Bacons- og artisjokkpasta
Oppskrift på bacon og artisjokker pasta. En rask og enkel rett som passer til hverdags og fest. Perfekt for pastaelskere.
Om denne retten
Artisjokkpasta er en klassisk italiensk rett som gir nydelige smaker av Middelhavet. Den sprø guancialen og den deilige, søte artisjokksmaken kombinerer seg perfekt med en alkoholisk hvitvinssaus og fyldig pastabunn. Denne retten er en ekte smaksopplevelse som transporter deg rett til solfylte reiser på den italienske landsbygda.
Ingredienser
- 1. Omtrent 3 ss extra virgin olivenolje
- 2. 115 gram guanciale eller bacon, hakket
- 3. 1 liten løk, finhakket
- 4. 4 hvitløksfedd, hakket eller tynne skiver
- 5. Svart pepper
- 6. 1,2 dl tørr hvitvin
- 7. 2,4 dl kyllingkraft eller kokevæske fra Poached Kylling, oppskrift følger
- 8. 10 til 12 artisjokkhjerter, avrent, fra to 6-unse poser, én 10-unse pakke frossen og tint, eller én 14-unse boks
- 9. Pici-, bucatini- eller penne-pasta
- 10. Salt
- 11. En stor neve flatbladet persille, finhakket
- 12. 1/2 til 1,6 dl nyrevet caciocavallo- eller Pecorino-ost
- 13. En kylling på 4 til 2270 gram
- 14. 2 selleristenger, grovhakket
- 15. 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- 16. 1 løk, skrelt og delt i fire
- 17. 2 hvitløksfedd, knust
- 18. 1 sitron, skivet
- 19. 1 stort ferskt laurbærblad
- 20. 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 21. Urtebunt av persille, rosmarin og timian bundet med en tråd
- 22. Salt
Ingredienser
- 1. Omtrent 3 ss extra virgin olivenolje
- 2. 115 gram guanciale eller bacon, hakket
- 3. 1 liten løk, finhakket
- 4. 4 hvitløksfedd, hakket eller tynne skiver
- 5. Svart pepper
- 6. 1,2 dl tørr hvitvin
- 7. 2,4 dl kyllingkraft eller kokevæske fra Poached Kylling, oppskrift følger
- 8. 10 til 12 artisjokkhjerter, avrent, fra to 6-unse poser, én 10-unse pakke frossen og tint, eller én 14-unse boks
- 9. Pici-, bucatini- eller penne-pasta
- 10. Salt
- 11. En stor neve flatbladet persille, finhakket
- 12. 1/2 til 1,6 dl nyrevet caciocavallo- eller Pecorino-ost
- 13. En kylling på 4 til 2270 gram
- 14. 2 selleristenger, grovhakket
- 15. 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- 16. 1 løk, skrelt og delt i fire
- 17. 2 hvitløksfedd, knust
- 18. 1 sitron, skivet
- 19. 1 stort ferskt laurbærblad
- 20. 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 21. Urtebunt av persille, rosmarin og timian bundet med en tråd
- 22. Salt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett olivenolje, tre sirkler med pannen.
- 3Tilsett guanciale eller bacon og kok til det er sprøtt.
- 4Tilsett løk, hvitløk og litt pepper, og rør i 4 til 5 minutter.
- 5Tilsett vinen og rør.
- 6Tilsett kraften og artisjokkene, og varm opp.
- 7Avkjøl og oppbevar for en forberedelsesrett.
- 8Varm opp igjen over middels varme.
- 93. For å servere, kok opp vann til pastaen.
- 10Salt vannet og kok pastaen al dente, og husk å ta ut en kopp av det stivelsesrike kokevannet rett før du siler av pastaen.
- 11Bland pastaen med artisjokkblandingen.
- 12Strø over persille og halvparten av osten, og kok under omrøring for å blande, og tilsett litt av det stivelsesrike kokevannet om nødvendig for å løsne sausen, i 1 til 2 minutter.
- 13Server med mer ost på toppen.
- 144. Legg kyllingen i en stor kjele.
- 15Tilsett selleri, gulrot, løk, hvitløk, sitron, laurbærblad, pepperkorn og urtekvist.
- 16Krydre med salt.
- 17Dekk kyllingen med vann og kok opp; skru ned varmen til lav, og la det småkoke.
- 18La det småkoke i 60 til 75 minutter, deretter avkjøl kyllingen i kraften.
- 19Sil kraften.
- 20Ta ut kyllingen i store biter fra skinn og bein.
- 21Del halvparten av kjøttet i munnfullstore biter.
- 22Skjær eller riv resten av kjøttet i tynne skiver.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få godt med kraft fra bunnen av artisjokkene - det gir ekstra dybde til sausen.
- 2Bytt gjerne ut guanciale med bacon hvis du ikke finner det, men vær påpasselig så ikke fettet blir for overveldende.
- 3La pastaen koke helt al dente, så den får feste seg ordentlig i den kremete sausen.
Serveringsforslag
Servér artisjokkpastaen med et glass frisk, tørr hvitvin for å forsterke de italienske smakene. En enkel salat med sitrus og arugula gir en deilig friskhet som kontrasterer den rike pastaretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bacons- og artisjokkpasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bacons- og artisjokkpasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bacons- og artisjokkpasta?▼
Total tilberedningstid for Bacons- og artisjokkpasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bacons- og artisjokkpasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bacons- og artisjokkpasta?▼
En porsjon av Bacons- og artisjokkpasta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
