Baingan Bharta (Auberginegryte)
Lær hvordan du lager en autentisk baingan bharta, en smakfull indisk aubergine curry. Enkel oppskrift for en velsmakende hovedrett.
Om denne retten
Baingan Bharta er en autentisk, nordindisk auberginerett som er kjent for sin dype, komplekse smak. Denne grønnsaksgryten er et regnbuemøte mellom røyket auberginekjøtt, krydrede yoghurtblandinger og friske urter - en smakssensasjon som vil begeistre selv de mest erfarne krydderkonnoissører.
Ingredienser
- 1 stor aubergine
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 middels løk, tynne skiver
- 1 ss ingefær- og hvitpastа
- 1 ss karri pulver
- 1 tomat, hakket
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 1 fersk jalapeño, finhakket
- 1 ts salt
- 1/4 bunt koriander, finhakket
Ingredienser
- 1 stor aubergine
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 middels løk, tynne skiver
- 1 ss ingefær- og hvitpastа
- 1 ss karri pulver
- 1 tomat, hakket
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 1 fersk jalapeño, finhakket
- 1 ts salt
- 1/4 bunt koriander, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit).
- 2Legg auberginen på et middels stort stekebrett. Stek i den forvarmede ovnen i 20 til 30 minutter, til den er mør. Ta ut av ovnen, avkjøl, skrell og hakk den opp.
- 3Varm opp olje i en middels stor kjele over middels varme. Bland inn spisskummenfrø og løk. Kok og rør til løken er myk.
- 4Bland inn ingefær- og hvitløkpasta, karrypulver og tomat i kjelen, og kok i omtrent 1 minutt. Rør inn yoghurt. Bland inn auberginen og jalapeño, og smak til med salt. Dekk til og kok på høy varme i 10 minutter. Fjern lokket, skru ned varmen til lav, og la det småkoke i ca. 5 minutter. Pynt med koriander før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker modne, kraftige auberginer for dypest mulig smak.
- 2Damp auberginen grundig før du blander den inn i gryteretten for å få den perfekte konsistensen.
- 3Kar pulveret kan erstattes med garam masala for en litt annerledes krydderblanding.
Serveringsforslag
Baingan Bharta er best servert over dampet basmatiris, med en syrlig, kjølig yoghurtdressing og noen friske, hakket koriander på toppen. Et glass iskald øl eller lun chai passer utmerket til denne nordindiske spesialiteten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baingan Bharta (Auberginegryte)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baingan Bharta (Auberginegryte). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baingan Bharta (Auberginegryte)?▼
Total tilberedningstid for Baingan Bharta (Auberginegryte) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baingan Bharta (Auberginegryte) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baingan Bharta (Auberginegryte)?▼
En porsjon av Baingan Bharta (Auberginegryte) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
