Pasta med bacon og artisjokk
Oppskrift på pasta med bacon og artisjokk. En rask og enkel rett som passer til hverdags og fest. Perfekt for pastaelskere.
Foto av gourav sarkar på Pexels
Ingredienser
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 115 g guanciale eller bacon, hakket
- 1 liten løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, hakket eller i tynne skiver
- Svart pepper
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl kyllingkraft eller kokevæske fra kylling
- 10 til 12 artisjokkhjerter, avrent (fra to 170 g poser, én 280 g pakke frossen og tint, eller én 390 g boks)
- Pici-, bucatini- eller penne-pasta
- Salt
- En stor neve flatbladet persille, finhakket
- 0.5 til 1.6 dl nyrevet caciocavallo- eller Pecorino-ost
Ingredienser
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 115 g guanciale eller bacon, hakket
- 1 liten løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, hakket eller i tynne skiver
- Svart pepper
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl kyllingkraft eller kokevæske fra kylling
- 10 til 12 artisjokkhjerter, avrent (fra to 170 g poser, én 280 g pakke frossen og tint, eller én 390 g boks)
- Pici-, bucatini- eller penne-pasta
- Salt
- En stor neve flatbladet persille, finhakket
- 0.5 til 1.6 dl nyrevet caciocavallo- eller Pecorino-ost
Slik gjør du:
- Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett olivenolje.
- Tilsett guanciale eller bacon og stek til det er sprøtt.
- Tilsett løk, hvitløk og litt pepper, og rør i 4 til 5 minutter.
- Tilsett vinen og rør.
- Tilsett kraften og artisjokkene, og varm opp.
- Avkjøl og oppbevar for senere bruk, eller varm opp igjen over middels varme for servering.
- Kok opp vann til pastaen.
- Salt vannet og kok pastaen al dente. Ta ut 1 kopp (ca. 2.4 dl) av det stivelsesrike kokevannet rett før du siler av pastaen.
- Bland pastaen med artisjokkblandingen.
- Strø over persille og halvparten av osten, og rør for å blande. Tilsett litt av det stivelsesrike kokevannet om nødvendig for å løsne sausen, og kok i 1 til 2 minutter.
- Server med mer ost på toppen.
Om denne retten
Artisjokkpasta er en klassisk italiensk rett som gir nydelige smaker av Middelhavet. Den sprø guancialen og den deilige, søte artisjokksmaken kombinerer seg perfekt med en hvitvinssaus og fyldig pastabunn. Denne retten er en ekte smaksopplevelse som transporterer deg rett til solfylte reiser på den italienske landsbygda.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få godt med kraft fra bunnen av artisjokkene - det gir ekstra dybde til sausen.
- 2Bytt gjerne ut guanciale med bacon hvis du ikke finner det, men vær påpasselig så ikke fettet blir for overveldende.
- 3La pastaen koke helt al dente, så den får feste seg ordentlig i den kremete sausen.
Serveringsforslag
Servér artisjokkpastaen med et glass frisk, tørr hvitvin for å forsterke de italienske smakene. En enkel salat med sitrus og ruccola gir en deilig friskhet som kontrasterer den rike pastaretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med bacon og artisjokk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med bacon og artisjokk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med bacon og artisjokk?▼
Total tilberedningstid for Pasta med bacon og artisjokk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med bacon og artisjokk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med bacon og artisjokk?▼
En porsjon av Pasta med bacon og artisjokk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
