Baklava
Lær hvordan du lager autentisk baklava med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Baklava er en ikonisk gresk dessert med en rik og fengende historie. Denne flammende, honningdryppende paien er et uttrykk for Midtøstens kulinariske arv, med sine dyre, smakfulle nøtter og delikate, krydrede smaker. Hver krøllede, gyllenbrune bit av filodeig skjuler en skatt av kremete valnøtter og duftende pistasjnøtter - en smaksopplevelse som får minnet om Hellas til å tre frem i sansene.
Ingredienser
- 455 gram smør, smeltet, pluss litt til smøring
- 225 gram pistasjnøtter, malt
- 225 gram valnøtter, malt
- 2,4 dl grahamkjeks, knust
- 1 teskje malt kanel
- 455 gram fersk tynn filodeig
- 7,1 dl sukker
- Én glass honning på 6 til 225 gram
- 1 ½ spiseskje sitronsaft
Ingredienser
- 455 gram smør, smeltet, pluss litt til smøring
- 225 gram pistasjnøtter, malt
- 225 gram valnøtter, malt
- 2,4 dl grahamkjeks, knust
- 1 teskje malt kanel
- 455 gram fersk tynn filodeig
- 7,1 dl sukker
- Én glass honning på 6 til 225 gram
- 1 ½ spiseskje sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør bunnen av en 23x33 cm (9x13 tommer) form.
- 2Bland sammen de hakkede nøttene, grahamkjeksene og kanelen i en bolle. Legg et lag med filodeig i den smurte formen og pensle med litt mer smør ved hjelp av en pensel. Legg et nytt lag med filodeig oppå og gjenta denne prosessen med 10 lag, og pensle hver enkelt. Strø en fjerdedel av nøtteblandingen over det tiende laget.
- 3Legg på 4 nye lag med filodeig, pensle hver, og topp det siste laget med en ny fjerdedel av nøtteblandingen. Gjenta med ytterligere 2 lag med 4 filodeigplater og 1/4 av nøtteblandingen, og pensle hver. Topp med 10 flere lag med smørt filodeig, og tilsett rikelig med smør på toppen av det siste laget.
- 4Før baking, kutt baklavaen i diamantformer med en sagende bevegelser ved bruk av en skarp kniv, siden filodeig er skjør og lett kan rive seg. Stek på nederste rille i ovnen til den er gyllenbrun, ca. 1 time.
- 5For sirupen: Mens baklavaen stekes, bland sukker, honning og 1 1/2 kopper vann i en kjele. Kok opp og la det koke i 10 til 15 minutter, tilsett deretter sitronsaft og la det koke i noen minutter til. Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøles litt.
- 6La baklavaen avkjøle litt. Hell honningblandingen over – både sirupen og baklavaen bør være varme når du gjør dette. La baklavaen og sirupen avkjøles grundig, uten lokk. La sirupen trekke inn i baklavaen i minst 6 timer eller over natten.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte, fersk filodeig for best resultat - den vil gi en sprø og luftig konsistens.
- 2KnusBehold nøttebitene på den grovere siden for en fyldigere tekstur og nøttesmak.
- 3La baklavaen hvile i minst 6 timer etter at den er bakt, slik at honningsirupen får tid til å trekke ordentlig inn i deigen.
Serveringsforslag
Denne baklavaen nyter godt av et glass isskald, søt Metaxa eller en krydret, frisk mynteté. Server den gjerne med en kule vaniljeis for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baklava?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baklava. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baklava?▼
Total tilberedningstid for Baklava er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baklava vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baklava?▼
En porsjon av Baklava inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
