Baker's Secret pai-deig
Lær hvordan du lager en perfekt pai-deig med vår enkle baker's secret oppskrift. Ideell for alle typer pai og søte eller salte fyll.
Om denne retten
Baker's Secret pai-deig er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kake-mel, hvetemel, teskje hvitt sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kake-mel
- 2. 1,8 dl hvetemel
- 3. 1 teskje hvitt sukker
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/8 teskje bakepulver
- 6. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 7. 5 spiseskjeer fettstoff
- 8. 1 eggeplomme
- 9. 2 teskjeer destillert hvit eddik
- 10. 3 isbiter
- 11. 1,2 dl kaldt vann
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kake-mel
- 2. 1,8 dl hvetemel
- 3. 1 teskje hvitt sukker
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/8 teskje bakepulver
- 6. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 7. 5 spiseskjeer fettstoff
- 8. 1 eggeplomme
- 9. 2 teskjeer destillert hvit eddik
- 10. 3 isbiter
- 11. 1,2 dl kaldt vann
Fremgangsmåte
- 11. Mål opp smør og fettredusert fett (shortening) på en tallerken, og sett det i fryseren i omtrent 20 minutter.
- 22. Mål opp kakehvetemel, all-purpose mel, sukker, salt og bakepulver i en food processor. Kjør i noen sekunder for å blande.
- 33. Ta ut 1/2 av det kalde smøret og 1/2 av det kalde fettet, og legg det i food processoren sammen med de tørre ingrediensene. Kjør av og på i omtrent ett minutt. Rør ned sidene av og til under prosessen.
- 44. Ta resten av det kalde smøret og det kalde fettet, og skjær det raskt inn med food processoren, slik at det blir synlige erterstore biter. Ikke overprosesser på dette stadiet!
- 55. I et målebeger blander du eggeplomme og eddik, og tilsetter isbiter og vann. La dette bli avkjølt, i ca. 3–4 minutter.
- 66. Ta ut de blandede melet og fettet fra food processoren, og legg det i en stor bolle. Dryss omtrent 4–5 spiseskjeer av egge-, vann- og eddikblandingen litt etter litt, og bland forsiktig med en gaffel. Nøkkelen er at du ikke vil ha en våt deig, og at du ikke overblander.
- 77. Legg deigen i plastfolie eller en plastpose, og la den hvile i kjøleskapet i noen minutter. (Den kan også fryses i noen uker på dette stadiet for senere bruk).
- 88. Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut. Dette gir de absolutt beste paibunner. Jeg har vunnet fylkesmesser med denne paibunnen. Dobbel oppskriften for å lage en paibunn med to lag.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baker's Secret pai-deig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baker's Secret pai-deig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baker's Secret pai-deig?▼
Total tilberedningstid for Baker's Secret pai-deig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baker's Secret pai-deig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baker's Secret pai-deig?▼
En porsjon av Baker's Secret pai-deig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
