Avkjølt lime-kokospai med makadamia-kokoskjærbunn
Oppdag en forfriskende kald lime-kokos pai med en sprø macadamia-kokosbunn. Perfekt dessert for varme sommerdager eller når du vil imponere gjestene dine.
Om denne retten
Denne avkjølte lime-kokospålen er et forfriskende og eksklusivt dessertvalg som lar deg nyte smakene av tropene midt i den norske sommeren. Den kremet-luftige teksturen og den balanserte syrligheten fra limejuicen skaper en herlig kontrast mot den sprø, nøtteaktige kokoskjærbunnen. Oppskriften kombinerer de ikoniske smakene av kokosnøtt og lime på en nydelig måte, og resultatet er en tropisk-inspirert dessert som virkelig stikker seg ut.
Ingredienser
- 1. 35 vaniljekjeks (omtrent 140 gram)
- 2. 0,8 dl tørkrostede macadamianøtter (omtrent 55 gram)
- 3. 0,8 dl søtet flaket kokosnøtt
- 4. 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 5. 1 boks på 425 gram kokosnøttkrem (for eksempel Coco López)*
- 6. 1,6 dl naturell, lavfett yoghurt
- 7. 1,2 dl fersk limesaft
- 8. 2 teskjeer revet limeskall
- 9. 3 spiseskjeer kaldt vann
- 10. 2 teskjeer uparfymert gelatin
- 11. 1,8 dl avkjølt piskekrem
- 12. 2 spiseskjeer melis
- 13. 1 lime, tynne skiver
- 14. Ekstra melis
- 15. *Finnes i likøravdelingen på de fleste supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 35 vaniljekjeks (omtrent 140 gram)
- 2. 0,8 dl tørkrostede macadamianøtter (omtrent 55 gram)
- 3. 0,8 dl søtet flaket kokosnøtt
- 4. 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 5. 1 boks på 425 gram kokosnøttkrem (for eksempel Coco López)*
- 6. 1,6 dl naturell, lavfett yoghurt
- 7. 1,2 dl fersk limesaft
- 8. 2 teskjeer revet limeskall
- 9. 3 spiseskjeer kaldt vann
- 10. 2 teskjeer uparfymert gelatin
- 11. 1,8 dl avkjølt piskekrem
- 12. 2 spiseskjeer melis
- 13. 1 lime, tynne skiver
- 14. Ekstra melis
- 15. *Finnes i likøravdelingen på de fleste supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Lag bunn: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Finhakk kjeks og nøtter i en food processor. Overfør til en middels stor bolle. Bland inn kokos. Tilsett smør og rør til det er godt blandet. Trykk smulene jevnt utover bunnen og opp langs kantene i en 23 cm (9-tommers) rund paiform av metall eller glass. Dekk til og sett i fryseren i 30 minutter. (Kan forberedes én uke i forveien og oppbevares frosset.) Stek til bunnen er gyllen, ca. 20 minutter. Avkjøl helt.
- 2Lag fyllet: Visp sammen de første fire ingrediensene i en målebeger på 4 kopper eller i en stor bolle for å blande. Hell 3 spiseskjeer kaldt vann i en liten metallskål. Strø gelatin over vannet. La stå til gelatinet mykner, ca. 10 minutter. Sett skålen i en liten kjele med lett småkokende vann og visp til gelatinet er oppløst, ca. 1 minutt. Rør inn i kokosblandingen. Hell fyllet i bunnen (fyllet vil nå opp til kanten). Sett i kjøleskapet og la det stivne i ca. 4 timer. (Kan forberedes én dag i forveien, dekk til og oppbevares i kjøleskapet.) Pisk krem og 2 spiseskjeer melis i en middels stor bolle til stive topper dannes. Overfør til en sprøytepose med stor stjernetipp. Pynt kantene på paiskallet med krem. Dypp limebåter i ekstra melis og pynt paiskallet med lime.
- 3Gjenta: Visp sammen de første fire ingrediensene i en målebeger på 4 kopper eller i en stor bolle for å blande. Hell 3 spiseskjeer kaldt vann i en liten metallskål. Strø gelatin over vannet. La stå til gelatinet mykner, ca. 10 minutter. Sett skålen i en liten kjele med lett småkokende vann og visp til gelatinet er oppløst, ca. 1 minutt. Rør inn i kokosblandingen. Hell fyllet i bunnen (fyllet vil nå opp til kanten). Sett i kjøleskapet og la det stivne i ca. 4 timer. (Kan forberedes én dag i forveien, dekk til og oppbevares i kjøleskapet.) Pisk krem og 2 spiseskjeer melis i en middels stor bolle til stive topper dannes. Overfør til en sprøytepose med stor stjernetipp. Pynt kantene på paiskallet med krem. Dypp limebåter i ekstra melis og pynt paiskallet med lime.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk limesaft for den beste syrligheten og aromatiske noter.
- 2Sørg for at kokosnøttkremmen er godt avkjølt før den blandes inn i fyllet for å oppnå en kremet, jevn konsistens.
- 3La paien hvile i kjøleskapet i minst 4 timer for at gelatin-fyllet skal stivne ordentlig.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte lime-kokospålen med en kald, frisk korg med bær som jordbær eller blåbær. Dryss også gjerne litt ekstra melis over toppen for å forsterke den søte kontrasten mot limesyrligheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Avkjølt lime-kokospai med makadamia-kokoskjærbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Avkjølt lime-kokospai med makadamia-kokoskjærbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Avkjølt lime-kokospai med makadamia-kokoskjærbunn?▼
Total tilberedningstid for Avkjølt lime-kokospai med makadamia-kokoskjærbunn er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Avkjølt lime-kokospai med makadamia-kokoskjærbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Avkjølt lime-kokospai med makadamia-kokoskjærbunn?▼
En porsjon av Avkjølt lime-kokospai med makadamia-kokoskjærbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
