Baconskinke- og eggepotetsalat
Oppskrift på bacon-and-egg potetsalat perfekt for en smakfull frokost eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne baconskinke- og eggepotetsalaten er en skikkelig smakseksplosjon av somrige, velsmakende ingredienser. Kombinasjonen av sprø bacon, krydrete sennep og søte, rødstripete poteter minner oss om gode, lune sommerdager på landet. Oppskriften har røtter helt tilbake til den norske landsbytradisjonens sommerlige festmåltider, og er perfekt som en lun, nærende lunsj eller avkjølende middagsrett på varmere dager.
Ingredienser
- 1,0 kg små, røde poteter med skinn, delt i fire
- 450 g bacon, hakket
- 2 store egg
- 2 ss rødvinseddik
- ¾ kopp majones
- 3 ss grovkornet sennep
- 6 vårløk, finhakket
- 1 middels stor rødløk, hakket
- 1 ss sukker
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1,0 kg små, røde poteter med skinn, delt i fire
- 450 g bacon, hakket
- 2 store egg
- 2 ss rødvinseddik
- ¾ kopp majones
- 3 ss grovkornet sennep
- 6 vårløk, finhakket
- 1 middels stor rødløk, hakket
- 1 ss sukker
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en middels stor kjele og dekk dem med kaldt vann. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og kok til de er møre når du stikker med en gaffel, omtrent 15 minutter. I mellomtiden, stek baconet i en stekepanne på lav varme til det er sprøtt, ca. 12 minutter. La det renne av på kjøkkenpapir.
- 2Legg eggene i en liten kjele og dekk dem med kaldt vann. Kok opp, fjern deretter fra varmen, dekk til og la stå i 6 minutter. Sil av vannet og skyll eggene i kaldt vann for å avkjøle dem; skrell og hakk dem.
- 3Sil av potetene (ikke skyll dem), overfør dem til et stekebrett og la dem avkjøle i 6 til 8 minutter. I en liten bolle, bland eddik, majones, sennep, vårløk, rød løk, sukker, salt og pepper etter smak. Overfør potetene til en stor bolle og tilsett bacon og hardkokte egg; vend inn majonesen og urtene. Server ved romtemperatur.
- 4Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1- For å få en perfekt tekstur, er det viktig å ikke koke potetene for lenge - de skal være møre, men fortsatt litt faste i strukturen.
- 2- Baconet bør stekes på lav varme slik at det blir sprøtt og dryppfritt, uten å bli bittert.
- 3- Rødvinseddiken tilfører en flott, balansert syre som løfter hele salaten.
Serveringsforslag
Denne potetsalaten er utmerket å servere med et friskt, lettsprudlende sommervin som en Riesling eller en tørr, aromatisk Sauvignon Blanc. Legg gjerne oppskåret rødløk, ferske urter som dill eller persille, og noen salte, sprø sprøstenger som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baconskinke- og eggepotetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baconskinke- og eggepotetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baconskinke- og eggepotetsalat?▼
Total tilberedningstid for Baconskinke- og eggepotetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baconskinke- og eggepotetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baconskinke- og eggepotetsalat?▼
En porsjon av Baconskinke- og eggepotetsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
