Klassisk Patty Melt med karamellisert løk
Oppskrift på Patty Melt, en klassisk amerikansk burger med smeltet ost, karamellisert løk og krydret kjøtt. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Foto av Xhemi Photo på Pexels
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 store løk, tynne skiver
- 0.25 liten løk, finhakket
- 450 g storfekjøttdeig (20 % fett)
- 1 ss ketchup
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts kosher-salt
- 8 skiver surdeigsbrød
- 115 g modnet skarp cheddarost, tynne skiver
- 115 g sveitserost, tynne skiver
- 2 ts majones
- bakepapir eller vokspapir
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 store løk, tynne skiver
- 0.25 liten løk, finhakket
- 450 g storfekjøttdeig (20 % fett)
- 1 ss ketchup
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts kosher-salt
- 8 skiver surdeigsbrød
- 115 g modnet skarp cheddarost, tynne skiver
- 115 g sveitserost, tynne skiver
- 2 ts majones
- bakepapir eller vokspapir
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett de 2 tynt skivede store løkene og kok, rør ofte, til løken er dyp gyldenbrun og veldig myk, ca. 20–25 minutter. Tilsett vann etter behov for å forhindre at det brenner seg.
- Bland forsiktig 0.25 finhakket liten løk, 450 g kjøttdeig av storfe (20 % fett), 1 ss ketchup, 0.5 ts hvitløkspulver, 0.25 ts nykvernet svart pepper og 1 ts kosher-salt i en middels stor bolle.
- Del deigen i 4 porsjoner og trykk hver porsjon mellom 2 ark bakepapir eller vokspapir til ca. 0.5 cm tykkelse. De skal være omtrent samme størrelse som brødet du bruker.
- Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne, helst støpejern, på middels høy varme.
- Arbeid i 2 omganger, stek burgerne forsiktig til de er brune, men fortsatt rosa i midten, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en tallerken.
- Burgerne kan formes 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- Rens stekepannen og reduser varmen til middels.
- Legg 4 skiver surdeigsbrød i pannen.
- Topp med 115 g tynnskåret lagret skarp cheddarost, deretter burgerne, den karamelliserte løken, 115 g tynnskåret sveitserost og ytterligere 4 skiver brød.
- Smør toppen av hver Patty Melt med 0.5 ts majones.
- Stek med majones-siden ned, og press ned med en tung panne dekket med aluminiumsfolie, til de er gyldne, ca. 3 minutter.
- Fjern den tunge pannen.
- Smør toppen av hver Patty Melt med ytterligere 0.5 ts majones.
- Vend og press ned med den tunge pannen igjen.
- Stek til brødet er gyldent og osten er smeltet, ca. 3 minutter.
Om denne retten
Patty Melt er en klassisk amerikansk smørbrødrett som fortjener sin egen hyllest. Kombinasjonen av mørt kjøtt, karamellisert løk og smeltet ost mellom to sprø, gylne skiver surdeigsbrød er noe av det beste vi vet. Denne retten bringer nostalgi og hjemlig komfort til bordet, og passer perfekt både til en uformell hverdagskveld og som et siste punktum på en slitsom arbeidsuke.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å ta tiden til hjelp - både når du karamelliserer løken og når du steker burgerne. Ikke vær for ivrig, men la løken sakte utvikle sin dype, søte smak. Og når du former burgerne, pass på at de er jevnt tynne for å få den optimale proporsjonen mellom kjøtt, ost og brød.
- 2For å gjøre retten ekstra saftig, kan du prøve å blande noen dråper worcestershiresaus inn i kjøttdeigen. Og for en liten ekstra knirr, drysser du litt nykvernet svart pepper over osten før du setter sammen smørbrødet.
Serveringsforslag
Denne Patty Melt er fullspekket med store, dype smaker, så den trives best med enkle, rene tilbehør. Servér den gjerne med en frisk salat, pommes frites eller en kremet pastasalat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Patty Melt med karamellisert løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Patty Melt med karamellisert løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Patty Melt med karamellisert løk?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Patty Melt med karamellisert løk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Patty Melt med karamellisert løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Patty Melt med karamellisert løk?▼
En porsjon av Klassisk Patty Melt med karamellisert løk inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
