Hjemmelaget Baby Ruth-sjokoladebar
Lær hvordan du lager en deilig Baby Ruth-sjokoladebar hjemme. Enkel oppskrift med karamell, peanøtter og melkesjokolade.
Foto av Towfiqu barbhuiya på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl helmelk
- 5 innpakkede karameller (til midten)
- 1 ss lys maissirup
- 1 ts smør
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 1/8 ts salt
- 3 dl melis
- 20 innpakkede karameller (til topping)
- 1.5 ts vann
- 4.7 dl tørkede, ristede peanøtter
- 1 pose (340 g) melkesjokoladeknapper
Ingredienser
- 0.6 dl helmelk
- 5 innpakkede karameller (til midten)
- 1 ss lys maissirup
- 1 ts smør
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 1/8 ts salt
- 3 dl melis
- 20 innpakkede karameller (til topping)
- 1.5 ts vann
- 4.7 dl tørkede, ristede peanøtter
- 1 pose (340 g) melkesjokoladeknapper
Slik gjør du:
- Bland melk, 5 karameller, maissirup, smør, vanilje og salt i en liten kjele over svak varme. Rør ofte mens karamellen smelter.
- Når blandingen er jevn, tilsett 1.8 dl melis og rør. Spar resten av melisen (1.2 dl) til senere.
- Bruk et sukkertermometer for å bringe blandingen til nøyaktig 110°C, og rør ofte. Når temperaturen er nådd, slå av varmen.
- Når temperaturen på karamellen begynner å synke, tilsett resten av melisen (1.2 dl) i pannen. Bruk en håndmikser på høy hastighet for å blande.
- Fortsett å blande til karamellen har avkjølt, tyknet og ikke lenger kan blandes. Dette tar ca. 1 til 2 minutter.
- La karamellen avkjøle i pannen i 10 til 15 minutter, eller til den kan berøres. Den skal fortsatt være varm og smidig når du former den.
- Ta en teskje av blandingen og trill den mellom håndflatene eller på benken til den danner en rull med bredden av pekefingeren, og ca. 11 cm lang. Gjenta med resten av midtblandingen, og legg rullene på bakepapir. Du skal ha 8 ruller.
- La midtrullene stå ute i 1 til 2 timer for å stivne.
- Bland 20 karameller med 1.5 ts vann i en liten kjele over svak varme. Rør ofte til karamellene er helt smeltet, og slå av varmen.
- Hell peanøttene ut på et bakepapir eller en annen flat overflate.
- Bruk en pensel og arbeid raskt. Mal et lag med karamell på den ene siden av en midtrull. Vend raskt rullen, med karamellsiden ned på peanøttene, og trykk forsiktig slik at peanøttene fester seg til overflaten.
- Mal mer karamell på den andre siden av rullen og trykk den ned på peanøttene. Sjokoladebaren skal dekkes med et solid lag av peanøtter på alle sider. Om nødvendig, pensle mer karamell på rullen, og vend den deretter på peanøttene for å dekke den helt.
- Legg sjokoladebaren på bakepapir, og gjenta med resten av ingrediensene. Sett sjokoladebarene i kjøleskapet i 1 til 2 timer for å stivne.
- Hell melkesjokoladeknappene i en glass- eller keramikkbolle og varm dem i mikrobølgeovnen i 2 minutter på 50 prosent effekt. Rør forsiktig i sjokoladeknappene, og varm i ytterligere 30 sekunder på 50 prosent effekt. Gjenta om nødvendig, og rør forsiktig etter hver 30 sekunders oppvarming. Ikke overoppvarm sjokoladen, ellers vil den brenne og bli seig.
- Dypp en midtrull i den smeltede melkesjokoladen. Dekk sjokoladebaren med sjokolade ved hjelp av to gafler, én i hver hånd.
- Når sjokoladebaren er dekket, balanser den på begge gaflene, én i hver ende, og bank gaflene mot toppen av bollen slik at mesteparten av sjokoladen drypper av.
- Plasser forsiktig sjokoladebaren på bakepapir, og fjern gaflene. Gjenta med resten av ingrediensene, og sett sjokoladebarene i kjøleskapet til de er faste.
Om denne retten
Disse hjemmelagde Baby Ruth-sjokoladebarene er en nostalgisk opplevelse pakket inn i et moderne, gourmet-inspirert uttrykk. Inspirert av den legendariske amerikanske godteribaren, men med en ekstra raffinert vri, tar denne spesialiteten dine smaker av barndom og metter dem med dype, komplekse toner av karamell, peanøtter og rik melkesjokolade. Perfekt for den søtsugne, eller som en uimotståelig dessert til dine nærmeste.
Tips og Varianter
- 1Bruk et sukkertermometer for å styre temperaturen på karamellen nøyaktig til 110°C (230°F) - dette er essensielt for riktig tekstur.
- 2La midtrullene stivne i minst 1-2 timer før du kler dem i karamell og peanøtter, slik at de holder formen.
- 3Vær rask når du pensler karamellen på sjokoladebarene - karamellen bør fortsatt være varm og smidig for best resultat.
Serveringsforslag
Disse overdådige sjokoladebarene er perfekte å servere som en lekker dessert etter et solid måltid, eller som en søt snack sammen med en kopp kaffe eller varm kakao. De passer også utmerket som en eksepsjonell hjemmelaget gave til venner og familie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget Baby Ruth-sjokoladebar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget Baby Ruth-sjokoladebar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget Baby Ruth-sjokoladebar?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget Baby Ruth-sjokoladebar er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget Baby Ruth-sjokoladebar vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget Baby Ruth-sjokoladebar?▼
En porsjon av Hjemmelaget Baby Ruth-sjokoladebar inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
