Pannefrest ørret med bacon og salvie
Oppskrift på panert ørret med bacon og salvie, stekt i panne. Perfekt for en smakfull og enkel hovedrett. Klar på under 30 minutter.
Foto av Hans Heemsbergen på Pexels
Ingredienser
- 24 skiver bacon
- 3 ss finhakket fersk salvie eller 1 ss tørket, smuldret
- Ferske salvieblader til pynt
- 8 ørreter (ca. 280 g hver), renset og beinet, med hode og hale intakt
- Ca. 4.7 dl gult maismel til panering
- 0.8 dl olivenolje
- Sitronbåter til pynt
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 24 skiver bacon
- 3 ss finhakket fersk salvie eller 1 ss tørket, smuldret
- Ferske salvieblader til pynt
- 8 ørreter (ca. 280 g hver), renset og beinet, med hode og hale intakt
- Ca. 4.7 dl gult maismel til panering
- 0.8 dl olivenolje
- Sitronbåter til pynt
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Stek 8 av baconskivene i en stor, tung stekepanne over moderat varme til de er sprø. Snu dem av og til.
- Overfør det sprø baconet til tørkepapir for å renne av, og hell av fettet fra pannen.
- Smuldre det stekte baconet i en liten bolle og rør inn den hakkede salvien.
- Stek de resterende 16 baconskivene i stekepannen i 2 omganger til baconet akkurat blir gjennomsiktig og kantene begynner å krølle seg.
- Overfør dette baconet til tørkepapir for å renne av, og hell av fettet.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Skyll ørreten under kaldt vann og tørk den godt innvendig og utvendig.
- Strø hver ørret innvendig med en åttendedel av den smuldrede bacon- og salvieblandingen, samt salt og pepper etter smak.
- Pakk 2 hele baconskiver rundt hver ørret. Bruk trepinner for å sikre baconet og lukke innvollene.
- Fordel maismelet på et ark med vokspapir og rull hver ørret i det, slik at den blir helt dekket. Rist forsiktig av overflødig mel.
- Varm opp stekepannen over moderat høy varme. Tilsett oljen og varm den til den er varm, men ikke ryker.
- Stek ørreten i oljen i porsjoner i 3 minutter på hver side, eller til den er akkurat fast og baconet er gyllent. Pass på at ørreten ikke berører hverandre i pannen.
- Overfør den stekte ørreten med lange stekespader til en dyp stekeplate.
- Når all ørreten er stekt, stek dem i ovnen i 5 minutter, eller til de akkurat flaker og er gjennomvarme.
- Fjern trepinnene, plasser ørreten forsiktig på et fat, og pynt med ferske salvieblader og sitronbåter.
Om denne retten
Den lekre, sprø baconen og den aromatiske salvien tar denne klassiske pannefreste ørreten til nye høyder. Denne enkle, men smaksfulle retten er et flott alternativ til det tradisjonelle julebordet, og passer perfekt for en koselig familiemiddag eller et uformelt middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ørreten er godt tørket før du pakker den inn i bacon for å oppnå en sprø stekeskorpe.
- 2Bruk gult maismel for en ekstra sprø og gyllen panering – dette gir retten en unik tekstur.
- 3Dekk ørreten godt med salvie- og baconblandingen for å sikre at den får en fyldig smak gjennom hele fisken.
Serveringsforslag
Servér den sprø, pannefreste ørreten med en frisk, grønn salat og et glass av en tørr, fruktig hvitvinsort for å utfylle de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannefrest ørret med bacon og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannefrest ørret med bacon og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannefrest ørret med bacon og salvie?▼
Total tilberedningstid for Pannefrest ørret med bacon og salvie er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannefrest ørret med bacon og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannefrest ørret med bacon og salvie?▼
En porsjon av Pannefrest ørret med bacon og salvie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
