Baconsurret bjørnebær- og svinekjøttstek
Oppskrift på bacon-innpakket bjørnebær svinekjøttsteking, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kreative svineretten tar bjørnebær til nye høyder! Inspirasjonen kommer fra den klassiske danske tradisjonen med surret svinekjøtt, men ved å bruke bjørnebærsyltetøy i stedet for rødvin eller bringebær, får vi en uventet, men deilig søt-sur-smas. Den sprø baconskjorta rundt kjøttet setter prikken over i-en og gir en fantastisk tekstur. Resultatet blir en forførende og festlig rett som passer perfekt til høstens middager og hygge.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl bjørnebærsyltetøy
- 2. 3 spiseskjeer hvitvinseddik eller champagneeddik
- 3. 2 spiseskjeer dijonsennep
- 4. 2 teskjeer hakket fersk timian
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 1,8–2,3 kg benfri, midtstykke svinefilet, trimmet
- 7. 1 hvitløksfedd, knust
- 8. 2 røde løk, delt i fire
- 9. 8 skiver bacon
- 10. 2 spiseskjeer instant mel (som Wondra)
- 11. 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
Ingredienser
- 1. 0,6 dl bjørnebærsyltetøy
- 2. 3 spiseskjeer hvitvinseddik eller champagneeddik
- 3. 2 spiseskjeer dijonsennep
- 4. 2 teskjeer hakket fersk timian
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 1,8–2,3 kg benfri, midtstykke svinefilet, trimmet
- 7. 1 hvitløksfedd, knust
- 8. 2 røde løk, delt i fire
- 9. 8 skiver bacon
- 10. 2 spiseskjeer instant mel (som Wondra)
- 11. 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 11. Bland syltetøyet, 1 spiseskje eddik, sennepen, timianen og 1/2 teskje hver av salt og pepper i en liten bolle. Stikk noen små hull i svinekjøttet med en skarp kniv, og gni det inn med hvitløken; krydre med salt og pepper. Gni svinekjøttet godt inn med syltetøyet, og legg det deretter i en stor, lufttett pose. Sett det i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 22. Omtrent 20 minutter før steking, tar du svinekjøttet ut av kjøleskapet og forvarmer ovnen til 165°C (325°F). Legg de røde løkene i en metallristform og sett en rist oppå. Pakk inn svinekjøttet med baconet (se under), og legg det på risten. Stek til baconet er sprøtt og en steketermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 63°C (145°F), ca. 1 1/2 time. Overfør svinekjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter.
- 33. I mellomtiden lager du sausen: Kast alt unntatt 2 spiseskjeer av stekesjyen fra pannen. Sett stekepannen over to kokeplater på middels lav varme og visp inn mel til det er godt blandet. Tilsett kyllingkraften og visp til sausen tykner, ca. 5 minutter. Rør inn de resterende 2 spiseskjeene eddik og krydre med salt og pepper.
- 44. Fjern snoren og skjær svinekjøttet i skiver. Server med løkene og sausen.
- 55. Hvordan pakke inn svinekjøttet:
- 66. Legg baconbitene over svinekjøttet, overlapp dem litt og brette dem under.
- 77. Bind en kjøkkenhyssing rundt hver baconbit for å sikre den.
- 88. Foto av Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kjøttet marinere i minst 2 timer, helst over natten, for at smakene skal trekke skikkelig inn.
- 2Okonomist-stykket fra midten av svinekroppen er det beste valget her - det gir et mørt, saftig resultat.
- 3Bruken av instant mel i sausen gir en flott, glatt og glanset konsistens uten at den blir for tykk.
Serveringsforslag
Denne rike, velsmakende retten passer perfekt sammen med en enkel, grønn salat og et glass krydret, fruktdrevet rødvin. Ovnsbakte poteter eller stekte rotgrønnsaker er også herlige tilbehør som trekker opp de dype, søte smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baconsurret bjørnebær- og svinekjøttstek?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconsurret bjørnebær- og svinekjøttstek. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baconsurret bjørnebær- og svinekjøttstek?▼
Total tilberedningstid for Baconsurret bjørnebær- og svinekjøttstek er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baconsurret bjørnebær- og svinekjøttstek vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baconsurret bjørnebær- og svinekjøttstek?▼
En porsjon av Baconsurret bjørnebær- og svinekjøttstek inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
