Oppskrift på kremet avokadocurry med tempeh og grønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

400 g kokosmelk

1/2 stor avokado, skrelt, uten kjerne og i terninger

1.2 dl vann, eller etter behov

3 ss kryddersaus (f.eks. Golden Mountain®)

2 ss grønn currypaste, eller mer etter smak

1/2 lime, presset

4.7 dl grønne bønner

225 g tempeh, i terninger

1 gulrot, skåret i juliennestrimler

1/2 stor avokado, skrelt, uten kjerne og i terninger

1 squash, i terninger

2.4 dl basilikumblader

Ingredienser

4porsjoner

400 g kokosmelk

1/2 stor avokado, skrelt, uten kjerne og i terninger

1.2 dl vann, eller etter behov

3 ss kryddersaus (f.eks. Golden Mountain®)

2 ss grønn currypaste, eller mer etter smak

1/2 lime, presset

4.7 dl grønne bønner

225 g tempeh, i terninger

1 gulrot, skåret i juliennestrimler

1/2 stor avokado, skrelt, uten kjerne og i terninger

1 squash, i terninger

2.4 dl basilikumblader

Slik gjør du:

Bland kokosmelk, 1/2 avokado, 1.2 dl vann, kryddersaus, currypaste og limesaft i en blender til det er jevnt. Tilsett mer vann hvis curryen er for tykk.

Hell curryen i en stor kjele og kok opp.

Rør inn grønne bønner, tempeh og gulrot i curryen. Skru ned varmen til middels.

Dekk til kjelen og kok til bønnene og gulrøttene er møre, ca. 15 minutter.

Fjern lokket og tilsett resten av avokadoen, squash og basilikum.

Kok opp og rør til basilikumen har visnet, ca. 2 minutter til.

Om denne retten

Avokadocurry er en spennende og smaksrik rett som kombinerer tropiske smaker fra kokosmelk og grønn currypaste med den kremete teksturen og næringsrike avokadoen. Denne retten har sine røtter i det sørøstasiatiske kjøkkenet, men passer utmerket til en hjemmelaget middag som imponerer gjestene dine. Den balanserte blandingen av krydder, grønnsaker og proteinet fra tempeh gir en fullverdig og næringsrik rett.

Tips og Varianter

1Bruk moden, kremet avokado for best tekstur.

2Grill eller stek tempeh på forhånd for å gi den en dypere smak.

3Bruk fersk, nykvernet svart pepper for å løfte smaken i curryen.

Serveringsforslag

Server avokadocurry med duftende jasminris og en frisk, grønn salat for å skape en balansert og delikat middag. En kald, frisk øl eller et glass tørr hvitvin passer utmerket til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet avokadocurry med tempeh og grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet avokadocurry med tempeh og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet avokadocurry med tempeh og grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Kremet avokadocurry med tempeh og grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet avokadocurry med tempeh og grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet avokadocurry med tempeh og grønnsaker?▼

En porsjon av Kremet avokadocurry med tempeh og grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.