Avocado Curry
Oppskrift på avokado curry som er enkel å lage, sunn og full av smak. Perfekt for en rask middag eller lunsj.
Om denne retten
Avocado Curry er en spennende og smaksrikrett som kombinerer tropiske smaker fra kokosmelk og grønn currypaste med den kremet teksturen og næringsrike avokadoen. Denne retten har sine røtter i det sørøstasiatiske kjøkkenet, men passer utmerket til en hjemmelaget middag som imponerer gjestene dine. Den balanserte blandingen av krydder, grønnsaker og proteinet fra tempeh gir en fullverdig og næringsrik rett.
Ingredienser
- Karripanne:
- 1 (400 gram) boks kokosmelk
- 1/2 stor avokado - skrelt, kjernet og i terninger
- 1,2 dl vann, eller etter behov
- 3 spiseskjeer kryddersaus (for eksempel Golden Mountain®)
- 2 spiseskjeer grønn currypaste, eller mer etter smak
- 1/2 lime, presset
- Stir fry:
- 4,7 dl grønne bønner
- 225 gram tempeh, i terninger
- 1 gulrot, skåret i matchstikkstykker
- 1/2 stor avokado - skrelt, kjernet og i terninger
- 1 zucchini, i terninger
- 2,4 dl basilikumblader
Ingredienser
- Karripanne:
- 1 (400 gram) boks kokosmelk
- 1/2 stor avokado - skrelt, kjernet og i terninger
- 1,2 dl vann, eller etter behov
- 3 spiseskjeer kryddersaus (for eksempel Golden Mountain®)
- 2 spiseskjeer grønn currypaste, eller mer etter smak
- 1/2 lime, presset
- Stir fry:
- 4,7 dl grønne bønner
- 225 gram tempeh, i terninger
- 1 gulrot, skåret i matchstikkstykker
- 1/2 stor avokado - skrelt, kjernet og i terninger
- 1 zucchini, i terninger
- 2,4 dl basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Bland kokosmelk, 1/2 avokado, 1/2 kopp vann, krydderaus, currypaste og limesaft i en blender til det er jevnt, tilsett mer vann hvis curryen er for tykk. Hell curryen i en stor kjele og kok opp.
- 2Rør inn grønne bønner, tempeh og gulrot i curryen; skru ned varmen til middels. Dekk til kjelen og kok til bønnene og gulrøttene er møre, ca. 15 minutter. Fjern lokket og tilsett resten av avokadoen, squash og basilikum; kok opp og rør til basilikumen har visnet, ca. 2 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Bruk moden, kremmerhus-form avokado for best tekstur.
- 2Grillriste tempeh i forkant for å gi den en dypere smak.
- 3Bruk fersk, nykvernet svartpepper for å løfte kraften i curryen.
Serveringsforslag
Server Avocado Curry med dufende jasminris og en frisk, grønn salat for å skape en balansert og delikat middag. En kald, frisk øl eller et glass tørr hvitvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avocado Curry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avocado Curry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avocado Curry?▼
Total tilberedningstid for Avocado Curry er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avocado Curry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avocado Curry?▼
En porsjon av Avocado Curry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
