Bachelor i rød saus
Lær hvordan du lager baccala i rød saus med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull og autentisk middagsopplevelse.
Om denne retten
Bachelor i rød saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer salt torsk, skåret i 3-tommers biter, til 3 spiseskjeer olivenolje, stor løk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1815 gram salt torsk, skåret i 3-tommers biter
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 1 bunt selleri, skåret i 3-tommers biter
- 4,7 dl Gaeta-oliven
- 4,7 dl hvitvin
- 4 bokser (28 unse) San Marzano-tomater
- 23,7 dl kyllingkraft
- 8 til 10 poteter, i terninger
- Persilleblader, hakket
- Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- 1815 gram salt torsk, skåret i 3-tommers biter
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 1 bunt selleri, skåret i 3-tommers biter
- 4,7 dl Gaeta-oliven
- 4,7 dl hvitvin
- 4 bokser (28 unse) San Marzano-tomater
- 23,7 dl kyllingkraft
- 8 til 10 poteter, i terninger
- Persilleblader, hakket
- Salt og pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg torsk i vann i 2 til 3 dager, oppbevart i kjøleskap, og bytt vann hver dag.
- 2I en stor gryte, varm opp olje og tilsett løk og selleri.
- 3Surr til det er gyllent.
- 4Tilsett oliven.
- 5Hell i hvitvin.
- 6La det koke inn til det er redusert til halvparten.
- 7Rør inn tomater og buljong.
- 8Kok opp.
- 9Skru ned varmen og la det småkoke.
- 10Tilsett poteter og torsk, og kok til torsken faller i stykker med en gaffel og potetene er møre.
- 11Smak til, tilsett persille og krydre med salt og pepper.
- 12Server varm.
- 13Salt er kanskje ikke nødvendig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bachelor i rød saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bachelor i rød saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bachelor i rød saus?▼
Total tilberedningstid for Bachelor i rød saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bachelor i rød saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bachelor i rød saus?▼
En porsjon av Bachelor i rød saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
