanosten på en måte som bare er ren nytelse for ganen. Oppskriften stammer fra Sør-Italia, der den lenge har vært en favoritt til både hverdags- og festmåltider.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la aubergineskivene trekke av seg nok fuktighet før du begynner å lage retten – dette er nøkkelen til at de blir deilig sprø i ovnen.
- 2Prøv å bruke en blanding av revet mozzarella og parmesan for å få den ultimate osteeksplosjonen i hver bit.
- 3Dersom du ønsker en ekstra krydret, aromatisk variant kan du prøve å tilsette litt tørket oregano eller finhakket fersk basilikum i brødsmulene.
Serveringsforslag
Denne auberginegryta er en komplett og næringsrik rett i seg selv, men den er også utmerket å servere sammen med en frisk salat eller nybakt focaccia for å runde av måltidet på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt aubergine parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt aubergine parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt aubergine parmesan?▼
Total tilberedningstid for Bakt aubergine parmesan er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt aubergine parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt aubergine parmesan?▼
En porsjon av Bakt aubergine parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
