Baklava-sigarer med nøtter og honningsirup

Ingredienser

• 2.4 dl brunt sukker
• 1.8 dl vann
• 0.5 ss fersk limesaft
• 1.5 ss honning (f.eks. salvie- eller timianhonning)
• 3 kanelstenger
• 5 hele nellikspiker
• 0.75 ts rød pepperflak
• 1 eggehvite, romtemperert
• 1.8 dl grovhakkede valnøtter
• 1.8 dl grovhakkede pekannøtter
• 2 ss brunt sukker
• 0.125 ts malt nellik
• 1.8 dl sirup, fra ovennevnte
• 0.5 pakke frossen filodeig, tint
• 2.4 dl usaltet smør, smeltet
• 0.6 dl skivede mandler, ristet
• 0.6 dl melis

Slik gjør du:

1. For å lage sirupen: I en middels stor kjele over middels varme, bland alle ingrediensene og kok opp.
2. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 til 30 minutter.
3. Sett til side for å avkjøle, og sil deretter over i en middels stor bolle.
4. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
5. For å lage fyllet: I en ren bolle, pisk eggehviten med en håndmikser til den er tykk, ca. 5 til 6 minutter.
6. I en middels stor bolle, bland valnøtter, pekannøtter, brunt sukker og nellik.
7. Vend forsiktig inn eggehviten og 1.8 dl av sirupen, til det er godt blandet.
8. For å montere: Ta ut filodeigen fra pakken, og pass på å holde den dekket og avkjølt.
9. Ta ut ett ark og legg det på en arbeidsflate.
10. Pensle forsiktig med smør og brett det i to.
11. Legg ca. 0.6 dl av fyllet nær bunnen av arket, og brett over den lange enden.
12. Rull opp, og tøy inn endene etter hvert som du ruller.
13. Legg på et bakepapirkledd stekebrett og pensle med smør.
14. Gjenta til alle sigarene er ferdige.
15. Stek i den forvarmede ovnen i 25 til 35 minutter, og pass på at de ikke blir for brune for raskt.
16. Ta ut av ovnen, og la dem avkjøle i 2 minutter.
17. På en ren arbeidsflate, kutt baklavaen i to på diagonalen, og legg dem på et serveringsfat eller brett.
18. Drypp med resten av sirupen, dryss over skivede mandler og sikt over melis.
19. Kan serveres varme eller romtempererte.