Baby Greens, eple- og røkt kylling med gouda- og pepperjackostsalat, servert med Amber Bock-dressing
En frisk og smakfull salat med baby greens, eple-røkt kylling, gouda og pepper jack ost, servert med amber bock dressing. Perfekt for en lett lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne friske og smaksrike salaten er et resultat av en leken kreativ prosess. Kombinasjonen av søte, sprø pecannøtter, syrlig eplevedsmak fra kyllingen og den smakfulle ostedressingen skaper en forfriskende og balansert opplevelse. Retten har røtter i den amerikanske sørstatstradisjonen, men har fått et moderne vri med bruk av kvalitetsråvarer og spennende smaker.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer mais sirup
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl pekannøtter
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje malt kanel
- 0,3 dl balsamicoeddik
- 0,3 dl amber bock-øl
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1/4 teskje tørkede timianblader
- 1,8 dl rapsolje
- 1 (1360 gram) eplevedsaltet kylling (Smithfield eller Nueske)
- 113 gram goudaost, plassert i fryseren i 2 timer
- 113 gram pepper jack-ost, plassert i fryseren i 2 timer
- 14,2 dl blandede babygrønne, isberg- og romaine-salat, stilker fjernet, revet i bitestørrelse biter og tørket i en salatslynge
Ingredienser
- 2 spiseskjeer mais sirup
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl pekannøtter
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje malt kanel
- 0,3 dl balsamicoeddik
- 0,3 dl amber bock-øl
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1/4 teskje tørkede timianblader
- 1,8 dl rapsolje
- 1 (1360 gram) eplevedsaltet kylling (Smithfield eller Nueske)
- 113 gram goudaost, plassert i fryseren i 2 timer
- 113 gram pepper jack-ost, plassert i fryseren i 2 timer
- 14,2 dl blandede babygrønne, isberg- og romaine-salat, stilker fjernet, revet i bitestørrelse biter og tørket i en salatslynge
Fremgangsmåte
- 1Bland maisirup, sukker, vann og salt i en tykk kjele. Rør over lav varme til sukkeret er oppløst. Varm opp til en temperatur på ca. 114 grader Celsius (soft ball stage) på sukkermåleren, omtrent 238 grader Fahrenheit. Ta kjelen av varmen og rør inn pecannøtter, vanilje og kanel. Hell ut på vokspapir og trekk pecannøttene fra hverandre mens det avkjøles, vær svært forsiktig med å unngå å bli brent! Sett i kjøleskapet til det er avkjølt.
- 2Gjennom matingsrøret på en kjørende blender, tilsett én og én av følgende ingredienser: eddik, øl, salt, pepper og timian, og la blenderen gå mens du sakte tilsetter oljen i en tynn, jevn strøm. Sett til side til det skal brukes.
- 3Trekk kyllingen vekk fra bena, og skjær den i tynne strimler. Sett til side til det skal brukes.
- 4Bruk en grønnsaksskreller til å lage flere ostekrøller til pynt, og riv deretter osten med en ostehøvel eller rivjern. Bland kylling, grønne blader, revet ost og pecannøtter med nok dressing til å dekke alt. Pynt med ostekrøller.
Tips og Varianter
- 1Ikke la kyllingen tørke ut under steking - bruk et steketermometer for å unngå at den blir tørr.
- 2La pecannøttene få ordentlig tid til å avkjøles slik at de blir sprø og knasende.
- 3Skjær osten i tynne, fine skiver for å få en jevn fordeling i salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en lettvint, men likevel smaksrik forrett. Server den gjerne med et glass av den fyldig og nøtteaktige Amber Bock-ølen for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Baby Greens, eple- og røkt kylling med gouda- og pepperjackostsalat, servert med Amber Bock-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Baby Greens, eple- og røkt kylling med gouda- og pepperjackostsalat, servert med Amber Bock-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Baby Greens, eple- og røkt kylling med gouda- og pepperjackostsalat, servert med Amber Bock-dressing?▼
Total tilberedningstid for Baby Greens, eple- og røkt kylling med gouda- og pepperjackostsalat, servert med Amber Bock-dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Baby Greens, eple- og røkt kylling med gouda- og pepperjackostsalat, servert med Amber Bock-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Baby Greens, eple- og røkt kylling med gouda- og pepperjackostsalat, servert med Amber Bock-dressing?▼
En porsjon av Baby Greens, eple- og røkt kylling med gouda- og pepperjackostsalat, servert med Amber Bock-dressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
