Klassisk baklava med valnøtter og pistasj
Lær hvordan du lager autentisk baklava med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 450 g smør, smeltet, pluss litt til smøring
- 225 g pistasjnøtter, malt
- 225 g valnøtter, malt
- 2.5 dl knuste digestivekjeks (eller lignende)
- 1 ts malt kanel
- 450 g fersk tynn filodeig
- 7 dl sukker
- 200 g honning
- 1.5 ss sitronsaft
Ingredienser
- 450 g smør, smeltet, pluss litt til smøring
- 225 g pistasjnøtter, malt
- 225 g valnøtter, malt
- 2.5 dl knuste digestivekjeks (eller lignende)
- 1 ts malt kanel
- 450 g fersk tynn filodeig
- 7 dl sukker
- 200 g honning
- 1.5 ss sitronsaft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunnen av en 23x33 cm form.
- Bland sammen de hakkede nøttene, knuste kjeksene og kanelen i en bolle.
- Legg et lag med filodeig i den smurte formen og pensle med litt smeltet smør. Legg et nytt lag med filodeig oppå og gjenta denne prosessen med totalt 10 lag, pensle hvert lag med smør.
- Strø en fjerdedel av nøtteblandingen over det tiende laget.
- Legg på 4 nye lag med filodeig, pensle hvert lag med smør. Topp det siste laget med en ny fjerdedel av nøtteblandingen.
- Gjenta med ytterligere 2 lag med 4 filodeigplater og 1/4 av nøtteblandingen, pensle hvert lag med smør.
- Topp med 10 flere lag med smurt filodeig, og tilsett rikelig med smør på toppen av det siste laget.
- Før baking, kutt baklavaen i diamantformer med en skarp kniv. Bruk en sagende bevegelse, da filodeig er skjør og lett kan rive seg.
- Stek på nederste rille i ovnen til den er gyllenbrun, ca. 1 time.
- For sirupen: Mens baklavaen stekes, bland sukker, honning og 3.5 dl vann i en kjele. Kok opp og la det koke i 10 til 15 minutter.
- Tilsett deretter sitronsaft og la det koke i noen minutter til. Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøles litt.
- La baklavaen avkjøle litt etter steking. Hell honningblandingen over – både sirupen og baklavaen bør være varme når du gjør dette.
- La baklavaen og sirupen avkjøles grundig, uten lokk. La sirupen trekke inn i baklavaen i minst 6 timer eller over natten.
Om denne retten
Baklava er en ikonisk dessert med en rik og fengende historie, elsket i både gresk og tyrkisk matkultur. Denne sprø, honningdryppende kaken er et uttrykk for Midtøstens kulinariske arv, med sine dyre, smakfulle nøtter og delikate, krydrede smaker. Hver krøllede, gyllenbrune bit av filodeig skjuler en skatt av kremete valnøtter og duftende pistasjnøtter – en smaksopplevelse som får minnet om Middelhavet til å tre frem i sansene.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte, fersk filodeig for best resultat – den vil gi en sprø og luftig konsistens.
- 2Behold nøttebitene på den grovere siden for en fyldigere tekstur og nøttesmak.
- 3La baklavaen hvile i minst 6 timer etter at den er bakt, slik at honningsirupen får tid til å trekke ordentlig inn i deigen.
Serveringsforslag
Denne baklavaen nytes godt av et glass iskald, søt Metaxa eller en krydret, frisk myntete. Server den gjerne med en kule vaniljeis for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk baklava med valnøtter og pistasj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk baklava med valnøtter og pistasj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk baklava med valnøtter og pistasj?▼
Total tilberedningstid for Klassisk baklava med valnøtter og pistasj er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk baklava med valnøtter og pistasj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk baklava med valnøtter og pistasj?▼
En porsjon av Klassisk baklava med valnøtter og pistasj inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
