Baby Ruth-sjokoladebar
Lær hvordan du lager en deilig baby ruth candy barer hjemme. Enkel oppskrift, historien bak sjokoladebaren og tips til perfekte resultater.
Om denne retten
Disse hjemmelagde Baby Ruth-sjokoladebarene er en nostalgisk opplevelse pakket inn i et moderne, gourmet-inspirert uttrykk. Inspirert av den legendariske amerikanske godteriskiven, men med en ekstra raffinert twist, tar denne spesialiteten dine smaker av barndom og metter dem med dype, komplekse toner av karamell, peanøtter og rik melkesjokolade. Perfekt for den søtsugne, eller som en uimotståelig dessert til dine nærmeste.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl helmelk
- 2. 5 innpakkede karameller
- 3. 1 spiseskje lys mais sirup
- 4. 1 teskje smør
- 5. 1/4 teskje vanilje
- 6. 1/8 teskje salt
- 7. 3 dl melis
- 8. 20 innpakkede karameller
- 9. 1 1/2 teskjeer vann
- 10. 4,7 dl tørkede, ristede peanøtter
- 11. 1 pose (340 gram) melk sjokoladeknapper
Ingredienser
- 1. 0,6 dl helmelk
- 2. 5 innpakkede karameller
- 3. 1 spiseskje lys mais sirup
- 4. 1 teskje smør
- 5. 1/4 teskje vanilje
- 6. 1/8 teskje salt
- 7. 3 dl melis
- 8. 20 innpakkede karameller
- 9. 1 1/2 teskjeer vann
- 10. 4,7 dl tørkede, ristede peanøtter
- 11. 1 pose (340 gram) melk sjokoladeknapper
Fremgangsmåte
- 11. Bland alle ingrediensene til midten, unntatt melisukkeret, i en liten kjele over svak varme. Rør ofte mens karamellen sakte smelter. Når blandingen er jevn, tilsett 3/4 kopp melisukker og rør. Spar resten av melisukkeret, 1/2 kopp, til senere. Bruk et sukkertermometer for å bringe blandingen til nøyaktig 230 grader, og rør ofte. Når temperaturen er nådd, slå av varmen. Når temperaturen på karamellen begynner å synke, tilsett resten av melisukkeret, 1/2 kopp, i pannen, og bruk en håndmixer på høy hastighet for å blande. Fortsett å blande til karamellen har avkjølt, tyknet og ikke lenger kan blandes. Dette tar ca. 1 til 2 minutter. La karamellen avkjøle i pannen i 10 til 15 minutter, eller til den kan berøres. Ikke la den stå for lenge – du vil at karamellen fortsatt skal være varm og smidig når du former den. Ta en teskje av blandingen og trill den mellom håndflatene eller på benken til den danner en rull med bredden av pekefingeren, og ca. 11 cm lang. Gjenta med resten av midtblandingen, og legg rullene på bakepapir. Du skal ha 8 ruller. La midtrullene stå ute i 1 til 2 timer for å stivne.
- 22. Bland karamellene med 1 1/2 teskje vann i en liten kjele over svak varme. Rør ofte til karamellene er helt smeltet, og slå av varmen. Hvis du jobber raskt, vil karamellen forbli varm mens du lager sjokoladeplatene. Hell peanøttene ut på et bakepapir eller en annen flat overflate. Bruk en pensel og arbeid raskt, og "mal" et lag med karamell på den ene siden av en midtrull. Vend raskt rullen, med karamell-siden ned på peanøttene, og trykk forsiktig slik at peanøttene fester seg til overflaten. Mal mer karamell på den andre siden av rullen og trykk den ned på peanøttene. Sjokoladen skal dekke hele rullen med et solid lag av peanøtter på alle sider. Hvis nødvendig, pensle mer karamell på rullen, og vend den deretter på peanøttene for å dekke den helt. Legg sjokoladebaren på bakepapir, og gjenta med resten av ingrediensene. Sett sjokoladebarene i kjøleskapet i 1 til 2 timer for å stivne.
- 33. Hell melkeknappene i en glass- eller keramikkbolle og varm dem i mikrobølgeovnen i 2 minutter på 50 prosent effekt. Rør forsiktig i chipsene, og varm i ytterligere 30 sekunder på 50 prosent effekt. Gjenta om nødvendig, og rør forsiktig etter hver 30 sekunders oppvarming. Ikke overoppvarm chipsene, ellers vil sjokoladen brenne og bli seig. Dypp en midtrull i den smeltede melkekremen. Dekk sjokoladebaren med sjokolade ved hjelp av to gafler, én i hver hånd. Når sjokoladen er dekket, balanser baren på begge gaflene, én i hver ende, og bank gaflene mot toppen av bollen slik at mesteparten av sjokoladen drypper av. Plasser forsiktig sjokoladebaren på bakepapir, og fjern gaflene. Gjenta med resten av ingrediensene, og sett sjokoladebarene i kjøleskapet til de er faste.
Tips og Varianter
- 1Bruk et sukkertermometer for å styre temperaturen på karamellen nøyaktig til 230°F - dette er essensielt for riktig tekstur.\nLa midtrullene stivne i minst 1-2 timer før du kler dem i karamell og peanøtter, slik at de holder formen.\nVær rask når du pensler karamellen på sjokoladebarene - karamellen bør fortsatt være varm og smidig for best resultat.
Serveringsforslag
Disse overdådige sjokoladebarene er perfekte å servere som en lekker dessert etter et solid måltid, eller som en søt snack sammen med en kopp kaffe eller varm kakao. De passer også utmerket som en eksepsjonell hjemmelaget gave til venner og familie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baby Ruth-sjokoladebar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baby Ruth-sjokoladebar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baby Ruth-sjokoladebar?▼
Total tilberedningstid for Baby Ruth-sjokoladebar er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baby Ruth-sjokoladebar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baby Ruth-sjokoladebar?▼
En porsjon av Baby Ruth-sjokoladebar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
