Babas dyppet i bourbon med marinerte frukter
Oppskrift på bourbon-impregnerte babas med friske marinerte frukter. En luksuriøs dessert perfekt for spesielle anledninger og festlige anledninger.
Om denne retten
Disse søte, bløte babàene er en klassisk fransk desserttradisjon som har funnet sin plass i nordiske kjøkken. Dyppet i en rik, vaniljesmakende bourbon-sirup og servert sammen med marinerete, saftige frukter, lager de en fantastisk dessert som både tilfredsstiller ganen og pirrer fantasien. Opprinnelig skapt for å redde overskuddskake, har denne retten blitt foredlet til å bli et kulinarisk mesterverk.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl sesongens frukt, i terninger om nødvendig
- 2 spiseskjeer sukker, eller mer etter smak
- En liten dash ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje hakket fersk mynte
- 1/2 teskje malt kanel
- 2,4 dl sukker
- 4,7 dl vann
- 0,6 dl bourbon
- 6 spiseskjeer lunkent vann
- 1 1/2 teskje tørrgjær
- 1 teskje sukker
- 1 egg
- 1,8 dl mel
- Revet skall av 1 appelsin
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1,2 dl kremfløte, pisket, som tilbehør
Ingredienser
- 1. 4,7 dl sesongens frukt, i terninger om nødvendig
- 2 spiseskjeer sukker, eller mer etter smak
- En liten dash ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje hakket fersk mynte
- 1/2 teskje malt kanel
- 2,4 dl sukker
- 4,7 dl vann
- 0,6 dl bourbon
- 6 spiseskjeer lunkent vann
- 1 1/2 teskje tørrgjær
- 1 teskje sukker
- 1 egg
- 1,8 dl mel
- Revet skall av 1 appelsin
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1,2 dl kremfløte, pisket, som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1Marinere frukten: Bland frukten, sukker, vanilje, mynte og kanel i en bolle og rør godt. La frukten marinere i minst 30 minutter, eller opptil 24 timer.
- 2Lage sirupen: I en kjele på høy varme, bland sukker, vann og bourbon, og kok opp. La det koke i 2 til 3 minutter, fjern kjelen fra varmen, og sett til side, eller oppbevar i kjøleskap i opptil én uke.
- 3Forberede babàene: I en bolle med en kraftig mikser, bland vann, gjær og sukker, og rør bare til det er blandet. La det stå til det blir skummende, ca. 5 minutter. Tilsett egg, mel, appelsinskall og smør, og rør til deigen er elastisk, men veldig myk. La deigen heve på et lunt sted til den har doblet i størrelse, 15–20 minutter. Slå ned deigen. Fordel deigen i smurte muffinsformer, fyll dem en tredjedel til halvfull. La deigen heve igjen til den har doblet i størrelse, 20–30 minutter.
- 4Mens babàene hever, forvarm ovnen til 175 °C. Stek babàene til de er gyldne, ca. 15 minutter. Ta dem ut av formene og sett dem på en avkjølingsrist over et stekebrett. Prikk toppen av babàene med en pinne eller gaffel. Varm opp sirupen på middels varme. Hell all den varme sirupen over babàene, slik at den trekker inn.
- 5Til servering: Plasser babàene på individuelle tallerkener. Fordel frukten blant babàene, og topp med pisket krem. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden frukt for maksimal smaksopplevelse.
- 2La babàene ligge i sirapen til de har sugd i seg alt av den velsmakende væsken.
- 3Ansett gjærdeigen nøye - den skal være veldig myk og klebrig for å få den riktige, luftige konsistensen.
Serveringsforslag
De søte, nøtteaktige babàene er et perfekt match for den friske, sitrusaktige marinaden. Server dem sammen med en liten kule vaniljekesam eller pisket kremfløte for en deilig og balansert dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Babas dyppet i bourbon med marinerte frukter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Babas dyppet i bourbon med marinerte frukter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Babas dyppet i bourbon med marinerte frukter?▼
Total tilberedningstid for Babas dyppet i bourbon med marinerte frukter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Babas dyppet i bourbon med marinerte frukter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Babas dyppet i bourbon med marinerte frukter?▼
En porsjon av Babas dyppet i bourbon med marinerte frukter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
