Bacon- og salviepannefrest ørret
Oppskrift på panert ørret med bacon og salvie, stekt i panne. Perfekt for en smakfull og enkel hovedrett. Klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Den lekre, sprø baconen og den aromatiske salvien tar denne klassiske pannefreste ørreten til nye høyder. Denne enkle, men smaksfulle retten er et flott alternativ til det tradisjonelle julebordet, og passer perfekt for en koselig familiemiddag eller et uformelt middagsselskap.
Ingredienser
- 24 skiver bacon
- 3 spiseskjeer finhakket fersk salvie eller 1 spiseskje tørket, smuldret, pluss ferske salvieblader til pynt
- 8 ørreter (omtrent 280 gram hver), renset og beinet, med hodet og halen intakt
- Omtrent 4,7 dl gult maismel til å dekke ørreten
- 0,8 dl olivenolje
- Sitronbåter til pynt
Ingredienser
- 24 skiver bacon
- 3 spiseskjeer finhakket fersk salvie eller 1 spiseskje tørket, smuldret, pluss ferske salvieblader til pynt
- 8 ørreter (omtrent 280 gram hver), renset og beinet, med hodet og halen intakt
- Omtrent 4,7 dl gult maismel til å dekke ørreten
- 0,8 dl olivenolje
- Sitronbåter til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung stekepanne kok 8 av baconbitene over moderat varme, snu dem av og til, til de er sprø. Overfør dem til tørkepapir for å renne av, og hell av fettet. Smuldre den kokte baconen i en liten bolle og rør inn den hakkede salvien. I stekepannen kok de resterende 16 baconbitene i 2 omganger til baconen akkurat blir gjennomsiktig og kantene begynner å krølle seg, overfør dem til tørkepapir for å renne av, og hell av fettet. Forvarm ovnen til 190°C. Skyll ørreten under kaldt vann og tørk den innvendig og utvendig. Strø hver ørret innvendig med en åttendedel av den smuldrede baconen og salt og pepper etter smak. Pakk 2 hele baconbiter rundt hver ørret, bruk trepinner for å sikre baconen og lukke innvollene. Fordel maismelet på et ark med vokspapir og rull hver ørret i det, slik at den blir dekket helt, og rist forsiktig av overflødig. Varm opp stekepannen over moderat høy varme til den er varm, tilsett oljen, og varm den til den er varm, men ikke røykende. Stek ørreten i oljen, uten å la dem berøre hverandre, i porsjoner i 3 minutter på hver side, eller til de er akkurat faste og baconen er gyllen, og overfør dem med lange stekespader til en dyp stekeplate. Når alle ørreten er stekt, stek dem i 5 minutter, eller til de akkurat flaker og er gjennomvarme. Kast trepinnene, plasser ørreten forsiktig på et fat, og pynt med salvieskudd og sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ørreten er godt tørket før du pakker den inn i bacon for å oppnå en sprø stekeskorpe.
- 2Bruk gult maismel for en ekstra kruspete og gyllen panering - dette gir retten en unik tekstur.
- 3Dekk ørreten godt med salvie- og baconblandingen for å sikre at den får en fyldig smak gjennom hele fisken.
Serveringsforslag
Servér den sprø, pannefreste ørreten med en frisk, grønn salat og et glass av en tørr, fruktig hvitvinsort for å utfylle de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bacon- og salviepannefrest ørret?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bacon- og salviepannefrest ørret. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bacon- og salviepannefrest ørret?▼
Total tilberedningstid for Bacon- og salviepannefrest ørret er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bacon- og salviepannefrest ørret vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bacon- og salviepannefrest ørret?▼
En porsjon av Bacon- og salviepannefrest ørret inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
